Až 3 slovenské bary sa dostali na svetový cestovateľský zoznam 2021. Sú to skutočné klenoty, o ktorých by si mal vedieť

Mirror Bar

Jeden zo slovenských barov, ktorý nájdeš v rebríčku zoznam 50 Best Discovery je Mirror Bar. Ide o zážitkové miesto v Carltone, ktoré kreatívne spája chute, vône a štruktúry s rešpektom k lokálnym zdrojom a životnému prostrediu. Srdcom a hlavou Mirror Baru je Peter Marcina, manažér baru a držiteľ niekoľkých profesijných ocenení s vášňou pre najvyššie koktejlové umenie. Spolu so svojím tímom stvoril v noblesnom historickom interiéri hotela, dokonalý svet zmyslového zážitku nápojovej gastronómie. 

Koncept tohto baru sa nesie v základných troch pilieroch a to „Classy“, ktorý vystihuje samotný hotel Carlton a vnáša do tohto priestoru kus luxusu. Ďalším pilierom je „Art“, keďže jeho tvorcovia si zakladajú na umení a to aj v barmanskom svete. 

Dôležitým pilierom je aj „Nature“, ktorý má v tomto podniku priniesť najväčší zážitok. „Každý z nás miluje prírodu, je našou súčasťou, máme ju zakorenenú v DNA a poskytuje nám nezabudnuteľný zážitok. Bohužiaľ, v dnešnom ubehanom svete nemáme dostatok času na vychutnávanie si jej krás, a preto ju prinášame priamo pred našich hostí.“

Podľa jeho tvorcov ide o bar plný zážitkov, ktorý je úplne odlišný, či už dizajnom, ale predovšetkým pôvodnou myšlienkou. Samotný koncept nestojí len na už spomínaných pilieroch, ale hlavne na ľuďoch, s ktorými bar spolupracuje.

„Zapojili sme do nášho konceptu umelcov, dizajnérov, remeselníkov, sklárov a botanikov, ktorí vytvorili miesto s vášňou pre dokonalosť. Chceme ukázať svetu, že Slovensko je krajina plná kreatívnych a šikovných ľudí, ktorí každým dňom posúvajú Slovensko vpred.“

Na to, že ide o hotelový bar, za drinky tu zaplatíš priemernú cenu, aká je na bratislavskej koktejlovej scéne pomerne bežná. Najdrahšie drinky sú Cloud Atlas a Marble za 16 eur. Ide o kúsky miešané z prémiových spiritov a ich cena podľa barmana zodpovedá servisu a emócii, ktorú dokážu vyvolať.

Antique American bar

Len kúsok od Hlavného námestia, na adrese Rybárska brána 2, sídli podnik, v ktorom sa zastavil čas. Pri vstupe vchádzaš do maličkého priestoru, ktorému dominuje famózny strop s krištáľovým lustrom a retro hudba. Všetko dokopy tvorí zapamätateľný genius loci. Pôvodne tu sídlilo starožitníctvo, neskôr obľúbená kaviareň, dnes tu nájdeš jeden z top barov v Bratislave, ktorého meno už dnes siaha ďaleko za hranice Slovenska.

Antique American Bar otvoril Karol Szász, ktorý stojí za viacerými gastro podnikmi, spolu s Erikom Lorinczom, ktorý robí skvelé meno našej krajine na pozícii hlavného barmana v slávnom londýnskom bare The Savoy. Zakladatelia nám prezradili, že bar Antique je ich vysneným projektom, ktorým chceli vrátiť slávu slovenskej barovej scéne.

„Svoj prvý bar Greenwich som otváral v roku 2001 na vedľajšej ulici. Erik, ktorý je dnes jedným z najlepších barmanov na svete, tam začínal. V tom čase sme ako jedni z prvých začali s koktailmi, na Slovensku nič podobné nebolo,“ hovorí Karol Szász.

Spomína si aj na časy, kedy museli pre mätu chodiť každý utorok do Prahy, lebo také niečo u nás nikto nepoznal. „Bola to iná doba. Vtedy tu bol Irish pub, ktorý mal najdrahšie pivo za 80 korún, a my sme prišli s koktailmi za 150, takže sa na nás pozerali ako na bláznov.“ 

Objasňuje, že keď človek chodí po svete, v mnohých naozaj dobrých koktailových baroch pracujú Slováci, no u nás takéto miesta chýbali. Erik a Karol si dali za cieľ, že ich biznis nebude len o tržbách, ale že do ich baru vždy raz alebo dvakrát do mesiaca prinesú hosťujúceho barmana zo Slovenska či zo zahraničia.

Dnes je Antique American Bar už zabehnutý a zámer pritiahnuť sem ľudí spoza hraníc sa mu darí. Všetka tá drina a dlhoročné čakanie na splnenie sna sa vyplatili. Ak sem práve nemáš cestu, drinky si môžeš objednať aj z ich online obchodu. Za 200 ml Coffee Negroni tu zaplatíš 14 eur, Normand Conquest stojí 17 eur a Martini 28 eur.

Záhir 

Zakladateľom baru Záhir je profesionálny barman Luboš Rácz. Jeho otvorením v Nitre si splnil svoj sen o pravom americkom bare na Slovensku. Súčasťou konceptu tohto unikátu je aj denná prevádzka, ktorá sa vyvinula na naozaj kvalitnú kaviareň. V náročných čase pandémie zároveň poskytla jeho tímu aspoň malú nádej, že to pri všetkej skromnosti, ktorú si nastavili, nejako prežijú.

Tento exkluzívny bar navyše spustil rozvoz drinkov v rámci Nitry a to do 30 minút. Drink si tu môžeš objednať od pondelka do štvrtka medzi 9:00 a 16:00 hod., alebo od piatka do soboty medzi 10:00 až 24:00 hod. Cena dopravy v Nitre je 2 eurá.

Nevadí ani to, ak nie si z Nitry, Záhir už vybavuje aj objednávky mimo tohto mesta a to kuriérskou službou s dodaním do dvoch pracovných dní. Cena drinkov sa začína na 5,50 eur napríklad v prípade Malinového Americano – ide o taliansky, príjemný horko-sladký aperitív, s ovocnou chuťou po malinách.

Obsahuje Campari, tri druhy červeného sladkého vermútu, ochutený je mrazom sušenými malinami a doplnený perlivou sódou. Jeden z najdrahších drinkov je 0,7 l Negroni za 27 eur. V tomto prípade čakaj klasický taliansky koktejl s horko-sladkým podtónom. Obsahuje Beefeater gin, tri druhy červeného sladkého vermútu a Campari.

Keď si na internete pozrieš recenzie na tento bar, ľudia tu chválou naň nešetria. „Chodím ku vám zriedkavo, ale patrí vám môj obdiv. Toľko srdca a umu vkladať do svojej práce sa vidí nie často. Nejde len o biznis, ale vaša práca je zároveň vašou životnou záľubou. Všetko je u vás dotiahnuté k perfektnému výsledku na vysokej úrovni, čo teší všetkých zákazníkov. Vašu profesionalitu obdivujem,“ napísala Stella.