Tichý problém v jedálničku: Obľúbené mäso môže roky zaťažovať pečeň bez príznakov, tvrdia odborníci

Mäso patrí medzi základné potraviny v jedálničku mnohých ľudí. Odborníci z Nature však upozorňujú, že nie všetky druhy mäsa sú rovnako bezpečné. Hlavne ak ide o zdravie pečene. Podľa odborníkov existujú konkrétne typy mäsa, ktoré pri častej konzumácii môžu predstavovať vážne riziko.

Pečeň totiž patrí medzi orgány, ktoré zriedka bolia, málokedy „sa sťažujú“ a často potichu znášajú dôsledky našich stravovacích návykov. Práve preto sa jej problémy odhaľujú neskoro, keď už metabolické zmeny bežia naplno.

Spracované mäso

Lekári upozorňujú najmä na spracované mäsové výrobky. Ide napríklad o klobásy, párky, slaninu alebo rôzne údeniny. Tieto potraviny často obsahujú veľké množstvo dusitanovej soli, tukov a konzervačných látok, ktoré môžu pečeň výrazne zaťažovať.

Podľa profesorky Nita Gandhi Forouhi z Cambridgeskej univerzity ide o najhoršiu voľbu práve z pohľadu dlhodobého zdravia. Pri pravidelnej konzumácii totiž môže dochádzať k postupnému poškodeniu pečene.

Tuky a chemické látky

Jedným z dôvodov, prečo sú podľa National Library of Medicine tieto produkty rizikové, je vysoký obsah nasýtených tukov. Tie sú pre organizmus náročné na spracovanie a môžu sa ukladať v pečeni.

Okrem toho spracované mäso obsahuje aj rôzne aditíva, ktoré majú predĺžiť jeho trvanlivosť alebo zlepšiť chuť. Práve kombinácia tukov a chemických látok predstavuje pre pečeň veľkú záťaž.

Dlhodobé následky nemusia byť hneď viditeľné

Problémom je, že poškodenie pečene sa často neprejaví okamžite. Človek môže roky konzumovať „zlé“ potraviny bez výrazných príznakov, ale postupne sa môže vyvinúť vážnejšie ochorenie. Lekári preto upozorňujú, že riziko sa zvyšuje najmä pri dlhodobom a častom jedení takýchto výrobkov.

Na Slovensku to tak predstavuje väčší problém, pretože mäso je v našich končinách veľmi populárne. Ukazuje to prieskum popularity portálu Ematech, ktorý sledoval počet konzumácie mäsa v porovnaní s počtom obyvateľov. Mnohí ľudia ho konzumujú denne, často aj vo forme spracovaných výrobkov.

Ani červené mäso nie je úplne bezrizikové

Okrem spracovaných výrobkov odborníci upozorňujú aj na červené mäso, ako je hovädzie alebo bravčové. Pri nadmernej konzumácii môže podľa výskumov zvyšovať riziko zdravotných problémov vrátane ochorení pečene.  

Riziko sa však nezvyšuje len samotným mäsom, ale aj jeho prípravou. Smaženie alebo údenie môže vytvárať látky, ktoré sú pre organizmus škodlivé. Spôsoby prípravy, ako je varenie alebo pečenie bez žiadneho pridaného tuku, môžu tieto negatívne negatívne vplyvy výrazne znížiť.

Ako predísť zdravotným problémom

Odborníci odporúčajú uprednostniť menej tučné druhy mäsa, akými sú hydina alebo ryby. Tie obsahujú menej nasýtených tukov a sú pre pečeň menej zaťažujúce. Podľa odborníkov môže takáto zmena v jedálničku výrazne znížiť riziko komplikácií s pečeňou.

Taktiež netreba zabudnúť na to, že najväčším problémom nie je samotné mäso, ale jeho množstvo a častosť jeho konzumácie. Ak sa spracované produkty objavujú na tanieri pravidelne, riziko pre zdravie výrazne rastie.

Menej a kvalitnejšie

Mäso tak úplne nemusíš vyhodiť z jedálničku. Musíš sa len zamerať na výber kvalitnejších značiek potravín a obmedziť tie spracované. Práve tie predstavujú najväčšie nebezpečenstvo pre pečeň.

Ak znížiš ich konzumáciu a nahradíš ich zdravšími alternatívami, môžeš tak výrazne prispieť k ochrane svojho zdravia bez toho, aby si sa musel mäsa úplne vzdať.

Kvalitné mäso spoznáš podľa svetločervenej farby pri hovädzom alebo jasnoružovej farby pri bravčovom. Taktiež by malo mať pevnú štruktúru a nemalo by zapáchať. 

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti