Slovenské mesto si buduje potravinovú sebestačnosť: Z farmy chce dodávať mäso aj vajcia do škôl

Brezno chce mať mäso aj vajcia „z vlastného“. Mestská farma Brezinky, ktorú samospráva vybudovala v areáli bývalého družstva, rozširuje svoju činnosť smerom k potravinovej sebestačnosti, píše portál Bystricak.sk.

Po tom, čo mesto rozbehlo chov hydiny a distribúciu vajec do vlastných zariadení, pridal sa v druhej polovici minulého roka aj chov hovädzieho dobytka. Ak pôjde všetko podľa plánov, prvé hovädzie mäso z mestského chovu by sa mohlo objaviť v jedálňach breznianskych škôl, škôlok či domovov seniorov už budúci rok.

O aktuálnom stave aj ďalších krokoch informovali primátor Brezna Tomáš Abel a riaditeľ mestskej farmy Martin Lehotský na tlačovej konferencii. Farma dnes chová viac ako 50 kusov hovädzieho dobytka z dvoch škótskych plemien určených na mäsový typ, pričom mesto deklaruje záujem postupne celý projekt rozširovať.

Farma v areáli bývalého družstva

Breznianska samospráva vytvorila mestskú farmu Brezinky v areáli bývalého družstva, ktorý odkúpila pred niekoľkými rokmi. Projekt sa začal prakticky – chovom hydiny a výrobou vajec pre vlastnú spotrebu mestských organizácií. Primátor pripomenul, že prvé kroky smerovali k tomu, aby mesto vedelo časť potravín zabezpečiť priamo „z lokálneho zdroja“.

„Začali sme chovom hydiny, máme 200 kusov sliepok a začali sme s produkciou vajec, ktoré distribuujeme do našich zariadení,“ uviedol Tomáš Abel. Produkty z farmy podľa neho nekončia len v školách či sociálnych zariadeniach, ale aj v mestskom hoteli Ďumbier. Mesto tým sleduje cieľ, aby sa kvalita surovín mohla lepšie kontrolovať a aby sa znížila závislosť od dodávateľských reťazcov.

 

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa Startitup (@startitup_media)

Sebestačnosť ako cieľ

Na tlačovej konferencii zaznelo, že ambíciou samosprávy je priblížiť sa k potravinovej sebestačnosti aspoň v rámci mestských organizácií. Podľa vedenia mesta to znamená dodávať do vlastných zariadení to, čo dokážu vyprodukovať lokálne – s jasným pôvodom a stabilnejšou kvalitou.

„Veľakrát je problém s kvalitou potravín, ktoré dovážame, mnohokrát nevieme ani odkiaľ. Našim cieľom je mať zdravé potraviny z miestnej úrovne,“ vysvetlil Abel. Zároveň naznačil, že nejde len o symbolické gesto, ale o postupne budovaný systém – od chovu, cez produkciu krmovín až po ďalšie plánované poľnohospodárske aktivity.

Škótske plemená v Brezne: Highland a Aberdeen Angus

Rozšírenie farmy o hovädzí dobytok prišlo v druhej polovici roka 2025. Aktuálne má farma sedem jalovíc plemena Highland a 45 kusov plemena Aberdeen Angus. Obe plemená sú známe odolnosťou, čo je pre hornatejší región a pastviny s menej úrodnou pôdou praktické, uvádza televízia STVR.

Riaditeľ farmy Martin Lehotský priblížil najmä plemeno Aberdeen Angus a dôvody výberu. „Toto plemeno pochádza zo severovýchodného Škótska a bolo vyšľachtené do horších klimatických podmienok s menej úrodnými pastvinami. Vo svete sa presadzuje práve pre jeho odolnosť, celosvetovo je to jedno z najviac chovaných plemien v rámci mäsového typu dobytka,“ uviedol.

Hovädzí dobytok sa v súčasnosti nachádza na lúkach pri sídle mestských lesov. Na farme zároveň pripravujú priestory pre ustajnenie, ktoré bude dôležité najmä z pohľadu ďalšieho chovu a manažmentu stáda.

Mäso do jedální už budúci rok

Podľa mesta by sa hovädzie mäso z mestskej farmy mohlo dostať do breznianskych škôl, škôlok a domovov seniorov už budúci rok. Ide však o krok, ktorý závisí od vývoja chovu a pripravenosti zázemia. Lehotský doplnil, že na farme pracujú na technických prípravách a ustajnení jalovíc. „Budúci rok, keď už budú vysokoteľné, budú ustajnené v maštali,“ uviedol.

Prvotná investícia do zvierat predstavovala približne 75-tisíc eur. Samospráva zároveň deklaruje, že sa chce v rámci chovu uchádzať aj o mimorozpočtové zdroje na poľnohospodársku činnosť. Súčasťou konceptu má byť aj vlastná výroba krmovín a pestovanie na poľnohospodárskej pôde, ktorú mesto využíva.

„Pre zvieratá produkujeme aj krmoviny, snažíme sa na našej poľnohospodárskej pôde aj pestovať. Plánujeme do budúcnosti aj ovocný sad,“ dodal Abel s tým, že ambíciou je postupne rozširovať aj samotný chov hovädzieho dobytka.

Brezno tak stavia projekt Brezinky ako dlhodobejší plán, ktorý má mestským zariadeniam priniesť stabilnejší prístup k lokálnym potravinám a zrozumiteľnejší pôvod surovín.

Čítaj viac z kategórie: Zo Slovenska