Obľúbené polievky Slovákov patria medzi 20 najlepších na svete. V rebríčku nechýbajú klasiky, ktoré poznáš od detstva

Ak si vyrastal na Slovensku, je veľmi pravdepodobné, že si počas každého nedeľného obeda počul vetu: „To naozaj si z tej polievky nedáš ani trochu?“

Generačná trauma, ktorá sa nesie z pokolenia na pokolenie, nám však vytvorila skutočnú lásku k tomuto jedlu. Poctivý slepačí vývar, fazuľová, šošovicová či paradajková polievka sú základnou výbavou na jedálenskom stole každého správneho národniara. 

Ako sme ťa informovali ešte minulý rok, obľúbená polievka Slovákov získala prestížne prvenstvo v známom rebríčku Taste Atlas. Medzi najlepšie polievky z našej oblasti sa ako prvá umiestnila maďarská zemiaková polievka na 68. priečke. Ide o Krumplileves, ktorá získala 3,2 z 5 hviezdičiek.

Polievky nie sú len predkrm 

Pre niekoho sú polievky symbolom nedeľného obeda, pre iného rýchlej večere, ktorá zahreje a zároveň zasýti. Ako by povedali naše babky: „Každý deň potrebuješ zjesť aj polievku.“

Pre mnohých ľudí, možno aj presne pre tieto slová, predstavuje polievka základ jedálnička a návrat ku koreňom. Odborníci sa zhodujú, že ide o jedno z najstarších a zároveň najuniverzálnejších jedál, aké ľudstvo pozná.

Nie je preto prekvapením, že sa v rebríčku najlepších polievok sveta objavili také, ktoré sú blízke aj chuťovým pohárikom Slovákov. Medzi nimi nechýbajú ani výrazné symboly svetovej kuchyne ako vietnamské pho bo či východoeurópsky boršč. Rebríček najlepších polievok zverejnil portál CNN Travel.

Polievky ako superjedlá

Polievka sprevádza ľudí prakticky od nepamäti. Už prví obyvatelia Zeme varili suroviny vo vode. Postupne sa z jednoduchého varenia vyvinuli komplexné recepty, ktoré sa dedili z generácie na generáciu. Polievky sa stali základom mnohých kuchýň a dodnes zohrávajú dôležitú úlohu v stravovaní po celom svete.

zdroj: Canva/Fudio

Okrem chuti majú aj množstvo zdravotných benefitov. Pomáhajú pri chorobách, dodávajú telu vitamíny, minerály a vlákninu, podporujú trávenie a imunitu a zároveň prispievajú k hydratácii organizmu. Aj preto majú vývary a polievky v rôznych kultúrach výnimočné postavenie. No priznaj sa, kedy si si po ťažkej noci neželal dať si poriadny kurací vývar, ktorý ťa hneď postaví na nohy?

Vietnamské pho bo: vývar, ktorý obletel svet

Jednou z najznámejších polievok planéty je hovädzie pho bo, ktoré sa stalo ikonou vietnamskej kuchyne. Jeho základom je silný vývar, ktorý sa varí celé hodiny z hovädzieho mäsa, kostí a aromatických korenín.

Typickú chuť mu dodáva kombinácia škorice, badiánu a ďalších ingrediencií, vďaka ktorým má nezameniteľnú vôňu aj hĺbku. Hoci dnes existuje množstvo variácií, pôvodná verzia s hovädzím mäsom zostáva najpopulárnejšia.

Boršč: červená legenda východnej Európy

Ešte bližšie k slovenským chutiam má boršč. Polievka, ktorú si dostal aspoň raz v školskej jedálni a pravdepodobne si nad ňou ohrnul nos.

Táto polievka je postavená na červenej repe, ktorá jej dodáva charakteristickú farbu aj chuť. Tradične sa podáva so smotanou a jej súčasťou bývajú aj zemiaky, kapusta, mrkva či ďalšia koreňová zelenina.

Boršč nie je len jedlom, ale kultúrnym symbolom. V roku 2022 ho UNESCO zapísalo na zoznam nehmotného kultúrneho dedičstva Ukrajiny. Organizácia pritom zdôraznila, že „spája ľudí všetkých vekových kategórií pri jednom stole“.

Svet chutí v jednej miske

Rebríček CNN Travel však neostal len pri Európe a Ázii. Medzi najlepšími polievkami sveta sa objavili aj recepty z Afriky, ďalších častí Ázie či dokonca z USA. Spája ich jedno – silná tradícia, výrazná chuť a schopnosť zasýtiť aj potešiť.

Výber ukazuje, že polievka je univerzálnym jazykom gastronómie. Nezáleží na tom, či ide o jednoduchý domáci vývar alebo exotickú špecialitu z opačného konca sveta. Ak je pripravená poctivo, má šancu osloviť ľudí bez ohľadu na hranice.

Pre Slovákov je to zároveň potvrdenie, že chute, na ktorých vyrastali, majú vo svetovej kuchyni svoje pevné miesto. A že klasická polievka rozhodne nepatrí len do minulosti.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti