Onkológovia sa zhodli na jednej ingrediencii. Jej pravidelná konzumácia môže znížiť riziko rakoviny o 31 %

Olej patrí medzi potraviny, ktoré používame takmer každý deň. Málokto však premýšľa nad tým, aký vplyv môže mať jeho výber na naše zdravie. Podľa troch onkológov môže práve jedna konkrétna voľba pomôcť znížiť riziko vzniku rakoviny.

Rakovina nevznikne len tak zo dňa na deň. Svoju úlohu zohrávajú gény, fajčenie, alkohol, obezita, pohyb, životné prostredie aj infekcie. Jedným z najdôležitejších faktorov, ktoré však dokážeme sami ovplyvniť, je strava.

Podľa doktora Michaela S. Donaldsona môže zdravý životný štýl, vrátane vhodného jedálnička, znížiť riziko vzniku rakoviny o približne 30 až 40 percent. Preto vedci čoraz viac skúmajú aj potraviny, ktoré používame prakticky každý deň.

Traja odborníci odpovedali rovnako

Magazín Parade oslovil troch popredných onkológov s otázkou, aký olej používajú vo vlastnej kuchyni. Ich odpoveď bola prekvapivo jednoznačná. A tou bol extra panenský olivový olej.

Profesor Ezekiel Emanuel ho označil za najlepšiu voľbu na každodenné varenie. Rovnaký názor zastávajú aj Amar Rewari z Johns Hopkins School of Medicine a Gary Deng z Memorial Sloan Kettering Cancer Center.

Nejde pritom len o ich osobnú preferenciu. Výskum publikovaný v odbornom časopise PLOS One ukázal, že pravidelná konzumácia extra panenského olivového oleja je spojená až s 31-percentným nižším rizikom vzniku rakoviny.

Čím je olivový olej výnimočný

Nejde len o chuť. Extra panenský olivový olej obsahuje vysoké množstvo antioxidantov a nenasýtených mastných kyselín, ktoré pomáhajú tlmiť zápal v tele.

A práve chronický zápal vedci a odborníci často spájajú so zvýšeným rizikom viacerých ochorení vrátane niektorých druhov rakoviny.

Olivový olej je zároveň jedným zo základných pilierov stredomorskej stravy, ktorá patrí medzi najlepšie preskúmané spôsoby stravovania sa na svete.

Dobrou správou je, že dobrá je aj lacnejšia alternatíva

Ak ti olivový olej nechutí, tak nemaj pocit, že robíš chybu. Podľa odborníkov je dobrou alternatívou aj avokádový olej, ktorý má podobné zloženie a obsahuje množstvo zdravých tukov aj antioxidantov.

Profesor Emanuel navyše upozorňuje, že repkový olej si získal zlú povesť neprávom.

Podľa neho ide o kvalitný olej, ktorý môže pomáhať znižovať hladinu cholesterolu a podporovať lepšiu citlivosť organizmu na inzulín. Štúdia z National Library of Medicine navyše naznačuje, že v porovnaní so slnečnicovým olejom môže byť spojený s nižším rizikom niektorých druhov rakoviny.

Najväčšia chyba sa deje až na panvici

Zaujímavé je, že odborníci neoznačili za problém konkrétny druh oleja. Najväčším rizikom je podľa nich opakované prehrievanie oleja, ku ktorému dochádza najmä pri smažení.

Pri vysokých teplotách sa totiž mení chemická štruktúra tukov a vznikajú látky, ktoré môžu podporovať zápal aj oxidačný stres. Medzi ne patria napríklad polycyklické aromatické uhľovodíky alebo produkty oxidácie tukov, ktoré sa spájajú so zvýšeným rizikom rakoviny.

Nezáleží pritom na tom, či ide o olivový, repkový alebo slnečnicový olej. Ak sa opakovane zahrieva hocijaký olej na veľmi vysoké teploty, tak jeho zdravotné benefity sa strácajú.

Malá zmena, ktorá môže mať veľký efekt

Onkológovia preto odporúčajú jednoduché riešenie. Tým je obmedziť smaženie a častejšie pripravovať jedlá pečením, dusením alebo krátkym restovaním. Dobrou alternatívou môže byť aj teplovzdušná fritéza, ktorá si vystačí s minimálnym alebo žiadnym množstvom oleja.

Ak chce človek znížiť riziko rakoviny, tak by sa mal zamerať na celý životný štýl. To znamená jesť viac zeleniny, ovocia, strukovín, celozrnných potravín, obmedziť ultraspracované výrobky a alkohol, udržiavať si zdravú hmotnosť a pravidelne cvičiť.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti