Strýc Food: V Topoľčanoch sme našli poklad, divina a ryby tu chutia svetovo

Nitriansky kraj je krajom slnka, vody, vína a bohatej histórie. Práve tu, na úrodných nížinách a v povodí riek, sa písali dejiny Veľkej Moravy, no rovnako sa tu po stáročia formovala aj pestrá kulinárska scéna. Úrodná pôda a priaznivé podnebie z neho robia poľnohospodárske srdce Slovenska, čo sa prirodzene odráža na tanieri.

Práve túto hojnosť a pohostinnosť si šiel na vlastnej koži vyskúšať Strýco Filip v novom dieli Strýc Food. Ako svoju kulinársku zastávku si zvolil mesto Topoľčany a konkrétne Reštauráciu Verde, ktorá je známa svojím dôrazom na kvalitu a čerstvosť surovín.

Lokálne suroviny v hlavnej úlohe

Reštaurácia Verde v Topoľčanoch patrí medzi podniky, ktoré vedia, ako využiť bohatstvo regiónu. Príjemné prostredie a profesionálny prístup tu idú ruka v ruke s gastronómiou, ktorá rešpektuje sezónnosť.

Strýco Filip tu ochutnal a aj si uvaril dve špeciality, ktoré sú pre tento región príznačné – sladkovodnú rybu a divinu. Vďaka riekam a rybníkom v okolí má príprava rýb v kraji dlhú tradíciu, rovnako ako poľovníctvo v lesoch Tribeča či Považského Inovca.

Strýco si pochutnal na perfektne pripravenej srnke, ktorá vynikala svojou jemnosťou a výraznou chuťou, doplnená o moderné prílohy, ktoré podčiarkli charakter diviny.

Projekt Strýc Food vzniká v rámci špeciálnej spolupráce so Slovakia Travel, s cieľom podporiť rozvoj cestovného ruchu a gastronómie na Slovensku. Postupne navštívi všetkých 8 krajov.

Varenie so Strýcom: Ryba a srnka

Medzi klasiku regiónu patrí využívanie darov lesa a vody. Divina sa v Nitrianskom kraji pripravuje na mnoho spôsobov – od gulášov až po jemné steaky.

Práve srnčie mäso si Strýco uvaril priamo v kuchyni Reštaurácie Verde. Šéfkuchár mu ukázal, ako správne pracovať s divinou, aby nestratila šťavnatosť. Kombinácia s lokálnymi bylinkami a koreňovou zeleninou vytvorila na tanieri dokonalú harmóniu. Druhým chodom bola sladkovodná ryba, pri ktorej je kľúčová čerstvosť. Jemné mäso ryby, upravené tak, aby vynikla jeho prirodzená chuť, bolo dôkazom, že v jednoduchosti je krása.

zdroj: Startitup - Strýco pri príprave diviny.

Nitriansky kraj láka za slnkom a vodou

Nitriansky kraj sa rozprestiera v juhozápadnej časti Slovenska a je charakteristický svojou rozmanitosťou – od rovín Podunajskej nížiny až po kopce Tribeča. Je to najteplejší a najúrodnejší kút našej krajiny.

Jeho najväčším magnetom je voda a história. Termálne kúpaliská v Podhájskej, Štúrove či Patinciach lákajú celoročne tisíce návštevníkov hľadajúcich relax. Milovníci histórie si prídu na svoje v starobylej Nitre, kde dominuje Nitriansky hrad, alebo v Komárne s jeho unikátnym pevnostným systémom.

Kraj je tiež rajom pre vinárov. Nitrianska vinohradnícka oblasť produkuje jedny z najlepších vín na Slovensku, ktoré môžete ochutnať v historických pivniciach alebo priamo vo viniciach. Príroda ponúka možnosti na cykloturistiku popri riekach Váh, Nitra či Hron, ale aj turistiku k zrúcaninám hradov Gýmeš či Hrušov. Kaštiele v Topoľčiankach či Mojmírovciach zas dokumentujú šľachtickú minulosť regiónu. Pozri si viac o Nitrianskom kraji →

Top 5 tipov na miesta, ktoré sa oplatí navštíviť v Nitrianskom kraji

• Nitriansky hrad – Dominanta mesta Nitra s katedrálou, diecéznym múzeom a výhľadom na celé mesto a vrch Zobor.
• Zubria zvernica v Topoľčiankach – Jediné miesto na Slovensku, kde môžete vidieť zubra európskeho v jeho prirodzenom prostredí.
• Skalné obydlia v Brhlovciach – Unikátna pamiatková rezervácia ľudovej architektúry, kde sú domy vytesané priamo do sopečného tufu.
• Termálne kúpalisko Podhájska – „Slovenské mŕtve more“ s liečivou geotermálnou vodou, ktorá má priaznivé účinky na organizmus.
• Pevnosť v Komárne – Najväčší pevnostný systém v strednej Európe, ktorý nikdy nebol dobytý, plný podzemných chodieb a histórie.

zdroj: Slovakia Travel - Dražovský kostolík sa týči nad Nitrou.

zdroj: Slovakia Travel - Nitriansky hrad je jasnou dominantou regiónu.

 

Najznámejšie tradičné jedlá v Nitrianskom kraji

Nitriansky kraj má vďaka svojej úrodnosti pestrú kulinársku tradíciu. V receptoch dominujú múčne jedlá, strukoviny, ale aj mäso, keďže sa tu darilo chovu ošípaných a hydiny.

Medzi absolútne unikáty patria Párance. Ide o ručne trhané cestoviny, ktoré sú typické najmä pre obec Pukanec a región Tekov. Cesto z múky, vody a zemiakov sa trhá na dlhé slíže a tradične sa podáva so zemiakmi, tvarohom alebo orechmi, poliate masťou.

Ďalšou legendárnou pochúťkou sú Brhlovské parené buchty. V obci Brhlovce sa zachovala tradícia prípravy nadýchaných parených buchiet, ktoré sú plnené domácim lekvárom alebo ovocím a bohato posypané makom či kakaom. Sú dôkazom zručnosti miestnych gazdiniek.

Región je známy aj kvalitnou husacinou a kačacinou, najmä v južných okresoch, a samozrejme vínom, ktoré k dobrému jedlu v tomto kraji neodmysliteľne patrí. Viac tipov na výlety nájdeš aj na slovakia.travel.

zdroj: Startitup - Hotová divina z Nitrianskeho kraja.

Čítaj viac z kategórie: Cestovanie