Slováci ich milujú: IKEA reštaurácia zverejnila prekvapivé čísla. Toľkoto guľôčok zjeme za celý rok

Značka, ktorú si väčšina spája s nábytkom a dizajnom domova, má za sebou ďalší úspešný rok aj v celkom inej kategórii. IKEA FOOD – teda reštaurácia, švédsky obchodík a bistro dokopy – zaznamenala rekordný obrat 12 306 953 eur, čo je nárast o viac než milión eur v predchádzajúcom fiškálnom roku.

Denne sa v reštaurácii predá priemerne 2 600 porcií jedál – od ikonických švédskych guľôčok cez lososa až po rastlinné alternatívy. A práve guľôčky zostávajú tým, čo si Slováci s IKEA spájajú najviac.

Len za uplynulý fiškálny rok sa predalo 1 080-tisíc porcií guľôčok, čo predstavuje 6 485 730 kusov. Tieto tradičné mäsové guľôčky tvoria až 60 % všetkých objednávok v reštaurácii, pričom vo švédskom obchodíku sa predalo ďalších 61 399 balení.

Obľúbené švédske guľôčky si totiž ľudia môžu pripraviť aj v pohodlí domova – stačí si ich zakúpiť v obchodíku pri pokladniach.

Kuchyňa ako srdce domova

Tento rok IKEA predstavila celoročnú kampaň, ktorá poukazuje práve na význam domáceho varenia a spoločného stolovania.

„Zameriame sa na šesť kľúčových oblastí varenia a stolovania a budeme inšpirovať domácnosti k jednoduchým aktivitám, ktoré zvládne každý – bez ohľadu na veľkosť kuchyne,“ hovorí Nicol Richterová, koordinátorka komunikácie IKEA Slovensko.

Podľa nej je cieľom kampane uľahčiť zapájanie celej rodiny do prípravy jedál a priniesť viac radosti zo spoločného stolovania. „Pretože podľa IKEA je kuchyňa viac ako len miesto na varenie. Odohrávajú sa v nej dôležité rozhovory, vznikajú spomienky aj každodenné rituály. A lepší život sa začína práve v kuchyni,“ dodáva Richterová. 

Tanier, ktorý sa stane zberateľským kúskom

Na počesť 40. výročia sa IKEA spojila s jedným z najvýznamnejších mladých švédskych umelcov Gustafom Westmanom.

Ten je známy svojím hravým prístupom k tvarom a farbám. Jeho diela sa objavujú v domoch celebrít, dizajnových magazínoch aj na výstavách po celom svete. 

Spoločne vytvorili porcelánový tanier na guľôčky, navrhnutý tak, aby sa naň zmestilo presne 11 guľôčok v úhľadnom rade. Westman týmto dizajnom vzdáva hold švédskej tradícii a prináša jedlu nový rozmer – servírovanie sa mení na zážitok.

Okrem taniera na guľôčky Westman navrhol celú kolekciu – držiak na vázu, taniere, šálky či stojan na sviečku. Kolekcia je v predaji od 1. októbra a väčšina z nej sa vypredala do 15 minút. 

zdroj: IKEA – Na oslavu tejto kultovej pochúťky IKEA spolu so švédskym dizajnérom Gustafom Westmanom uviedli na trh porcelánový tanier určený na nový spôsob podávania mäsových guľôčok.

Ročne sa skonzumuje 1,4 miliardy guľôčok

Písal sa rok 1985, keď IKEA po mesiacoch testovania uviedla na trh recept, ktorý sa od tej doby stal celosvetovým fenoménom.

Guľôčky sa predávajú vo viac ako 60 krajinách, ročne sa ich skonzumuje 1,4 miliardy a stali sa symbolom švédskeho prístupu k jedlu – jednoduchého, kvalitného a cenovo dostupného.

Počas desaťročí prešli rôznymi obmenami: pribudli kuracie, zeleninové, losie či lososové verzie, a v roku 2020 IKEA uviedla rastlinné guľôčky HUVUDROLL, ktoré chutia takmer identicky ako originál.

V roku 2025 sa k nim pridáva ďalší prírastok – falafelové guľôčky, ktoré sú od 1. októbra dostupné vo všetkých reštauráciách IKEA. Chrumkavé zvonka, jemné vo vnútri, z cíceru, cukety a korenia – servírované s kuskusom, aioli a plátkom citróna.

Novinka nadväzuje na celoročnú tému „Cooking & Eating“, ktorá má inšpirovať ľudí variť, zdieľať a objavovať nové chute. 

zdroj: IKEA

Ku guľôčkam pribudla novinka

IKEA nazýva svoje guľôčky „kotúľajúcimi sa ikonami“. Nový falafel dopĺňa ich rozrastajúcu sa rodinu a ukazuje smer, ktorým sa značka chce uberať – viac rastlinných a udržateľných jedál.

Aj preto IKEA neustále hľadá nové suroviny, ktoré majú menší dopad na planétu, no zároveň spĺňajú vysoké chuťové aj kvalitatívne nároky zákazníkov.

Cieľom je, aby do roku 2030 tvorili rastlinné alternatívy až polovicu všetkých jedál ponúkaných v reštauráciách IKEA po celom svete. Zároveň sa testujú nové recepty a lokálne prispôsobenia, ktoré odrážajú chute jednotlivých krajín, no stále nesú typický švédsky rukopis.

V októbri pribudla aj limitovaná ponuka: smažená ryba s hranolkami, dostupná len do vypredania zásob. A keďže IKEA má jeden z najväčších gastronomických reťazcov na svete – 473 reštaurácií na 63 trhoch a ročnú návštevnosť viac ako 710 miliónov hostí – aj drobné zmeny v menu majú celosvetový dosah. Chcem ochutnať →

zdroj: IKEA – Falafel je najnovším prírastkom v ponuke guľatých potravín od IKEA.

zdroj: IKEA – Reťazec do ponuky zaradil aj smaženú rybu s hranolkami.

V reštauráciách sa denne predá okolo 2 600 porcií jedál

Denne sa v reštauráciách IKEA predá viac než 2 600 porcií jedál. Mnohí prichádzajú práve kvôli ikonickým švédskym guľôčkam, ktoré sa stali symbolom značky.

Dnes však IKEA ponúka oveľa viac – rastlinné alternatívy, dôraz na udržateľnosť aj precízny systém, ktorý minimalizuje plytvanie. Ako funguje kuchyňa, ktorá denne nasýti menšie mesto?

Mnohí ľudia chodia do IKEA práve kvôli švédskym guľôčkam. Čím si podľa vás získali takú popularitu, že sa z jedla stala ikona, ktorá priťahuje zákazníkov rovnako ako samotný obchod?

Švédske guľôčky sú symbolom IKEA už celé desaťročia. Sú tradičné, chutné, a hlavne – dostupné pre všetkých. Myslím, že ich popularita pramení práve z tejto jednoduchej kombinácie: dobré jedlo, férová cena a príjemný zážitok, ktorý si ľudia spájajú s návštevou nášho obchodného domu. 

Švédske guľôčky oslavujú 40 rokov. Ako sa menil ich recept, servírovanie či samotný spôsob prípravy za tie roky? A ako reagujú zákazníci na rastlinné alternatívy?

Za tie roky prešli guľôčky viacerými zmenami, no ich esencia zostala rovnaká. Okrem klasických mäsových guľôčok dnes ponúkame aj viacero alternatív: zeleninové, kuracie a čoraz obľúbenejšie plant balls – bezmäsité guľôčky vyrobené zo 70 % hrachovej bielkoviny.

Sú 100% rastlinného pôvodu, a pritom si zachovávajú skvelú chuť i textúru. Zákazníci ich prijali s nadšením – radi skúšajú nové veci, najmä ak sú chutné a šetrné k planéte.

Denne sa v reštaurácii predá okolo 2 600 porcií jedál. Ako vyzerá kuchyňa, ktorá dokáže obslúžiť také množstvo hostí? Čo sa deje za dverami, kam bežný návštevník nevidí?

Za dverami našej kuchyne je dobre naladený, veľmi živý a zároveň zorganizovaný kolektív. Každý deň tu pracuje tím ľudí, ktorým záleží na spokojnosti zákazníkov.

Cez ruky našich zamestnancov prejdú doslova tony surovín, no všetko má svoj systém – od prípravy až po servírovanie. Našou ambíciou je, aby si každý návštevník užil nielen nákup, ale aj chvíľu oddychu pri chutnom a kvalitnom jedle.

IKEA sa dlhodobo hlási k udržateľnosti. Ako sa tento princíp premieta do jedla – od výberu surovín až po to, čo sa deje s nepredaným jedlom?

Udržateľnosť je v srdci všetkého, čo robíme – aj v našich reštauráciách. Na výber surovín kladieme veľký dôraz: napríklad lososa nakupujeme výhradne od certifikovaných dodávateľov s označením ASC, ktorí dodržiavajú prísne environmentálne štandardy.

Zároveň sa snažíme minimalizovať potravinový odpad – používame inteligentný systém sledovania produkcie, ktorý nám pomáha presne plánovať množstvá a tak znižovať plytvanie takmer na nulu. Vďaka tomu dokážeme byť zodpovední aj v tak veľkom objeme, aký IKEA reštaurácie denne zvládajú.

Falafelové guľôčky sú najnovšou novinkou v ponuke. Ako ich Slováci prijali? Vidíte, že ľudia skúšajú aj rastlinné alternatívy, alebo stále vedú klasické mäsové guľôčky?

Falafelové guľôčky si veľmi rýchlo našli svojich fanúšikov. Sú skvelou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú ľahšie či rastlinné jedlá a zároveň si chcú pochutiť.

Ich kombinácia s kuskusom a aioli omáčkou ponúka sviežu a pestrú chuť, ktorá oslovila mnohých zákazníkov. Zároveň sú bezlepkové, čo ocenia naši zákazníci s intoleranciou na lepok.

Samozrejme, mäsové guľôčky zostávajú našou stálicou a vedú v predajoch, no vidíme, že čoraz viac ľudí sa teší aj z rastlinných alternatív – a to je pre nás skvelá správa.

zdroj: IKEA FOOD – Pavol Augustovič, Kitchen Production Manager

Viac pohodlia medzi nákupmi

K reštaurácii a bistru čoskoro pribudne aj nová kaviareň, ktorá má priniesť pokojnejší priestor pre oddych a stretnutia.

Nachádzať sa bude na prízemí, oproti detskému kútiku SMÅLAND a ponúkne 38 miest na sedenie. Koncept myslí najmä na rodičov, ktorí si chcú dopriať chvíľu pre seba – kávu, dezert alebo krátke ticho – zatiaľ čo sa o ich deti postará vyškolený personál v herni.

Nový formát kaviarne tak prirodzene rozširuje spôsob, akým IKEA pracuje s návštevníckym zážitkom: chce, aby obchod pôsobil viac ako miesto, kde sa dá príjemne stráviť čas, nielen ako miesto nákupu.

Zároveň sa rozšíri aj priestor hlavnej reštaurácie na prvom poschodí, čo znamená viac miesta a komfortu pre každého, kto si chce vychutnať obed či večeru bez zhonu.

Hotdogy, ktoré by spojili dve mestá

Zaujímavosťou, ktorá ilustruje rozsah IKEA FOOD, sú aj hotdogy – len za minulý rok sa ich v bistre predalo takmer 501-tisíc kusov.

Keby sa položili vedľa seba, vytvorili by 55 kilometrový pás, ktorý by prepojil IKEA v Bratislave s Bučanmi či Malackami.

Najpredávanejším produktom švédskeho obchodíka však zostáva brusnicový džem – neoddeliteľný doplnok ku guľôčkam. Za posledný rok sa ho predalo takmer 100 000 kusov. 

zdroj: IKEA – Za rok 2025 bolo predaných necelých 501-tisíc kusov všetkých hotdogov.

Čo IKEA plánuje na Vianoce

Nie všetko sa v IKEA točí len okolo guľôčok – k IKEA FOOD patrí aj bistro a švédsky obchodík, v ktorých sa mnohí zákazníci zastavia aj mimo veľkého nákupu.

V októbri sú pre zákazníkov pripravené zľavy na všetky druhy škoricových koláčov, ktoré patria medzi najobľúbenejšie položky sortimentu. Len vlani sa ich predalo viac ako 100-tisíc kusov.

Okrem nich prichádzajú aj akcie na kávu a s rovnakým načasovaním sa otvára aj zimná kolekcia VINTERSAGA, ktorá už tradične prináša švédsku verziu Vianoc. 

Medzi novinkami sú pralinkové boxy, skladacie perníkové stromčeky či čokoládoví santovia. V nových plechových dózach sa opäť objavia zázvorové perníčky, ktoré patria k najpredávanejším produktom sezóny.

Adventný čokoládový kalendár bude tento rok raritou – dostupný bude len pre česko-slovensko-maďarský trh. Pozri si viac →

Čítaj viac z kategórie: Biznis a startupy