Obličky patria medzi orgány, ktoré pracujú nepretržite a bez veľkej pozornosti z našej strany. Zároveň sa podieľajú aj na regulácii krvného tlaku, takže ich stav úzko súvisí s celkovým zdravím.
Odborné materiály amerického Národného inštitútu pre diabetes, tráviace a obličkové choroby pripomínajú, že práve strava môže pri chronickom ochorení obličiek priebeh ochorenia spomaliť alebo naopak zhoršiť.