Vilu z roku 1909 obnovili za 4 milióny eur: Teraz tu zažiješ fine dining svetovej úrovne, ktorý si podmanil nielen elitu

Linda Cebrová

30. marca 2026 o 16:59

Komplex Villa Sandy ovládol prestížne rebríčky
Secesný klenot v Košiciach spája svetovú gastronómiu s históriou

Villa Sandy

Komplex Villa Sandy ovládol prestížne rebríčky
Secesný klenot v Košiciach spája svetovú gastronómiu s históriou

ČLÁNOK POKRAČUJE POD REKLAMOU

Košický rezort Villa Sandy potvrdil pozíciu jednej z najvýznamnejších gastronomických adries na Slovensku. Prestížni sprievodcovia Falstaff Restaurant Guide aj Gault&Millau ocenili hneď dve jeho reštaurácie, a to vrátane novootvoreného konceptu, ktorý si vybudoval uznanie už v prvých mesiacoch fungovania.

Fine dining v národnej kultúrnej pamiatke

Vlajkovou loďou rezortu zostáva reštaurácia SEVEN, situovaná v historickej budove bývalého Korčuliarskeho pavilónu z roku 1909.

Tá si v hodnoteniach udržala postavenie v absolútnej domácej špičke: Gault&Millau jej opäť udelil 3 čiapky a sprievodca Falstaff ju označil za najlepšiu prémiovú reštauráciu v kraji a zaradil ju medzi TOP reštaurácie Slovenska, pričom jej bodové hodnotenie medziročne vzrástlo.

Čo by si v rezorte Villa Sandy vyskúšal ako prvé?

Zážitkový fine dining v SEVEN (tradičné slovenské chute v luxusnom prevedení).

Koncept zdieľania v EMOTI (moderná taverna a spoločné ochutnávanie s priateľmi).

„Parkfood“ v kiosku POINT (autentické jedlo pripravované na ohni počas prechádzky).

Relax vo wellness (bazén a sauny s výhľadom priamo do parku).

Popri reštaurácii zaujal odborníkov aj someliér Lukáš Marcin. Vínna karta zostavená pod jeho vedením získala v roku 2025 titul White Star od sprievodcu Star Wine List, ktorý sa zameriava na prevádzky s výnimočnou ponukou vín. Toto ocenenie vlastní na Slovensku len niekoľko reštaurácií.

Jozef Hromják (na snímke), strieborný Kuchár roka 2025 podľa Falstaffu, si upevnil pozíciu v slovenskej špičke. Jeho kulinárske umenie opäť ocenil aj bedeker Gault&Millau, ktorý ho zaradil medzi najlepších šéfkuchárov v krajine.

„Našou ambíciou je dlhodobo posúvať slovenskú gastronómiu na vyššiu úroveň. V SEVEN pracujeme s ideou Novej kuchyne Slovenska. S rešpektom k tradíciám, modernou interpretáciou a dôrazom na detail,“ povedal Hromják.

zdroj: Villa Sandy

Nový koncept EMOTI

Popri zavedenej SEVEN zaujala hodnotiteľov aj novootvorená reštaurácia EMOTI Sharefood Tavern. Tá priniesla do Košíc koncept zdieľaného jedla s moderným poňatím tradičných chutí, ktorý vedie sous-chef Dominik Demko.

Napriek krátkemu času od otvorenia reštaurácia získala 2 čiapky Gault&Millau a 2 vidličky Falstaff, čím sa zaradila medzi najzaujímavejšie nové gastronomické koncepty na Slovensku.

„EMOTI je o emócii, zdieľaní a radosti z jedla. Chceme, aby hostia ochutnávali viac, objavovali nové kombinácie a zároveň sa cítili uvoľnene. Práve tento balans medzi kvalitou a neformálnosťou je pre nás kľúčový,“ uviedol Demko.

zdroj: Villa Sandy

Rezort na mieste zachránenej pamiatky

Villa Sandy nie je len gastronomickou adresou. Samotný rezort vznikol na mieste národnej kultúrnej pamiatky – secesného Korčuliarskeho pavilónu, ktorý postavil architekt Július Sándy v rokoch 1907 až 1909.

Budova neskôr celé desaťročia chátrala a okolo roku 2010 bola v dezolátnom stave. Rekonštrukcia pod dohľadom Pamiatkového úradu začala v roku 2012 a pre verejnosť sa priestory otvorili koncom roku 2023. Celkové náklady na obnovu rezortu dosiahli 4 milióny eur.

Rezort, ktorý nesie meno podľa pôvodného architekta, dnes okrem reštaurácií ponúka tenis, kongresové priestory a chystá aj prvý päťhviezdičkový hotel v košickom regióne s 50 izbami.

Generálny manažér Branislav Kováč hodnotí ocenenia ako spoločný výsledok celého tímu:

„Tieto ocenenia sú pre nás veľkým uznaním, ale predovšetkým výsledkom práce celého tímu. Úprimne ďakujem všetkým kolegom, od kuchyne, servisu až po zázemie – za ich profesionalitu a nasadenie. Rovnako patrí veľká vďaka našim hosťom za dôveru, priazeň a návraty, ktoré nás neustále posúvajú vpred.“

zdroj: Villa Sandy

Naplnenie storočného sna Košičanov

Hoci sa brány rezortu VILLA SANDY naplno otvorili v posledných rokoch, jeho korene siahajú hlboko do histórie mesta. Už v roku 1926 dobová tlač informovala o plánoch na modernizáciu vtedajšieho Sokolovského sadu (dnes Mestský park).

Ambíciou vtedajších Košičanov bolo vybudovať v parku kúpele, zimnú aj letnú plaváreň a hotel. Po takmer sto rokoch sa tento sen stáva realitou.

„Lokálpatriotizmus je nosnou zložkou našej DNA,“ vysvetľuje marketingová manažérka rezortu Ivana Halaszová s tým, že cieľom bolo vrátiť do parku spoločenské, športové aj kultúrne tradície v modernom šate.

VILLA SANDY je dnes charakteristická unikátnymi zelenými strechami s intenzívnou výsadbou, ktoré sa rozprestierajú na ploche viac ako 2 000 m². Súčasťou týchto striech je aj vlastná biozáhradka, ktorá zásobuje kuchyňu čerstvými bylinkami a surovinami.

Prudký rast tržieb a investičná fáza

Z pohľadu biznisu bol rok 2024 pre spoločnosť City Park Center, a. s., ktorá rezort prevádzkuje, rokom masívneho nábehu. Tržby spoločnosti vystrelili o rekordných 1 777 % a presiahli hranicu 1,2 milióna eur, uvádza platforma Valida.

Až 92 % týchto výnosov tvoria vlastné výrobky a služby, čo potvrdzuje, že ťahúňom je práve priama gastronómia a servis v parku. Hoci firma nateraz vykazuje účtovnú stratu približne 1,4 milióna eur, ide o prirodzený jav spojený so spustením prevádzky, nárastom osobných nákladov o takmer 200 % a vysokými odpismi z investovaného majetku.

Villa Sandy, Hospodárske výsledky - zisk, tržby

zdroj: Valida

Pozitívnym signálom je však pridaná hodnota vo výške takmer 590-tisíc eur a hrubá marža na úrovni takmer 49 %. Tieto čísla naznačujú, že biznis model je nastavený na kvalitnú produkciu, pričom aktuálna prevádzková výkonnosť (EBITDA) odráža obdobie, keď rezort ešte len napĺňa svoje kapacity a postupne otvára ďalšie časti komplexu.

zdroj: Villa Sandy

Komplexná oáza

Koncept rezortu je postavený na štyroch pilieroch gastronómie, ktoré sa otvárali postupne, aby pokryli potreby každého hosťa. Okrem prémiovej reštaurácie SEVEN a zdieľaného konceptu EMOTI je súčasťou ponuky aj exteriérový kiosk POINT, ktorý celoročne ponúka autentické jedlá pripravované na živom ohni – ideálne pre neformálny piknik priamo v parku.

Posledným kúskom do mozaiky bude hotelový LOUNGE bar s terasou v korunách stromov.

Okrem ubytovania však VILLA SANDY láka aj na špičkový relax. Wellness centrum s interiérovým bazénom a saunovým svetom bude v letných mesiacoch prepojené s exteriérovým plaveckým bazénom a vírivkami, čo v kombinácii s profesionálnym tenisovým zázemím vytvára v centre mesta bezkonkurenčnú športovo-relaxačnú zónu.

zdroj: Villa Sandy

Pohľad hostí

Najlepším meradlom úspechu každého rezortu nie sú body od kritikov, ale skúsenosti ľudí, ktorí ho navštevujú. Villa Sandy si dlhodobo drží vysoký štandard s priemerným hodnotením 4,8 z 5 hviezdičiek (na vzorke viac ako 230 recenzií). Hostia sa vracajú najmä kvôli personálu, ktorý podľa nich posúva úroveň služieb na európsku úroveň.

Návštevníci často spomínajú momenty, ktoré prekonávajú bežný štandard obsluhy. Jedna z hostiek, Zuzana, vo svojej recenzii vyzdvihla prístup čašníka v kaviarni: „Naozaj milý čašník, ktorý nám krásne porozprával históriu koláčika aj celej Villy a vysvetlil koncept každej reštaurácie.“

Kým v prémiovej reštaurácii SEVEN hostia oceňujú absolútnu špičku, kde im „hlavné jedlo predstaví sám šéfkuchár“, pri novšom koncepte EMOTI sa stretávajú rôzne pohľady. Práve tu sa ukazuje autentickosť trhu – kým mnohí, ako Karol, ju „vrelo odporúčajú pre veľmi chutné jedlo“, iní sú prísnejší.

Niektorí hostia poukazujú na to, že pri koncepte „zdieľaného jedla“ (sharing) je niekedy náročné zladiť logistiku obsluhy pri väčších skupinách alebo bojovať s priestorom na stole kvôli dekoráciám. Kritickejšie hlasy, ako napríklad Marek, spomínajú, že hoci je jedlo „chuťovo výborné a vizuálne krásne“, niekedy pokrivkáva plynulosť servisu pri väčšom počte chodov.

Miesto pre všetkých, nielen pre elitu

Napriek vysokému nastaveniu služieb Villa Sandy nie je len uzavretým svetom pre náročných gurmánov. Recenzie potvrdzujú, že rezort funguje ako mestské centrum oddychu. Rodiny s deťmi oceňujú detský kútik, zatiaľ čo miestni Košičania si sem zvykli chodiť na kávu počas prechádzky parkom.

Ako trefne poznamenal hosť Gabriel, pre mnohých ide o „top jednotku na Slovensku s priateľskou atmosférou“.