Olej označovaný za „zázrak Stredomoria“ spomaľuje priberanie, odhalili vedci

Vedci z Brazílie zistili, že doplnenie stravy o extra panenský olivový olej (EVOO) môže zmierniť zápal v mozgu, spomaliť priberanie a zlepšiť metabolické zdravie – nateraz aspoň v prípade potkanov.

Štúdia publikovaná v časopise Nutritional Neuroscience naznačuje, že tento olej, známy svojimi protizápalovými účinkami, by mohol hrať dôležitú úlohu v prevencii obezity.

Informuje o tom aj web PsyPost. 

Najčistejšia forma olivového oleja

Extra panenský olivový olej predstavuje najvyššiu kvalitu spomedzi všetkých druhov. Lisuje sa výhradne mechanicky, bez použitia chemikálií, pričom musí spĺňať prísne normy – kyslosť pod 0,8 % a čistú chuť bez chýb. Práve vďaka šetrnému spracovaniu si zachováva polyfenoly, vitamín E a typickú ovocno-horkastú arómu.

Na rozdiel od bežného olivového oleja, ktorý býva zmesou rafinovaných olejov, extra panenský obsahuje množstvo antioxidantov a zdraviu prospešných tukov. Zatiaľ čo rafinácia odstraňuje nečistoty, oberá olej o jeho biologicky aktívne látky. Preto sa bežný olej hodí skôr na vyprážanie, zatiaľ čo EVOO vynikne v studenej kuchyni či pri dochucovaní hotových jedál.

Skúmanie účinkov na mozog a metabolizmus

Tím vedený Ariadni Peres skúmal, ako EVOO ovplyvňuje mozgové procesy spojené s hladom, sýtosťou a metabolizmom. Zamerali sa najmä na tzv. oblúkové jadro hypotalamu – oblasť, ktorá reguluje chuť do jedla a u obéznych jedincov býva často zapálená.

Do experimentu zaradili mladé potkany Wistar, bežný model v biomedicínskom výskume. Zvieratá rozdelili do štyroch skupín: jedna dostávala bežnú potravu, druhá tú istú potravu s prídavkom EVOO, tretia vysokotučnú diétu a štvrtá kombináciu vysokotučnej diéty s doplnkom EVOO.

Olivový olej dostávali potkany denne v dávke 1,3 mililitra na kilogram hmotnosti. Štandardné krmivo obsahovalo necelých 12 % tuku, kým vysokotučná verzia mala až 64 % kalórií z tukov. Experiment trval do veku 70 dní.

Menej zápalov, menej tuku

Výsledky neprekvapili v jednom – potkany na tučnej strave pribrali. Zaujímavé však je, že tie, ktorým vedci pridávali extra panenský olivový olej, priberali výrazne menej. Navyše, v ich mozgu sa znížila hladina zápalových markerov, najmä v spomínanom oblúkovom jadre hypotalamu.

Zlepšili sa aj ďalšie ukazovatele, ako hladina cukru v krvi a parametre nasýtenia. Inými slovami, potkany s doplnkom EVOO sa cítili skôr sýte a ich metabolizmus fungoval efektívnejšie.

„Naše výsledky ukazujú, že doplnenie extra panenského olivového oleja sa javí ako sľubné, pretože zlepšuje zápaly v hypotalame u obéznych zvierat a môže prispieť k obnove poškodených metabolických procesov,“ uviedli autori.

Štúdia na potkanoch, nie na ľuďoch

Vedci však upozorňujú, že ide o experiment na zvieratách. Hoci majú potkany s ľuďmi množstvo spoločných fyziologických čŕt, nemožno automaticky predpokladať rovnaké účinky. Mozgové zápaly a reakcie na tuky sa u ľudí môžu líšiť.

Aj napriek tomu ale štúdia otvára zaujímavú cestu. Potvrdzuje, že EVOO nie je len kulinárska pochúťka, ale aj zdroj látok, ktoré môžu ovplyvňovať mozgové a hormonálne mechanizmy spojené s obezitou.

Prečo práve olivový olej

Olivový olej – najmä jeho extra panenská forma – obsahuje vysoké množstvo mononenasýtených mastných kyselín, ktoré prispievajú k zdraviu ciev a srdca. Polyfenoly, ktoré sa v ňom prirodzene nachádzajú, tlmia zápal a chránia bunky pred oxidačným stresom.

Tieto vlastnosti môžu byť kľúčové aj pre mozog. Chronický zápal v hypotalame vedie k narušeniu signálov hladu a nasýtenia, čo spúšťa ďalšie priberanie – typický začarovaný kruh obezity. Ak EVOO dokáže tento proces spomaliť, môže sa stať súčasťou nových stratégií prevencie metabolických porúch.

Cesta k aplikácii u ľudí

Zatiaľ však nemožno odporúčať olivový olej ako „liečbu“ obezity. Účinok u ľudí musí potvrdiť ďalší výskum. Napriek tomu ide o ďalší dôkaz, že tradičná stredomorská strava – s dôrazom na olivový olej, zeleninu a ryby – má pevný vedecký základ.

Výskum tímu Ariadni Peres tak pripomína jednoduché, no podstatné pravidlo: kvalita tuku v jedle je rovnako dôležitá ako jeho množstvo.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti