Slovenský med nie je medom, tvrdia českí inšpektori. Predával sa v známych obchodoch, výrobca sa bráni dôkazmi

Možno si si ani neuvedomoval, čo všetko sa môže skrývať vo fľaštičke medu, ktorú si kúpiš. Najnovšie kontroly upozorňujú, že aj populárne produkty môžu obsahovať zložky, ktoré do medu prirodzene nepatria. O prípade informoval web TN CZ.

Česká Štátna poľnohospodárska a potravinárska inšpekcia (SZPI) odhalila dve konkrétne šarže, ktoré boli uvedené na trh a ktoré podľa kontrolórov obsahovali enzýmy, ktoré by sa v mede prirodzene nemali nachádzať.

Dve sporné šarže na trhu

Prvý výrobok, ktorý kontrolóri označili za problematický, sa predával v predajni Lidl v Čáslavi na adrese Jablonského 1773. Išlo o med od spoločnosti Medas s. r. o., šarža 28L86, s dátumom minimálnej trvanlivosti do 24. júla 2028.

Druhý prípad sa týkal predajne Makro v Prahe, na adrese Jeremiášova 1249/7, kde sa našla šarža MM24L141, s dátumom spotreby do 8. novembra 2027, rovnakého výrobcu. V oboch prípadoch sa podľa SZPI zistilo, že produkty obsahovali cudzí enzým, ktorý prirodzene v mede nevzniká.

Problém s cudziou alfa-amylázou

„Nejednalo sa o med,“ upozornili inšpektori. Podľa ich slov sa v produktoch vyskytovali enzýmy, ktoré sa do medu prirodzene nedostávajú. Analýzy naznačili prítomnosť alfa-amylázy pochádzajúcej z Aspergillus oryzae, čo podľa SZPI naznačuje, že do výrobku bola pridaná cudzia látka.

Kontrolóri vychádzali z laboratórnych testov, ktoré mali preukázať prítomnosť enzymatických látok, ktoré by med nemal obsahovať. Podľa nich tieto enzýmy nevznikajú prirodzenou aktivitou včiel a ich prítomnosť môže znamenať porušenie definície medu, podľa ktorej sa do výrobku nesmú pridávať žiadne cudzie látky ani potravinárske prídavky.

Výrobca reaguje na zistenia

Kontroly SZPI označili výrobky za problematické. Reakcia výrobcu MEDAS, s.r.o., však poukazuje na zásadný nesúhlas s týmto tvrdením. Firma pre Startitup uviedla, že „s výsledkami rozborov vykonaných v laboratóriu SZPI nesúhlasíme a kategoricky odmietame, že náš výrobok obsahoval pridanú cudziu alfa-amylázu.“ Zároveň dodala, že vzorky ich medu boli odobraté už v auguste 2025 a následne analyzované laboratóriom SZPI v Prahe.

Podľa vyjadrenia spoločnosti boli laboratórne testy vykonané na prítomnosť cudzej alfa-amylázy, pričom výsledky podľa výrobcu nezohľadňujú špecifiká enzýmu Aspergillus oryzae, ktorý sa v prostredí vyskytuje prirodzene. MEDAS uvádza, že všetky šarže testuje aj nemeckým laboratóriom Intertek, ktoré sa špecializuje na analýzy medu a jeho autenticitu.

Prírodný pôvod enzýmov

Spoločnosť MEDAS vysvetľuje, že alfa-amyláza je enzým prirodzene prítomný v mede. Včely ho pridávajú pri spracovaní nektáru, aby štiepili komplexné cukry a podporovali trávenie a konzerváciu medu. Najdôležitejším enzýmom je diastáza, ktorá je štandardne kontrolovaná a stanovená minimálna hodnota jej aktivity je prísne sledovaná.

Výskyt Aspergillus oryzae podľa firmy súvisí s jeho prirodzenou prítomnosťou v pôde a peľových zrnách, ktoré sú základnou súčasťou medu. „Prítomnosť takéhoto druhu amyláz vo včelích kolóniach je potvrdená a Aspergillus oryzae je preukázateľne prítomná v peľových zrnách,“ vysvetľuje výrobca.

Kontroly a dodatočné testy

Spoločnosť zdôrazňuje, že vykonala dodatočné kontroly a analýzy archívnych a zapečatených vzoriek v dvoch nezávislých nemeckých laboratóriách. Ani v týchto testoch sa prítomnosť cudzej alfa-amylázy nepotvrdila. Výsledky podľa nich jednoznačne preukázali, že med je autentický, bez pridaných látok a v súlade s európskou legislatívou o mede.

Výrobca ďalej uvádza, že disponuje výsledkami analýz priamo zo zapečatenej vzorky šarže MM24141, ktorú inšpektor odobral ako takzvanú arbitrážnu vzorku. „Ani v tejto zapečatenej vzorke sa žiadna cudzia amyláza nenašla a preukázalo sa, že med je v poriadku,“ zdôrazňuje MEDAS.

MEDAS zároveň uvádza, že všetky kontrolované šarže obsahujú pravý med bez neautentických komponentov. Firmu podľa ich vyjadrenia zaväzujú archivované vzorky, ktoré uchovávajú po dobu minimálnej trvanlivosti a ktoré sú k dispozícii na ďalšie laboratórne overenia.

Právne kroky a ďalší postup

Momentálne prebiehajú procesné úkony, ktoré umožnia výrobcovi preukázať pravosť svojich tvrdení. Podľa MEDAS bude konečné rozhodnutie záväzné až po vyčerpaní všetkých dostupných opravných prostriedkov. Podľa MEDAS „budú výsledky analýz vykonaných SZPI záväzné až na základe finálneho rozhodnutia po vyčerpaní všetkých dostupných opravných prostriedkov.“

Firma zdôrazňuje, že med je kvalitný nielen v sporných parametroch, ale aj vo všetkých ďalších legislatívne vyžadovaných parametroch. „Sme presvedčení, že náš med je kvalitatívne v poriadku nielen v spornom, ale aj vo všetkých ostatných legislatívne požadovaných parametroch,“ uviedol konateľ Pavel Blaščák.

Čítaj viac z kategórie: Zo Slovenska