Biely tuk slúži ako zásobáreň energie na horšie časy. Okrem neho však existuje aj tzv. hnedý tuk, ktorý energiu premieňa na teplo, čím pomáha udržiavať telesnú teplotu, ovplyvňuje metabolizmus a podľa najnovších výskumov vplýva aj na zdravie celého organizmu.