Peter začínal ako masér. Z detskej izby vybudoval firmu, ktorá praží 100 ton kávy ročne

29. septembra 2026 o 11:54

Sponzorovaný obsah spoločnosti COFFEEIN Slovensko s.r.o

Peter Szabó začínal ako 21-ročný masér s vlastnými úsporami, jednou paletou talianskej kávy a e-shopom z detskej izby. O pätnásť rokov neskôr Coffeein praží približne 100 ton kávy ročne, vstúpil do Jamy levovej a pripravuje novú pražiareň.

Andrea Jánošíková

Sponzorovaný obsah spoločnosti COFFEEIN Slovensko s.r.o

Keď Peter Szabó v roku 2011 rozbiehal e-shop s kávou, veľký podnikateľský kapitál za sebou nemal. Mal 21 rokov, živil sa ako masér a približne 10-tisíc eur, ktoré si dovtedy našetril, vložil do vlastného projektu.

Časť peňazí išla na vytvorenie e-shopu, za zvyšok kúpil jednu paletu talianskej kávy. Prvé objednávky vybavoval z detskej izby v bratislavskej Petržalke. V tom čase pritom sám takmer vôbec nepil kávu.

Z pôvodného e-shopu však postupne vyrástla slovenská značka Coffeein, ktorá má dnes vlastnú pražiareň a ročne upraží približne 100 ton kávy. Firma v roku 2026 oslávila 15 rokov a zamestnáva približne dve desiatky ľudí.

Szabó sa po pätnástich rokoch podnikania dostal do ďalšej fázy. Coffeein už nerieši, či dokáže prežiť, ale ako rásť bez toho, aby prišiel o to, na čom značku vybudoval.

Aj jeho účasť v Jame levovej preto prichádza v období, keď pripravuje zatiaľ najambicióznejší projekt firmy – novú pražiareň.

Z maséra sa stal podnikateľ

Peter Szabó je zakladateľ slovenskej pražiarne Coffeein. Pôvodne sa vyučil za maséra a práve touto prácou si zarábal aj pred vstupom do podnikania.

V roku 2011 založil e-shop s talianskou kávou, hoci sám dovtedy kávu takmer nepil. Začínal s jednou paletou produktu a postupne vybudoval značku, ktorá od roku 2015 praží vlastnú kávu v Šahách.

Coffeein sa časom posunul od predaja cudzej kávy k vlastnému praženiu, výberovej káve a priamym vzťahom s farmármi. Zo začiatku Szabó riešil prakticky všetko sám – marketing, objednávky, zákazníkov aj praženie.

Dnes stojí za firmou širší tím, no Szabó si naďalej ponecháva kontrolu nad profilmi praženia a podľa vlastných slov ochutnáva všetky kávy, ktoré firma produkuje. Coffeein dnes praží desiatky ton kávy ročne a pokračuje v ďalšom raste.

Do Jamy levovej neprišli iba po peniaze

Po pätnástich rokoch podnikania sa Peter Szabó spolu s kolegom Andrášom Pálom rozhodol predstaviť Coffeein aj investorom v Jame levovej. Do šou však neprišli s firmou, ktorá ešte len hľadá svoj produkt či prvých zákazníkov.

Coffeein už v tom čase patril medzi etablované slovenské značky a ročne pražil približne 100 ton kávy. Pred investormi stáli najmä s víziou ďalšieho rastu a projektu novej „pražiarne budúcnosti“.

Ich prezentácia zaujala natoľko, že si napokon mohli vyberať z ponúk. Na spolupráci sa dohodli s dvojicou investorov – Milanom Dubcom a Tatianou Ondrejkovou.

Paradoxom je, že Ondrejková podľa Markízy kávu sama nepije, napriek tomu ju presvedčil biznisový potenciál aj smer, ktorým chce firma pokračovať.

Pre Coffeein tak Jama levová nebola iba pokusom získať kapitál, ale prišla v momente, keď firma rieši, ako sa posunúť za hranice svojich súčasných výrobných kapacít a zároveň si zachovať kvalitu, na ktorej vyrástla. Ďalší rast má stáť najmä na novej pražiarni, technológiách a efektívnejšej výrobe. Pozri si viac o značke →

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Tatiana Ondrejkova (@tanapelikanka)

Nechce vybudovať kávový GymBeam, ale pražiareň budúcnosti

Po pätnástich rokoch podnikania už Peter Szabó nerieši len to, ako predať viac kávy. Otázka dnes znie skôr, akým smerom má Coffeein ďalej rásť.

Sám pritom otvorene hovorí, že jeho cieľom nie je vybudovať kávový GymBeam, ani najväčšiu pražiareň na trhu. Chce postaviť tú najlepšiu. Práve z tejto ambície vznikol projekt pražiarne budúcnosti.

Coffeein v roku 2025 kúpil približne 6 000 m² pozemok so staršou budovou bývalej farmy. Tá sa má postupne premeniť na kaviareň a pekáreň, zatiaľ čo na zvyšnej časti areálu má vyrásť nová pražiareň. Plán stojí najmä na udržateľnosti a technológiách.

Firma počíta s výrobou energie zo slnka a zeme, využívaním odpadového tepla z praženia, čistením a opätovným využitím vody či výrobou brikiet z odpadu, ktorý pri pražení vzniká.

Súčasťou vízie je aj vlastný AI nástroj na plánovanie výroby. Szabó tak ďalší rast Coffeeinu nespája iba s vyšším objemom výroby. Chce z neho urobiť technologicky vyspelý projekt, ktorý by mohol byť príkladom aj pre ďalšie pražiarne.

758750996_1477904907704781_2980583192009213619_n

zdroj: FB/Coffeein

Čo vlastne znamená výberová káva?

Nie každá drahšia alebo remeselne pražená káva automaticky patrí medzi výberové. Pri tomto označení rozhoduje predovšetkým kvalita samotných zŕn, ich pôvod a spôsob spracovania.

Pôvod: pri výberovej káve býva možné dohľadať krajinu, región, farmu a často aj konkrétneho producenta.
Kvalita zŕn: hodnotí sa ich chuť, vôňa, čistota aj prípadné defekty.
Spracovanie: výslednú chuť ovplyvňuje aj to, ako sa kávové čerešne po zbere spracujú a sušia.
Praženie: pražiar nastavuje profil tak, aby zvýraznil prirodzené vlastnosti konkrétnej kávy.
Čerstvosť: význam má aj čas, ktorý uplynul od praženia, a spôsob skladovania.

Výberová káva tak nestojí iba na tom, čo sa odohrá v pražiarni, ale je výsledkom celého reťazca od pestovania a zberu až po finálnu prípravu šálky. Chcem si vybrať kvalitnú kávu →

Káva, ktorá kedysi stála 3 eurá, dnes vyjde aj na 8

Coffeein nerastie iba v počte objednávok či objeme výroby. Za pätnásť rokov sa výrazne zmenila aj cena suroviny, na ktorej celý biznis stojí.

Szabó uvádza, že základná brazílska zelená káva, ktorú pri začiatkoch firmy nakupoval približne za 3 eurá za kilogram, dnes stojí okolo 7 až 8 eur. Pri výnimočnejších lotážach môže byť nákupná cena ešte výrazne vyššia.

Do výslednej ceny sa pritom nepremieta iba samotné zrno. Počas praženia káva stráca približne pätinu svojej hmotnosti a pripočítavajú sa náklady na energie, mzdy, logistiku, obaly či samotnú prevádzku pražiarne.

Aj preto môže byť rozdiel medzi lacnou komerčnou kávou a výberovým produktom výrazný. Coffeein sa dlhodobo snaží časť kávy nakupovať formou direct trade, teda čo najpriamejšie od farmárov.

Cieľom je skrátiť dodávateľský reťazec, lepšie poznať pôvod zŕn a zároveň zaplatiť producentom cenu, ktorá zodpovedá kvalite ich práce.

Cenu kávy ovplyvňuje aj klimatická kríza

1. Kedy ste prvýkrát cítili, že Coffeein prerástol pôvodný spôsob fungovania a treba firmu posunúť ďalej?

Úprimne, nebol to jeden konkrétny moment. Väčšinu času som bol tak ponorený do praženia, objednávok a každodenného fungovania, že som si ani nestihol uvedomiť, ako veľmi firma vyrástla.

Človek rieši, čo treba urobiť dnes a zajtra, a zrazu zistí, že už nejde o malý tím, kde každý pozná každého. Nedávno som prišiel do našej kaviarne a boli tam noví kolegovia, ktorí nevedeli, kto som. A ja som zase nepoznal ich.

Bolo to trochu úsmevné, ale zároveň mi vtedy došlo, že Coffeein už dávno nestojí len na tom, čo dokážem osobne postrážiť alebo urobiť ja sám.

Dnes preto oveľa viac premýšľam nad tým, ako dať šikovným ľuďom priestor a zodpovednosť, nastaviť lepšie fungovanie firmy a pripraviť ju na ďalší rast.

Stále chcem mať blízko ku káve a k tomu, čo robíme, ale firma už potrebuje fungovať dobre aj vo chvíli, keď práve nestojím pri pražičke.

2. Čo je dnes pri ďalšom raste Coffeeinu najväčšia výzva – ľudia, výroba, technológie alebo niečo iné?

V podstate všetko z toho, pretože tie veci sú navzájom prepojené. Rastie počet objednávok, a tým aj nároky na výrobu, technológie a ľudí. Zároveň sa mení svet okolo nás.

Klimatická zmena ovplyvňuje pestovanie kávy, ceny suroviny výrazne vzrástli a ekonomická situácia na Slovensku núti zákazníkov viac premýšľať nad každým nákupom. Pre mňa je preto najväčšou výzvou udržať kvalitu, keď firma rastie.

Pri menšom objeme som vedel byť osobne takmer pri všetkom. Pri približne sto tonách kávy ročne to už musí stáť na dobrom tíme, premyslených procesoch a technológiách, ktorým môžeme veriť. Nechcem, aby sme raz pražili viac kávy, ale stratili pritom to, prečo si nás ľudia obľúbili.

3. Ak by ste dnes začínali odznova, čo by ste urobili rovnako a čo úplne inak?

To je záludná otázka. Dnes by som vedel vymenovať množstvo chýb, ktorým by som sa rád vyhol. Lenže práve tie ma naučili najviac. Keby som sa vtedy rozhodol inak, možno by dnes Coffeein vyzeral úplne inak a ja by som nebol človekom, ktorý ho vedie.

Rovnako by som sa pustil do niečoho, čomu verím, aj keď o tom na začiatku neviem dosť. Veď keď som začínal predávať kávu, sám som ju takmer nepil.

A čo by som urobil úplne inak? Asi nič. Nebola to vždy ľahká cesta, ale každá jej časť mala zmysel. Moja cesta kávy je dokonalá práve taká, aká je.

Čítaj viac: Food biznis, Inšpiratívne príbehy, Inšpiratívni Slováci, Podnikateľské príbehy, Zo Slovenska