Po roku v korporáte zobrali 13-tisíc eur a založili si biznis. Street food mladých Slovákov je neobjaveným klenotom

Tomáš a Michal sú dvaja začínajúci podnikatelia, ktorí sa rozhodli aj napriek mladému veku pustiť do vlastného podnikania. Michal sa hneď po promóciách síce ocitol v klasickej korporátnej spoločnosti, no vydržal tu len jeden rok. Následne spojil sily s Tomášom, s ktorým majú spoločnú vášeň k príprave pouličných jedál.

„Tomáš po skončení školy pracoval a naďalej pracuje už 10 rokov v gastre v Bratislave. Momentálne popri nášom food trucku prevádzkuje aj ďalšie dve prevádzky zamerané na gastronómiu,“ povedal nám Michal.

zdroj: Chummies

Obaja mali vždy veľmi blízko k dobrej kuchyni a za jedlom cestovali do rôznych krajín sveta. Tomáš už má čo-to odžité v rámci biznisu s jedlom, no vždy vedel, že potrebuje vlastný projekt. A aj preto vznikol Chummies foodtruck.

Michal priznáva, že keď sa definitívne rozhodli vstúpiť do podnikateľských vôd, nebolo im všetko jedno. „Myslím si, že obavy sú tu vždy keď začínate prvýkrát robiť niečo vlastné, obzvlášť v tejto neľahkej situácii, ale verili sme si dostatočne na to, aby sme projekt spustili.“ 

zdroj: Chummies

Vo vinohradníckom meste Modra si ako prví otvorili food truck, ktorý je špecializovaný na svetové pouličné jedlá, no nikdy tu nechýbajú ani lokálne remeselné pivá. „Zakladáme si na tom, že si až na pár vecí pripravujeme všetko vlastné a hlavne čerstvé.“

Spustiť podobný projekt nejde zo dňa na deň, a preto si najskôr museli vytvoriť dostatočnú finančnú rezervu. Keď si našetrili spolu 13-tisíc eur, vedeli, že môžu otvoriť food truck. Do kuchyne na kolesách vložili celú túto čiastku, no vyšlo by ich to omnoho viac, ak by si veľa vecí nerobili svojpomocne či s výpomocou kamarátov.

zdroj: Chummies

Aj keď je ich príves otvorený len krátko, Michal priznáva, že ich problémy neobchádzajú. Aj keď by sa mohlo zdať, že mladých kuchárov môže potrápiť len nedostatok hostí či problémy s tovarom, nie je to celkom tak. Ak človek podniká na štyroch kolesách, musí byť aj tak trochu kutilom a opravárom a keď treba, riešiť napríklad aj pokazenú elektrinu.

zdroj: Chummies

Budúcnosť ako budú v najbližších rokoch vychádzať s peniazmi, je zatiaľ pomerne nejasná. Ich hlavnou sezónou by malo byť najmä leto, no všetko závisí od toho, koľko sa na trhu objaví kultúrnych podujatí a rôznych festivalov, na ktorých by nechceli chýbať.

Vložených 13-tisíc eur by radi mali späť na účte už budúci rok po hlavnej sezóne. Aké problémy vás v biznise najviac prekvapili? „Sme otvorení len krátko, ale stihli nás zaskočiť technické problémy, prevažne s elektrikou,“ hovoria.

zdroj: Chummies

Tomáš a Michal konštatujú, že prívesu pred kamennou prevádzkou dali prednosť aj kvôli nástrahám pandémie, ktorá v roku 2020 pripravila mnohých Slovákov o živobytie.

Nakoľko v Chummies jedlo vydávajú len cez okienko, dúfajú, že ich prípadné aj prísnejšie protipandemické opatrenia, príliš nezasiahnu a neobmedzia.

zdroj: Chummies

„Samozrejme, pandémia môže ovplyvniť našich zákazníkov, ale zatiaľ je to ťažko posúdiť, keďže sme otvorení len krátko a počas toho sa zatiaľ situácia na Slovensku nezmenila.“

Čo sa týka jedál, naješ sa tu bez problémov od 6,50 do 9 eur. V ponuke sú zatiaľ štyri jedlá, no ich hlavnou špecialitou je Chummies Burger, ktorý je zároveň vlajkovou loďou projektu.

zdroj: Chummies

Chummies nevylučuje ani expanziu do iných slovenských miest, tie si chcú však najprv „pobehať“ s prívesom a následne sa rozhodnú. Tvrdia tiež, že sa neboja ani prípadnej expanzie či aspoň dočasného pôsobenia v zahraničí. „Máme ešte veľa vecí, na ktorých chceme pracovať a zlepšovať, ako jedlo tak aj pracovné prostredie.“

Čítaj viac z kategórie: Zo Slovenska