Kardiochirurg s 25-ročnou praxou odporúča 5 druhov zeleniny, ktoré ti môžu zachrániť srdce a črevnú rovnováhu

Ľudia často podceňujú to, čo jedia – najmä keď ide o zeleninu, ktorá môže výrazne ovplyvniť zdravie srdca a celkovú vitalitu. Podľa analýzy, ktorú pre CNBC pripravil Dr. Steven Gundry, renomovaný kardiochirurg a odborník na zdravie tráviacej sústavy, existuje päť zelenín, ktoré patria medzi najzdravšie, no väčšina ľudí ich stále konzumuje príliš málo.

Dr. Gundry počas svojej viac ako 25-ročnej praxe skúmal vplyv výživy na kardiovaskulárne zdravie a dôraz kladie pritom nielen na kvalitu, ale aj na to, ktoré druhy zeleniny poskytujú telu najviac benefít bez typických výživových kompromisov.

V článku odborník vysvetľuje, prečo bežne odporúčané druhy nestačia na podporu optimálneho zdravia srdca, a zároveň poukazuje na menej známe druhy, ktoré obsahujú dôležité živiny, vlákninu a bioaktívne zlúčeniny podporujúce srdcovú i črevnú rovnováhu. Téma naberá na význame práve v čase, keď sa zvyšuje počet diagnóz spojených so srdcovocievnymi ochoreniami a odborníci hľadajú konkrétne nutričné stratégie, ktoré idú nad rámec všeobecných odporúčaní „jesť viac zeleniny“.

Topinambury

Jeruzalemské artičoky (topinambury) síce na prvý pohľad neohúria, no pre črevá fungujú ako „palivo“. Patria medzi prirodzene bohaté zdroje inulínu, teda prebiotickej vlákniny, ktorá vyživuje prospešné črevné baktérie.

Keď sa mikrobióm dostane do lepšej rovnováhy, baktérie pri fermentácii vlákniny podľa výskumu vytvárajú mastné kyseliny s krátkym reťazcom, vrátane butyrátu. Ten podporuje črevnú bariéru a súvisí s reguláciou zápalu. Štúdie zároveň ukazujú, že inulín dokáže zlepšiť zloženie črevnej mikroflóry a jej funkcie.

Zelenina, ktorú poznáme z domu

Väčšina ľudí používa zo stopkového zeleru len stonky a koreň nechá v obchode, pritom zelerová hľuza (celeriac) môže v kuchyni spraviť veľkú službu. Podľa Healthline má menej sacharidov než zemiaky, pridáva vlákninu a patrí medzi dobré zdroje vitamínu K aj viacerých minerálov. Práve preto sa hodí ako „komfortné“ jedlo s jemnejším dopadom na cukor v krvi – rozmixuješ ju na pyré, upečieš na plechu alebo pridáš do krémovej polievky.

zdroj: Freepik

Čakanka

Radicchio si veľa ľudí pomýli s červenou kapustou, v skutočnosti ide o čakanku – a typická horkosť je jej výhoda. Horké listy často povzbudia trávenie a mnohým pomôžu „prelomiť“ chuť na sladké, najmä keď ich zaradíš do jedla pravidelne. Radicchio navyše prináša polyfenoly a antokyány, teda antioxidanty, ktoré pomáhajú telu zvládať oxidačný stres.

V zelenine je sila

Okra (ibíštek jedlý) má povesť „slizkej“ zeleniny, no výživovo ide o skutočne silný kúsok. Obsahuje veľa vlákniny a polyfenoly jej slizové látky môžu spomaliť vstrebávanie cukrov, takže vie podporiť aj stabilnejšiu glykémiu. Niektoré štúdie PubMed pri extraktoch z okry ukazujú zlepšenie vybraných ukazovateľov cukru v krvi, najmä u ľudí s diabetom 2. typu. Ak ti ale vadí jej konzistencia, skús ju piecť na vysokej teplote.

Onkológ z Harvardu: Toto je 6 najhorších nutričných rád, ktoré skracujú náš život

Jícama

Jícama, známa aj ako mexický jamový bôb, je chrumkavá koreňová zelenina, ktorá osvieži jedálniček najmä vtedy, keď hľadáš niečo ľahké, šťavnaté a prirodzene sladkasté bez veľkej dávky cukru. Má nízky obsah cukru a zároveň vysoký podiel vlákniny – najmä inulínu, ktorý funguje ako prebiotikum a podporuje črevný mikrobióm. Okrem toho dodáva telu vitamín C, viacero minerálov a vďaka vysokému obsahu vody aj príjemnú hydratáciu.

Práve preto sa hodí ako jednoduchá alternatíva k spracovaným snackom, keď máš chuť „niečo chrúmať“. Jemná chuť z nej robí univerzálnu surovinu: nakrájaš ju do šalátu, nastrúhaš do slawu alebo podávaš len tak na tyčinky s dipom.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti