„Vegánstvo je pre nás životná filozofia.“ Nový podnik v Bratislave láka na kvalitné jedlá vlastnej výroby

Cez víkend sa v Bratislave otvoril nový Balans Brunch Bar, ktorý ponúka vegánske dobroty. Ak si ho už išiel otestovať a prišiel ti niečím povedomý, nie si úplne na omyle.

Za novým podnikom stoja zakladateľky ikonického Balans bistra, Renáta a Eva. Do Balans sa však už nevmestil koncept raňajok. To majiteľky „napravili“ otvorením Balans Brunch Bar. 

Interiér je „čisto babská práca“

Moderný pohľad na raňajky a brunch nie je to jediné, čo tu zažiješ. Majiteľka Renáta nám prezradila, že všetky ich výrobky sú vyrábané ich vlastnými rukami.

Čaro tohto brunch baru spočíva v tom, že si tu prídu na svoje aj ľudia s intoleranciami. Majú na výber aj bezlepkovú stravu, a keďže sa prezentujú ako vegánsky podnik, všetky výrobky sú bez mlieka a laktózy. 

zdroj: Archív/Balans Brunch Bar

Príjemná atmosféra nie je jediné, čo ťa pri vstupe čaká. Zaujal nás interiér, na ktorý sme sa pýtali majiteľky. „Zariadenie interiéru je čisto babská práca. Neboli tu ani robotníci, robili sme to my, bol to Evičkin nápad,“ odpovedala.

Na stenách môžeš vidieť personalizované led nápisy s dôrazom na detail, farby a autentickosť, ktoré z bistra urobili výnimočný priestor. 

Čo tu ochutnáš 

Na výber máš naozaj širokú škálu jedla. Možno ťa v takomto koncepte prekvapí, že robia aj burgre, oba sú však bez mäsa. Burger tu vyskúšaš už od 8,90 €. Ak nemáš chuť na burger, dopriať si môžeš aj anglické raňajky za 10,50 €. Okrem toho tu robia aj 4 druhy šťavnatých sendvičov od 6,90 € do 8,90 € a nevynechali ani rôzne misy. 

zdroj: Startitup/Jasmína Púčková

My sme ochutnali ich sladké dobroty a vybrali sme si malinovo-kokosový cupcake za 3,90 €. Musíme zhodnotiť, že chuťovo bol naozaj skvelý. Ostatné zákusky sa pohybovali v podobnej cenovej rovine, za krémeš tu zaplatíš 4,20 €. „Ceny sme prispôsobovali tomu, že ide o vlastnú výrobu.“

Ponuku plánujú meniť, no zatiaľ nevedia, či to budú obmieňať iba sezónne. 

Káva za 1,90 eur a kvalitné smoothie

Ku koláču patrí káva alebo čaj. Na výber majú širokú škálu káv, ktoré začínajú na cene 1,90 €. Kvalitný sypaný čaj si dáš za 3,50 €. Okrem toho ponúkajú aj domáce limonády, v priemere stoja 3,90 € za 400 ml. Môžeš skúsiť aj ich smoothie, za ktoré zaplatíš 6,90 €.

zdroj: Startitup/Jasmína Púčková

Za zmienku stoja aj teplé a studené „mliečne“ nápoje, do ktorých zaradili napríklad matchu, chai latte, a do studených modrú spirulinu – čučoriedkové pyré. Ceny za tieto nápoje sa pohybujú rôzne, od 3,90 € do 6,20 €. Mysleli aj na tých, ktorí rána nesú trochu ťažšie, preto si tu okrem kávy a čaju môžeš dať aj víno za 2,70 €. 

Vegánstvo je pre nich životná filozofia 

Výhodou tohto brunch baru je aj to, že fungujú na princípe open kitchen – to znamená, že vidíš, ako sa pripravuje tvoje jedlo priamo pred tebou. Kuchyňa je oddelená len sklom, za ktorým vidíš pracovníkov a aj majiteľku Evu, ktorá sa stará o prípravu jedla.

„Na začiatku to stálo 70-tisíc, brali sme si úver,“ vysvetlila Renáta s tým, že ich úlohy sú jasne rozdelené. „Ja mám na starosti skôr papierovačky a Evička sa vyžíva v kuchyni.“

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa @balans_brunch_bar

Vegánska strava je pre nich filozofia. „Osobne sa tak stravujem už 20 rokov.“ Brunch bar praskal vo švíkoch v deň otvorenia a ľudia si nemali pomaly kam sadnúť, hoci podnik využíva aj menšie vrchné poschodie.

Na jedlo stáli v radoch, čo potvrdzuje, že majiteľky majú stálu a silnú klientelu. Na svoje si tu prídu milovníci vegánskej kuchyne, no vítaný je tu každý.

Nájdeš ich na Prievozskej 19, otvorení sú celý týždeň od 7.30 do 17.00 hod. v pracovné dni a cez víkendy od 9.00 do o 17.00 hod. 

Čítaj viac z kategórie: Biznis a startupy