Mandle bojujú proti oxidačnému stresu: Vedci odhalili, koľko gramov denne potrebuješ

Tvoje bunky denne čelia útokom nebezpečných molekúl. Voľné radikály sa pokúšajú poškodiť tvoju DNA, bielkoviny aj tuky. Výsledok? Predčasné starnutie, chronické choroby a oslabený imunitný systém. Vedci však objavili jednoduché riešenie – mandle.

Najnovšia meta-analýza ôsmich klinických štúdií priniesla jasný záver. Konzumácia viac ako 60 gramov mandlí denne dokáže výrazne znížiť oxidačný stres v tvojom tele. Táto dávka zodpovedá približne dvom veľkým hrstiam orieškov.

Výskumníci analyzovali údaje od 424 účastníkov rôzneho veku a zdravotného stavu. Objavili prekvapivé súvislosti medzi množstvom konzumovaných mandlí a stavom buniek. Nízke dávky mandlí nepriniesli výrazné zmeny. Magická hranica sa ukázala pri 60 gramoch denne.

Informuje o tom web News-Medical a štúdia na portáli Nature. 

Oxidačný stres ničí bunky každú sekundu

Predstav si svoje bunky ako pevnosť pod neustálym útokom. Útočníkmi sú reaktívne kyslíkové zlúčeniny – nestabilné molekuly, ktoré poškodzujú všetko, na čo natrafia. Vznikajú prirodzene pri bežných metabolických procesoch, ale znečistené prostredie, fajčenie a nekvalitná strava ich množstvo dramaticky zvyšujú.

Zdravé telo má vlastné obranné systémy – antioxidačné enzýmy, ktoré neutralizujú agresívne molekuly. Problém nastáva, keď počet útočníkov prevyšuje obrannú kapacitu. Vtedy vzniká oxidačný stres, ktorý postupne ničí bunky zvnútra.

Poškodené bunky prestávajú správne fungovať. Hromadia sa chyby v DNA, ktoré vedú k mutáciám. Postupne sa vyvíjajú závažné choroby – srdcové ochorenia, cukrovka, rakovina či neurodegeneratívne poruchy ako Alzheimerova choroba.

Vedci merali oxidačný stres prostredníctvom špecifických biomarkerov. Malondialdehyd signalizuje poškodenie tukov, zatiaľ čo 8-hydroxy-2′-deoxyguanozín odhaľuje škody na DNA. Aktivita enzýmu superoxiddismutázy ukazuje, ako dobre fungujú prirodzené obranné mechanizmy tela.

Mandle obsahujú prirodzené obranné zbrane

Mandle nie sú len chutnou pochúťkou. Ukrývajú v sebe celý arzenál antioxidačných látok, ktoré dokážu neutralizovať škodlivé radikály. Vitamín E chráni bunkové membrány pred oxidáciou. Polyfenoly fungujú ako molekulárni strážcovia, ktorí zachytávajú agresívne molekuly skôr, ako stihnú poškodiť bunky.

Zdravé mononenasýtené tuky v mandliach podporujú celkové fungovanie metabolizmu. Vláknina zase prospeje črevným baktériám, ktoré produkujú látky pomáhajúce redukovať oxidačný stres v celom tele.

Spôsob prípravy mandlí však dramaticky ovplyvňuje ich účinnosť. Praženie ničí tepelne citlivé polyfenoly až o 26 percent, čím sa znižuje ich biologická dostupnosť v porovnaní so surovými orieškami. Blanšovanie, proces odstránenia šupky, eliminuje takmer všetky prospešné polyfenoly koncentrované v kožke mandlí.

Surové mandle s nepoškodenou šupkou ponúkajú najvyššiu koncentráciu ochranných látok. Každá hrstka obsahuje komplexnú zmes antioxidantov, ktoré spolupracujú pri ochrane buniek.

Dávka rozhoduje o účinnosti

Meta-analýza jasne preukázala dávkovo závislý efekt mandlí. Účastníci konzumujúci menej ako 60 gramov denne nezaznamenali výrazné zlepšenie biomarkerov oxidačného stresu. Situácia sa dramaticky zmenila pri vyšších dávkach.

Konzumenti viac ako 60 gramov mandlí denne dosiahli signifikantné zníženie malondialdehydu o 0,46 jednotky. Tento biomarker poškodenia tukov poklesol štatisticky významne. Podobne sa znížili aj hodnoty 8-hydroxy-2′-deoxyguanozínu o 5,83 jednotky, čo signalizuje menšie poškodenie DNA.

Aktivita superoxiddismutázy, kľúčového antioxidačného enzýmu, sa celkovo zvýšila o 2,02 jednotky. Telo začalo efektívnejšie neutralizovať škodlivé radikály vlastnými silami. Zaujímavé je, že v skupine konzumujúcej viac ako 60 gramov denne nebolo toto zvýšenie štatisticky významné, čo naznačuje komplexnosť mechanizmov pôsobenia.

Konzumácia mandlí viedla aj k miernemu, ale významnému zníženiu hladiny kyseliny močovej. Vedci to vysvetľujú inhibíciou xantínoxidázy, enzýmu produkujúceho kyselinu močovú aj reaktívne kyslíkové zlúčeniny.

Výzva pre budúcnosť výskumu

Štúdie vykazovali vysokú variabilitu výsledkov, čo naznačuje vplyv mnohých faktorov na účinnosť mandlí. Spôsob prípravy orieškov, genetické rozdiely v odpovedi antioxidačných enzýmov, východisková úroveň oxidačného stresu účastníkov – všetko to ovplyvňuje finálne výsledky.

Vedci preto vyzývajú na štandardizované klinické štúdie, ktoré by presne definovali optimálne dávkovanie, trvanie konzumácie a formu mandlí pre maximálny antioxidačný efekt. Potrebné je aj stratifikovanie účastníkov podľa východiskovej úrovne oxidačného stresu, aby sa identifikovali populácie s najväčším potenciálnym prínosom.

Napriek variabilite výsledkov meta-analýza poskytuje solídny dôkaz o antioxidačnom potenciáli mandlí. Podporuje klasifikáciu týchto orieškov ako funkcionálnej potraviny schopnej manažovať oxidačný stres. Dve hŕstky surových mandlí denne môžu byť jednoduchou, ale účinnou stratégiou ochrany buniek pred predčasným starnutím a chronickými ochoreniami.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti