Vedci objavili šokujúce množstvo mikroplastov v syroch a mliečnych výrobkoch. Niektoré častice vidno voľným okom

Keď si ráno namazávaš chlieb maslom alebo si dávaš večer kúsok obľúbeného syra, možno ani netušíš, čo vlastne ješ. Najnovší vedecký výskum odhalil znepokojujúce zistenie – mliečne výrobky obsahujú obrovské množstvo mikroplastových častíc. Niektoré z nich majú až päť milimetrov, čo už vidíš holým okom.

Výskum uskutočnili vedci z Dublinskej univerzity a Univerzity v Padove.  Preskúmali rôzne druhy mliečnych výrobkov a výsledky prekonali ich najhoršie predpoklady.

Informuje o tom web iMeteo a štúdia uverejnená na portáli Nature. 

Staré syry sú najhoršie

Výsledky výskumu ťa možno prekvapia. Zrejúce syry, hlavne tie s dlhým zrením nad štyri mesiace, obsahovali až 1 857 plastových častíc na kilogram. Pre porovnanie – balená voda obsahuje priemerne 40 častíc na kilogram. Znamená to, že staré syry majú 45-krát viac mikroplastov.

Čerstvé syry boli na tom o niečo lepšie. Vedci v nich našli približne 1 280 častíc na kilogram. Aj to je však znepokojujúce číslo. Čerstvé mlieko obsahovalo najmenej mikroplastov – okolo 350 častíc na kilogram. Ale ani táto hodnota nie je malá.

Prečo majú staré syry horší stav? Odpoveď leží v procese výroby. Počas zrenia sa znižuje celková hmotnosť syra kvôli odparu vody. Súčasne sa koncentrujú všetky tuhé látky vrátane mikroplastov. Čím dlhšie syr zreje, tým viac sa plasty koncentrujú.

Odkiaľ sa berú mikroplasty v mlieku

Mikroplasty sa do mliečnych výrobkov dostávajú z viacerých zdrojov. Vedci identifikovali hlavne PET, polyetylén a polypropylén. Tieto materiály poznáš z každodenného života – používajú sa na výrobu plastových fliaš, obalov a textílií.

Prvým zdrojom kontaminácie sú syntetické textílie používané pri filtrácii mlieka. Druhým sú ochranné pomôcky zamestnancov – plastové rukavice, sieťky na vlasy alebo pracovné odevy. Tretím zdrojom sú plastové obaly, v ktorých syry zrejú. Časom sa rozkladajú a uvoľňujú mikroskopické častice.

Kontaminácia začína už na farmách. Surové mlieko môže obsahovať mikroplasty z krmiva pre zvieratá. Plastové obaly krmív sa postupne rozkladajú a zvieratá ich konzumujú spolu s potravou. Plasty potom prechádzajú do mlieka.

Stav zhoršuje aj znečistené životné prostredie. Mikroplasty sa dostávajú do pôdy, vody a vzduchu. Odtiaľ sa dostávajú do rastlín, ktoré jedia zvieratá. Výsledkom je znečistenie celého potravinového reťazca.

Aké sú zdravotné riziká

Výskum dlhodobých účinkov mikroplastov na ľudské zdravie stále pokračuje. Vedci však už majú prvé znepokojujúce výsledky. Testy na zvieratách ukázali jedovaté a možno aj rakovinotvorné účinky.

Pokusy na hlodavcoch odhalili poškodenie viacerých orgánov. Vysoké dávky mikroplastov poškodzovali črievka, pečeň a pľúca. Zasiahnutý bol aj rozmnožovací systém. Zvieratá trpeli zápalom a narušenou činnosťou orgánov.

Mikroplasty môžu prenášať jedovaté chemikálie. Viažu na seba škodlivé látky z okolia a prenášajú ich do tela. Tam sa môžu hromadiť v tkanivách a orgánoch. Dlhodobé následky tohto hromadenia ešte nepoznáme.

Veľkosť častíc má kľúčový význam. Najmenšie mikroplasty môžu preniknúť cez črevnú stenu do krvi. Odtiaľ sa roznesú po celom tele. Väčšie častice zostávajú v tráviacom ústrojenstve, ale môžu mechanicky poškodiť orgány.

Čo robiť s týmito zisteniami

Neznamená to, že musíš úplne prestať jesť mliečne výrobky. Obsahujú dôležité živiny potrebné pre tvoje zdravie. Vápnik, bielkoviny a vitamíny sú nevyhnutné pre správnu funkciu organizmu.

Môžeš však obmedziť konzumáciu najviac kontaminovaných produktov. Staré zrejúce syry obsahujú najviac mikroplastov. Ak ich konzumuješ, rob tak s mierou. Uprednostni čerstvé syry a jogurty pred dlho zrejúcimi varietami.

Vyberaj si produkty od výrobcov, ktorí dbajú na kvalitu. Niektoré firmy už začínajú implementovať opatrenia na zníženie kontaminácie. Používajú alternatívne materiály namiesto plastov alebo zlepšujú procesy filtrácie.

Vedci zdôrazňujú potrebu ďalšieho výskumu. Monitorovanie obsahu mikroplastov v potravinách musí pokračovať. Len tak ochránime zdravie spotrebiteľov a vytvoríme bezpečnejšie potraviny pre budúcnosť.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti