Slováci ich jedia každý deň: 4 potraviny, ktoré by podľa odborníka mali zmiznúť z taniera

To, čo si každý deň dávaš na tanier, môže výrazne ovplyvniť tvoje zdravie v dlhodobom horizonte. Výživa totiž zohráva dôležitú úlohu pri vzniku viacerých chronických ochorení – od srdcovocievnych problémov až po niektoré druhy rakoviny.

Odborníci na výživu preto upozorňujú na potraviny, ktoré by si mal konzumovať len výnimočne alebo ich z jedálnička výrazne obmedziť. Konzultačný chirurg špecializujúci sa na liečbu obezity nedávno prezradil, ktorým štyrom potravinám sa osobne úplne vyhýba, píše portál Mirror. 

Spracované mäso na vrchole rebríčka

Na prvom mieste zoznamu sa nachádza spracované mäso. Ide napríklad o slaninu, párky, klobásy alebo rôzne druhy údenín. Tieto potraviny prechádzajú technologickými úpravami. Práve tento proces môže podľa odborníkov zvyšovať zdravotné riziká.

Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny pri Svetovej zdravotníckej organizácii zaradila spracované mäso medzi karcinogény skupiny 1. To znamená, že existujú dôkazy o tom, že môže spôsobovať rakovinu u ľudí.

Štúdie zároveň naznačujú, že konzumácia približne 50 gramov spracovaného mäsa denne môže zvýšiť riziko kolorektálneho karcinómu približne o 18 percent. Vedci upozorňujú najmä na prítomnosť nitrátov a nitritov. Tieto látky môžu v ľudskom tele vytvárať chemické zlúčeniny spájané so vznikom rakoviny.

zdroj: AI

Sladené nápoje zvyšujú príjem kalórií

Druhou kategóriou potravín, ktorým sa mnohí odborníci snažia vyhýbať, sú nápoje sladené cukrom. Patria medzi ne najmä limonády alebo energetické nápoje.

Tieto produkty obsahujú veľké množstvo pridaného cukru, no zároveň poskytujú len minimum živín. Pravidelná konzumácia preto môže podľa výskumov súvisieť s priberaním, cukrovkou 2. typu či ochoreniami srdca a ciev.

Jedným z dôvodov je spôsob, akým telo spracúva tekutý cukor. Organizmus ho vstrebáva veľmi rýchlo a zároveň nevyvoláva taký silný pocit sýtosti ako pevná strava. V praxi to znamená, že človek môže prijať veľké množstvo kalórií bez toho, aby si to uvedomil.

Kardiochirurg s 25-ročnou praxou varuje pred obľúbeným zlozvykom: Tejto jednej veci sa v živote úplne vyhýbam

Problémom sú aj ultraspracované potraviny

Odborníci zároveň upozorňujú na potraviny, ktoré prechádzajú intenzívnym priemyselným spracovaním. Ide najmä o balené snacky, fast food alebo silno spracované mrazené jedlá.

Tieto produkty často obsahujú vysoký podiel rafinovaných sacharidov, soli či nezdravých tukov. Zároveň majú nízky obsah vlákniny a ďalších dôležitých živín. Viaceré výskumy naznačujú, že strava s vysokým podielom ultraspracovaných potravín môže zvyšovať riziko obezity, srdcových ochorení alebo metabolických porúch.

Na podobné závery upozorňuje aj veľká analýza publikovaná v odbornom časopise BMJ. Tá skúmala desiatky meta-analýz a údaje od takmer 9,9 milióna ľudí.

Vedci zistili, že vyššia konzumácia ultraspracovaných potravín súvisí s vyšším rizikom viacerých zdravotných problémov. Ide napríklad o kardiovaskulárne ochorenia, cukrovku 2. typu, obezitu či niektoré psychické poruchy. Analýza zároveň naznačila súvislosť aj so zvýšeným rizikom úmrtia na rôzne ochorenia.

Riziko môže vzniknúť aj pri vysokých teplotách

Odborníci upozorňujú aj na spôsob prípravy jedla. Problém môže predstavovať najmä mäso pripravované pri veľmi vysokých teplotách. Pri grilovaní alebo smažení totiž môžu vznikať chemické zlúčeniny známe ako heterocyklické amíny (HCA) a polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH).

Laboratórne štúdie ukázali, že tieto látky môžu poškodzovať DNA. Pri častej konzumácii tak môžu potenciálne zvyšovať riziko vzniku rakoviny. Najvyššie množstvo týchto zlúčenín sa tvorí najmä v prípade, keď mäso pri grilovaní alebo smažení výrazne pripáliš alebo zuhoľnatie. 

Odborníci zdôrazňujú najmä rovnováhu

Napriek týmto zisteniam odborníci upozorňujú, že kľúčovú úlohu zohráva celkový spôsob stravovania. Úplné vyradenie niektorých potravín nemusí byť pre každého nevyhnutné. Väčšina výživových odporúčaní zdôrazňuje najmä vyvážený jedálniček a striedmosť.

Zdravotnícke organizácie preto odporúčajú obmedziť spracované mäso, znížiť konzumáciu sladených nápojov a uprednostňovať prirodzenejšie potraviny. Do jedálnička by si mal častejšie zaradiť zeleninu, ovocie, celozrnné produkty, strukoviny či kvalitné zdroje bielkovín.

Aj malé každodenné rozhodnutia totiž dokážu časom výrazne ovplyvniť zdravie. Pravidelné uprednostňovanie nutrične hodnotnejších potravín môže podľa odborníkov znížiť riziko viacerých chronických ochorení. 

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti