Tomáš cieli na tržby 180-tisíc eur a expanziu do Škandinávie. „Do štartu biznisu sme investovali 70-tisíc eur“

Tomáš Hakl nie je v gastrobiznise žiadnym nováčikom. Podnikať začal ešte pred viac než desiatimi rokmi, pričom si vyskúšal rôzne oblasti – od predaja oblečenia cez úspešnú, no pandémiou zasiahnutú Buchtáreň, až po súčasné značky Mojakasha a HowHaw. Dnes ich rozvíja pod firmou Localno, s. r. o., ktorej je konateľom a spoločníkom.

Z každej etapy si niečo odniesol. Neúspechy ho naučili pozerať sa na podnikanie inak – nielen ako na splnený sen, ale aj ako na súbor čísel, kalkulácií a dôsledného plánovania.

„Nestačí robiť iba to, čo človeka baví, treba to mať podložené tabuľkami a podrobným rozpisom nákladov a výnosov,“ hovorí dnes s odstupom.

V minulosti sa spoliehal najmä na intuíciu. Časom však pochopil, že podnikanie bez pevných dát môže rýchlo naraziť. Dôležité zistenia prišli aj vo vzťahoch – dôvera v nesprávnych ľudí s mu v minulosti vypomstila a patrí k jeho absolútne najdrahším chybám.

Kaše Mojakasha v Kauflande aj OMV. Značku buduje pod firmou Localno

Značka Mojakasha, ktorá je dnes dostupná v sieťach ako Kaufland a OMV, nevznikla zo dňa na deň. Vyvíjal ju tím okolo Hakla približne dva roky a do rozbehu investovali z vlastných zdrojov a bankového úveru približne 70-tisíc eur. Spočiatku šlo o malovýrobu, ktorú však nebolo možné udržať, ak sa značka mala dostať do retailu.

„Naše produkty si držia vysokú kvalitu a chceli sme, aby sa dostali k čo najväčšiemu počtu zákazníkov,“ hovorí Hakl. Vstup do reťazcov nebol okamžitý. Obchody sa začali ozývať postupne – organicky.

Za značkou Mojakasha stojí firma Localno s. r. o., ktorá v roku 2024 zaznamenala nárast tržieb o 45 % na 115 594 eur a zisk jej klesol o 20 % na 2 961 eur.

Zvládnuť rast je boj o cash flow

Vstup do veľkých reťazcov so sebou priniesol aj úplne nové výzvy. Hoci firma rástla, najväčším strašiakom ostával cash flow.

„Na jednu stranu je skvelé sa dostať do reťazcov, ale ten cash flow je náročný pre malé podniky ako sme my,“ priznáva Hakl. Prvý závoz do siete stojí iba na surovinách okolo 5-tisíc eur. Faktúra má zvyčajne mesačnú splatnosť, no ďalšie objednávky treba vyrábať skôr, než príde platba.

Okrem surovín je potrebné zaobstarať obalový materiál, riešiť logistiku a dbať na čerstvosť produktov.

zdroj: Finstat

OMV chceli vlastný produkt, Kaufland prišiel cez akvizíciu

Získať si dôveru veľkých hráčov ako OMV a Kaufland trvalo niekoľko mesiacov. Rokovania s OMV začali ešte v roku 2023, ale Mojakasha vtedy nemala vhodný produkt. Firma preto portfólio rozšírila a vytvorila variant kaše výlučne pre túto sieť.

Vzorky putovali do centrály v Rakúsku niekoľko mesiacov. Rozhodujúca bola ochutnávka u samotného generálneho riaditeľa OMV. Keď bol spokojný, otvorili sa dvere.

V prípade Kauflandu bola cesta iná – firma Localno získala výrobcu ovsených kaší, ktorý mal s reťazcom už existujúce vzťahy. Akvizíciou tak získali nielen technológiu a know-how, ale aj existujúci kontrakt.

Dnes tvorí predaj cez veľké reťazce približne 60 % tržieb, zvyšných 40 % pochádza z menších kaviarní a bufetov, ktoré stáli pri značke od začiatku.

Buchtáreň zatvoril kvôli Covidu. Dnes podniká bez geografických limitov

Ešte pred kašami mal Tomáš Hakl rozbehnuté tri prevádzky pod značkou Buchtáreň a sezónne stánky na festivaloch. Tie fungovali najmä počas leta a boli obľúbené pre svoju originalitu.

„Hlavným dôvodom konca bol Covid, ale aj fakt, že gastro je veľmi náročný biznis,“ priznáva. Dnes však vedie výrobu bez geografických obmedzení – produkty z Mojakasha sa predávajú po celom Slovensku a postupne aj v zahraničí.

Okrem toho vedie značku HowHaw, pod ktorou predáva prémiové produkty pre psov. Obe značky patria pod firmu Localno s. r. o. a tvoria základ jeho súčasného podnikania.

Automatizácia, nové trhy a expanzia do Škandinávie

Prechod od malej remeselnej výroby k veľkému retailu si vyžiadal investície do technológií, ľudí a automatizácie. Dnes už sú produkty Mojakasha dostupné aj v Česku cez e-shop Rohlík, ktorý si Hakl pochvaľuje ako „profesionálne nastaveného partnera“.

Firma zároveň rokuje o vstupe na škandinávsky trh a chce z Mojakasha vybudovať významnú potravinársku značku, ktorá si zachová kvalitu a hodnoty remeselnej výroby.

„To je niečo, z čoho nechceme ustúpiť,“ zdôrazňuje Hakl.

Čítaj viac z kategórie: Biznis a startupy