Navštívili sme firmu Novo Nordisk: Takto funguje revolučný liek na diabetes a obezitu
Len pravý gurmán zvládne všetko: Otestuj sa a nájdi ideálny nápoj k svojmu obľúbenému jedlu
Andrea JánošíkováSponzorovaný obsah reštaurácie PaB Donau - Pivo sa už stáročia nepoužíva len na pitie, ale aj v kuchyni
- Správne zvolený štýl dokáže zvýrazniť chute jedla a zmeniť celý zážitok
- Otestuj sa v kvíze a zisti, či vieš trafiť ideálne pivné kombinácie
Vieš, aké pivo sa hodí k tvojmu obľúbenému jedlu? zdroj: PaB Donau
- Pivo sa už stáročia nepoužíva len na pitie, ale aj v kuchyni
- Správne zvolený štýl dokáže zvýrazniť chute jedla a zmeniť celý zážitok
- Otestuj sa v kvíze a zisti, či vieš trafiť ideálne pivné kombinácie
Pivo už dávno nie je len nápoj, ktorý si dáš k hokeju, futbalu či len tak na terase v lete. Čoraz viac sa ukazuje, že správne zvolené pivo dokáže jedlo posunúť na úplne inú úroveň – podobne, ako to poznáme pri víne.
Správne zvolený štýl piva vie podčiarknuť chute jedla, zvýrazniť sladké tóny dezertu či zjemniť mastnotu tučnejších kúskov. Trend spájania jedál a piva sa objavuje čoraz častejšie aj v slovenskej gastronómii.
Šéfkuchári skúšajú kombinovať remeselné pivá s tradičnými aj modernými receptami a ukazujú, že pohár piva pri stole nemusí byť len osvieženie, ale aj súčasť chuťového zážitku.
Jednou z takých je aj novootvorená reštaurácia PaB Donau v Eurovea 2, ktorá má v ponuke remeselné pivá a zároveň aj najlepšie tradičné recepty v modernom šate.
V Startitup sme pripravili kvíz, ktorý preverí tvoje vedomosti. Zisti v ňom, ako dobre sa vyznáš v párovaní pív a jedál.
Tradičné jedlá a prémiové pivá v centre Bratislavy
PaB Donau je nový gastro koncept v Bratislave, ktorý prináša historickú regionálnu kuchyňu v modernom mestskom štýle. Nachádza sa v Eurovea 2 – najmodernejšom nákupnom centre na Slovensku – a od augusta 2025 ponúka hosťom spojenie poctivých receptov s originálnym twistom.
Na menu nájdeš prémiovo pripravený tafelspitz či ikonický viedenský rezeň, doplnené o remeselné pivo Pálffy Brauerei, vrátane oceneného piva Terkin tmavý dúšok – Grand šampióna 2024.
Výnimočný zážitok dotvára starostlivo vybraná ponuka vín z vlastných vinohradov i zahraničných značiek a exkluzívne koktaily s jemným historickým nádychom.
PaB Donau nekopíruje koncept tradičných „pubov“. Je mestský, štýlový a moderný, no s dušou tradície. Oslovuje ľudí, ktorí vyhľadávajú nové gastronomické zážitky – od profesionálov a rodín z mesta až po turistov. Pozri si viac →
Pivo v kuchyni nie je novinka
Historický význam piva ako suroviny v kuchyni siaha hlboko do minulosti. Už v staroveku používali ľudia zvyšky piva alebo pivové kvasnice na prípravu chleba, kde pôsobili ako prirodzené kváskové činidlo, vďaka čomu bolo cesto nadýchanejšie aj mierne ochutené.
V Európe sa pivo používalo aj pri dusení mäsa – najčastejšie išlo o bravčové alebo hovädzie, ktoré sa varilo v tmavom pive. Takéto jedlo získalo karamelovú príchuť, omáčka bola hustejšia a mäso šťavnatejšie.
Tento postup sa osvedčil aj pri gulášoch a mäsových omáčkach, kde pivo nahrádzalo časť vývaru a zároveň prepojilo chute.
Dodnes sa pivo využíva v modernej gastronómii podobne – do cestíčka na vyprážané jedlá, pri marinovaní mäsa alebo ako základ omáčok. Ukazuje sa tak, že pivo má svoje miesto nielen v pohári, ale aj priamo na tanieri.
Najväčší pivný festival na svete
PaB Donau nie je len o tradičných jedlách – veľký dôraz kladie aj na bar, ktorý rozširuje celkový koncept podniku. Hlavné miesto tu majú remeselné pivá z Pálffy Brauerei, varené v malých várkach a dopĺňané sezónnymi špeciálmi.
Hosťom sa tak ponúka možnosť spoznať širšie spektrum chutí – od ľahších ležiakov až po výraznejšie tmavé pivá. Okrem piva tam však návštevníci nájdu aj vína z viníc ViaJur, ktoré patria medzi etablovaných producentov v regióne.
Do ponuky sú zaradené aj ďalšie slovenské a zahraničné značky, čo umožňuje vybrať si vhodné víno k jedlu alebo k večernému posedeníu.
Súčasťou nápojového lístka sú aj miešané koktaily, ktoré pripravuje vyškolený barový tím. Zameriavajú sa na kombináciu klasických receptúr s modernými prvkami, takže bar osloví nielen priaznivcov tradičných drinkov, ale aj hostí, ktorí vyhľadávajú nové chute.
PaB Donau sa tak snaží ponúknuť všestranný zážitok – od obeda spojeného s pohárom piva, cez večeru doplnenú kvalitným vínom, až po nočné posedenie pri koktaile. Pozri si celú ponuku →
Čítaj viac z kategórie: Food biznis
Najnovšie videá
Aktuálne čítajú
Podniky v Bratislave hlásia tisíce eur navyše v tržbách, môžu za to traja mladí Slováci a ich QR kód, ktorý to nakopol
Elitný šéfkuchár otvoril v Trnave novú reštauráciu: Špičkový Club Steak aj chobotnicu si dáš za 19 eur
Pražia bez kompromisov: Slováci priniesli jedinečné indonézske kávové zrná na police supermarketu
Slováci minuli 92 miliónov eur na fastfood: McDonald’s si z toho odkrojil viac než polovicu
V Bratislave servíruje sviečkovú aj rebrá tak, ako ich ešte nepoznáš. Známy šéfkuchár vymenil streetfood za vlastný podnik
