Endokrinologička odhalila nečakaný trik, ktorý pomáha s cukrom v krvi: Stačí zmena teploty pri každodennej potravine

Sacharidy majú v posledných rokoch zlú povesť. Mnohí ľudia sa im vyhýbajú najmä kvôli obavám zo zvýšenej hladiny cukru v krvi. Odborníci však upozorňujú, že problém nemusí byť v samotných sacharidoch, ale skôr v tom, ako ich konzumuješ, píše portál Hindustan Times. 

Endokrinologička Alessia Roehnelt priniesla jednoduchý tip, ktorý môže zmeniť spôsob, akým tvoje telo reaguje na bežné potraviny. Tvrdí, že ak si chlieb alebo iné škrobové jedlá najprv vychladíš alebo zamrazíš, môžeš znížiť prudké výkyvy cukru v krvi.

Sacharidy nemusíš vyradiť, stačí ich pripraviť inak

Mnoho ľudí automaticky spája sacharidy so zdravotnými problémami. Často ich preto úplne vyraďujú z jedálnička. Podľa odborníkov však ide o zjednodušený pohľad.

Existujú rôzne spôsoby, ako zmierniť ich vplyv na organizmus. Pomôcť môže napríklad poradie, v akom konzumuješ jedlo, kombinovanie potravín alebo práve ich teplota.

Práve na posledný faktor upozornila aj Roehnelt vo svojom príspevku na sociálnych sieťach: „Vždy si zmraz chlieb. Ochladenie škrobov, ako je chlieb, zemiaky či ryža, v skutočnosti mení štruktúru škrobu.“

zdroj: Freepik/wahyu_t

Čo sa deje so škrobom po ochladení

Zmena teploty ovplyvňuje samotné molekuly škrobu. Po uvarení a následnom ochladení sa ich štruktúra reorganizuje. Tento proces vedie k vzniku takzvaného rezistentného škrobu. Ide o špecifický typ vlákniny, ktorý tvoje telo spracúva pomalšie.

Lekárka to vysvetlila jednoducho: „Rezistentný škrob je špeciálny typ vlákniny, ktorú tvoje telo trávi pomalšie. To vedie k menšiemu nárastu hladiny cukru v krvi a stabilnejšej energii.“

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa Alessia Roehnelt, MD | Endocrinologist (@endohealthdoc)

Práve pomalšie trávenie zohráva kľúčovú úlohu. Telo totiž neuvoľňuje cukor do krvi tak rýchlo ako pri klasicky pripravených sacharidoch.

Stabilnejší cukor aj viac energie

Ak si škrobové potraviny pripravíš týmto spôsobom, môžeš podľa odborníkov získať viacero benefitov. Najväčšou výhodou je lepšia kontrola hladiny cukru v krvi. Namiesto prudkých výkyvov zažiješ stabilnejší prísun energie počas dňa. To môže pomôcť nielen ľuďom s problémami s cukrom, ale aj tým, ktorí sa snažia vyhnúť únave po jedle alebo náhlym chutiam na sladké.

Výhody sa však nekončia pri hladine cukru. Rezistentný škrob funguje aj ako prebiotikum. To znamená, že „kŕmi“ prospešné baktérie v črevách. Tie zohrávajú dôležitú úlohu pri trávení aj celkovom zdraví organizmu.

Za noc zaplatíš aj 2 200 eur. Český youtuber vyskúšal najdrahší hotel v „slovenskom Aspene“, sklamala ho jedna vec

Podľa odborníčky tak môžeš jedným jednoduchým krokom podporiť aj črevný mikrobióm a znížiť zápal v tele. Ide teda o kombináciu dvoch benefitov – stabilnejšieho cukru v krvi a lepšieho trávenia.

Jednoduchý trik, ktorý zvládneš doma

Celý proces pritom nie je komplikovaný. Stačí dodržať správny postup. „Trik spočíva v tom, že jedlo uvaríš, potom ho ochladíš a následne ho zješ studené alebo znovu ohreješ. Je to jednoduchý spôsob, ako urobiť tieto škroby pre telo o niečo lepšie,“ vysvetlila Roehnelt.

Malá zmena, veľký rozdiel

Celý princíp ukazuje, že nemusíš robiť radikálne zmeny v stravovaní. Namiesto vyraďovania obľúbených jedál ich môžeš upraviť tak, aby boli pre tvoje telo vhodnejšie. Teplota jedla tak zohráva väčšiu rolu, než by si čakal. Jednoduché ochladenie alebo zamrazenie môže ovplyvniť, ako tvoje telo spracuje sacharidy.

Ak teda hľadáš spôsob, ako lepšie zvládať hladinu cukru v krvi a zároveň podporiť trávenie, tento trik môže byť jednoduchým riešením, ktoré zvládneš bez veľkého úsilia.

Čítaj viac z kategórie: Wellbeing