Drobná superpotravina zo Stredomoria má mnoho benefitov. V kuchyni ju nájde množstvo Slovákov

Zdravý životný štýl je v dnešnej uponáhľanej dobe veľmi dôležitý. Mnohí ľudia však nevedia, že skutočné poklady, ktoré so sebou prinášajú mnoho benefitov, majú vo svojej kuchyni.

V tomto článku si povieme o drobnej potravine, ktorá má obrovskú moc. Táto potravina je rozšírená najmä v oblasti Stredomoria, kde ju vnímajú, ako Slováci mrkvu. Zoženieš ju však aj u nás. Reč je o artičoke.

Táto malá zelenina má pôvod v severnej Afrike a podľa portálu Zdravopédia pochádza zo 16.-17. storočia.

Výhody, ktoré by si mal poznať

Artičoky sa považujú za jedno z najzdravších zeleninových pokrmov. Ponúkajú nám nielen vynikajúci chuťový zážitok, ale aj množstvo zdravotných výhod. S ich jedinečnou kombináciou chuti a výživných látok si zaručujeme zdravý životný štýl. Tu je pohľad na niektoré z najvýznamnejších benefitov konzumácie artičok.

Artičoky sú bohatým zdrojom antioxidantov, ako sú flavonoidy, kyselina chlorogénová a vitamín C. Tieto látky pomáhajú neutralizovať voľné radikály v tele, čím chránia bunky pred poškodením a pomáhajú bojovať proti oxidatívnemu stresu. Obsah vlákniny v artičokách podporuje trávenie tým, že zlepšuje pohyb čriev a stimuluje produkciu žalúdočných štiav. Tento proces môže pomôcť zmierniť zažívacie problémy, ako je napríklad zápcha.

Vláknina obsiahnutá v artičokách môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi tým, že spomaľuje absorpciu cukru z potravy. To je prospešné pre ľudí s cukrovkou alebo tých, ktorí sa snažia udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.

Výskum naznačuje, že niektoré zložky artičok, ako je kyselina chlorogénová, môžu mať prospešné účinky na zdravie srdca. Pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi a regulujú krvný tlak, čím znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Artičoky obsahujú aj vitamín C, ktorý je dôležitý pre zdravý imunitný systém. Pomáha telu bojovať proti infekciám a chorobám tým, že stimuluje produkciu bielych krviniek a posilňuje obranyschopnosť organizmu.

Okrem toho majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny, čo ich robí ideálnym jedlom pre tých, ktorí sa snažia schudnúť alebo udržiavať si zdravú hmotnosť. Vláknina z artičok tiež poskytuje dlhotrvajúci pocit nasýtenia, čo môže pomôcť znížiť príjem kalórií.

Ako artičoky konzumovať?

Artičoky ponúkajú rôzne možnosti konzumácie, čo je ich veľkou výhodou, pretože si tak môžeš vybrať spôsob, ktorý ti najviac vyhovuje. Podľa portálu Matcha Day ich môžeš konzumovať napríklad čerstvé. 

Hoci v slovenskej kuchyni nie sú príliš často používané, v talianskej kuchyni sú veľmi populárne a nájdeš ich na mnohých jedlách, ako napríklad na pizzi, kde ešte viac vylepšujú chuť.

Okrem toho existuje aj možnosť užívať extrakt z artičoky vo forme tabliet. Tieto formy konzumácie sú medzi ľuďmi obľúbené, pretože prinášajú silnejšie účinky na organizmus, ktoré sa prejavujú takmer okamžite.

Artičoky zoženieš v takmer každom obchode. Ak si ich však nikdy nekupoval, je možné, že výber bude o niečo ťažší. Je to však úplne jednoduché. Ak majú artičoky listy sfarbené do hneda, je to hnijúca zelenina, ktorú by si do svojho nákupného košíka vkladať nemal. Artičoky by mali mať plné a pevné puky. 

Ideálnou voľbou sú konzervované artičoky. Napriek tomu, že obsahujú o niečo menej vitamínov ako tie čerstvé, všetky ostatné dôležité látky sú v nich obsiahnuté rovnako ako v čerstvých artičokách. Pri nákupe maj na mysli, že kvalitné artičoky sú veľké a okrúhle.