Do Bratislavy priniesli poctivé hranolčeky zo sveta a dali zbohom mrazeným polotovarom

Bramm

Bramm je výsledkom sna troch holandských kamarátov žijúcich v Bratislave. Tradičné vyprážané snacky “z okienok” milujú už od malička. Tieto dobroty nájdeš v Holandsku na každom rohu a sú neoddeliteľnou súčasťou ich kultúry. Samozrejme, že im v ich druhom domove, na Slovensku chýbali. Rozhodli sa priniesť ich k nám a podeliť sa aj so stravníkmi vo Fresh Markete.

Základom Brammu je poctivosť a dôvera. Preto jedlo pripravujú priamo pred tebou od čistenia zemiakov cez krájanie až po dvojnásobné vyprážanie.

Do hranolčekov nepridávajú žiadne nič, čo by tam byť nemalo a vyhýbajú sa aj mrazničkám. Tím Bramm je verný ochucovaniu len morskou soľou, hranolčeky podávajú s omáčkami a chrumkavými croquettes.

Orbis

Prevádzka Orbis už spasila veľa hladných krkov v Bratislave. Ich hranolčeky môžme nazvať pravými belgickými práve preto, že sú z čerstvých zemiakov, zo správnych odrôd, nakrájané na presný rozmer a dvakrát vyprážané na hovädzej masti. Navyše ich ako jedna z mála prevádzok v Európe šúpu ručne.

“Netvárime sa, že sme najväčší experti na jedlo alebo že sme vynašli najzdravší spôsob rýchleho stravovania. Našim základným pravidlom hodnotenia kvality je poctivosť a pomer cena/výkon. Teda tp, ako sa jedlo pripravuje a to, čo dostaneš v porovnaní s tým, koľko za to zaplatíš. Na základe toho si vyberáme aj našich dodávateľov,” povedal zakladateľ Orbisu Vladimír Schmidt pre STARTITUP.

Nice Fries

Ak sa pohybuješ v uliciach Bratislavy a mš nos na dobrý streetfood, zrejme si už zachytil food truck Nice Fries, ktorý staval vždy na rôznych miestach. Stoja pri ňom malí aj veľkí a nečakajú len na hranolky s rôznymi vychytávkami. Ruka v ruke s Nice Fries ide aj Corona, limonády San Pellegrino a Prosecco pre frajerku. Aktuálne má aj kamennú prevádzku, ktorú nájdeš na Panskej ulici v Bratislave.

Nice Fries majú naozaj “šmaky, ktoré ťa chytia za srdce.” Za ich ponuku by sa nemuseli hanbiť ani na street food festivale v New Yorku. Pre vegetariánov tu čakajú napríklad Batatové hranolky s avokádovou omáčkou a volským okom a pažitkou. Pre mäsochtivých zase BBQ pulled pork fries, čiže bravčové trhané pliecko pečené 18 hodín na nízkej teplote preliate ich bbq omáčkou, dozdobené jarnou a marinovanou cibuľkou.