Elita slovenskej kávovej komunity. TOP 10 lokálnych značiek, ktoré stoja za vyskúšanie

Bratislavská kaviareň je pojem, ktorý sa skloňuje stále viac a viac. Pritom špičková káva sa nachádza aj v ostatných kútoch Slovenska. Vybrali sme pre teba tie najlepšie a najznámejšie pražiarne, ktorými netrafíš vedľa pri kúpe kávového zrna. 

Mlsnacava (Banská Bystrica)

Mlsnacava pod záštitou Šimona Staša je prosto pražiareň, ktorá to robí maximálne autenticky a hlavne kvalitne. Pražiareň sa nachádza v samom srdci Slovenska, v „meste pod Urpínom“. 

Snažia sa kupovať zelené zrno čo najkratšou cestou, a teda priamo od farmárov. Je pre nich dôležitý vzťah s danou farmou a hlavne ich podpora.

Pri pražení sa usilujú o to, aby bola dodržaná delikátnosť a konzistencia, aby káva nebola v žiadnom prípade ovplyvnená pražením natoľko, aby si nemohla zachovať jej pôvodné telo. 

Okrem svetlejšieho praženia na espresso či alternatívnej prípravy majú tiež v ponuke aj tradičnejšie zmesi. Tieto by mali ponúknuť presne to, čo hľadajú konzervatívnejší kávičkári.

Zároveň však nie sú tieto zmesi pražené typicky tmavo ako v Taliansku, ale jemne svetlejšie. Aj takto chcú priblížiť Slovákom nové chute a vône kávy.

zdroj: Facebook/mlsnacava

Coffeein (Šahy)

Značka Coffeein začala svoj biznis s internetovým predajom kávy. V tej dobe išlo o talianske značky, ako napríklad Lavazza, Italcafé alebo Pelinny.

Popri tom, ako sa viac a viac vzdelávali v oblasti kávy, prišli k záveru, že o káve, ktorú predávajú, toho vlastne veľa netušia. Nevedeli pomer arabiky a robusty, odkiaľ káva bola a ani len, ako je pražená. 

Presne preto sa v roku 2012 rozhodli predávať skutočnú kávu. Dodávali im ju z Prahy, pretože na Slovensku ešte nepoznali nikoho, kto by pracoval s výberovými kávami. V roku 2015 sa aj kvôli množstvám objednávok rozhodli pre vlastnú pražiareň v Šahách. 

V súčasnosti patrí pražiareň Coffeein medzi jedny z najlepších na Slovensku. O tom svedčia aj prestížne ocenenia The Great Taste, ktoré si ukoristili hneď tri kávy z ich ponuky.

Problém s výberom tej správnej kávy určite nehrozí. Vyberieš si z ich ponuky, či už tmavšie alebo svetlejšie praženia. Rovnako v ponuke nesmú chýbať ani zmesi arabiky a robusty či skutočné talianske praženie. 

Tento článok je dostupný členom Startitup PREMIUM

---

Dočítať zadarmo

Prihlásiť sa Ponuka predplatného

V článku sa po odomknutí dozvieš

• Pražiari v Sweet Beans by sa radi nazývali aj ako „lovci sladkých zŕn“. Akú kávu u nich nájdeš?
• Veľa značiek má v súčasnosti vybudované korektné vzťahy s pestovateľmi. Ktoré však najviac?
• Ako sa Andy Warhol či Nelson Mandela dostal na balenie káv zo Žiliny?
• Čo to zanemená barrel aged káva a prečo je unikátna?
• Ktoré pražiarne ti ponúknu najlepšiu kávu?

Po odomknutí tiež získaš

• Články bez reklám
• Neobmedzený prístup k viac ako 75 000 článkom

Zdroje: Mlsnacava, Coffeein, Goriffee, Black.xyz, Zlaté Zrnko, Coffee Sheep, 9 Grams, Sweet Beans, Concept , Triple Five