Jedávaš vajcia pravidelne? Hepatológ odhaľuje, čo sa vtedy deje s tvojou pečeňou a kedy už riskuješ

Vajíčka patria medzi potraviny, pri ktorých sa názory odborníkov rokmi riadne menili. Raz sa o nich hovorilo ako o ideálnych raňajkách, inokedy sa upozorňovalo na zvýšený cholesterol a jeho vplyv na zdravie. Tentoraz sa odborníci pozreli na inú otázku. A tou je, že čo sa deje s našou pečeňou, keď jeme vajcia pravidelne.

Hepatológ Robert S. Brown Jr. z Weill Cornell Medicine pre portál Parade povedal, že odpoveď nie je ani jednoznačne pozitívna, ani negatívna. Vajcia obsahujú viacero látok, ktoré pečeni prospievajú, zároveň však prinášajú aj cholesterol. 

Jedna z najväčších výhod sa ukrýva v žĺtku

Vajcia sú podľa portálu Australian Eggs bohaté na cholín, čo je živina, ktorá zohráva dôležitú úlohu pri fungovaní pečene.

Podľa Browna majú ľudia s vyšším príjmom cholínu tendenciu vykazovať nižšie riziko stukovatenia pečene. To však neznamená, že vajcia sú jediným spôsobom, ako ho dostať do tela.

Cholín sa nachádza aj v rybách, fazuli, sóji alebo krížovej zelenine. Vajce je však praktický spôsob, ako ho zaradiť do bežného jedálnička.

Pomôcť môže aj vysoký obsah bielkovín

Ďalším plusom je bielkovina. Tá zasýti na dlhší čas a môže zabrániť tomu, aby človek neskôr počas dňa siahal po ďalšom jedle.

Výskum z roku 2019, publikovaný v National Library of Medicine, sledoval ľudí s nadváhou, obezitou a porovnával raňajky s dvoma vajcami proti raňajkám založeným na cereáliách.

Skupina, ktorá jedla vajcia, následne prijala počas zvyšku dňa menej kalórií. Pre pečeň je to relevantné najmä preto, lebo nadmerný kalorický príjem a metabolické problémy patria medzi faktory , ktoré sú spojené so stukovatením pečene.

Potom však prichádza cholesterol

A práve tu sa príbeh komplikuje. Vajcia obsahujú cholesterol a jeho nadmerný príjem môže byť pre pečeň problematický. Podľa Browna môže vysoká hladina cholesterolu zvýšiť záťaž pečene a prispievať k hromadeniu tuku.

Preto neexistuje univerzálne pravidlo typu „vajcia sú zdravé, tak ich jedz každý deň“. U zdravého človeka s nízkym cholesterolom môžu mať vajcia v jedálničku tiež svoje miesto. Pri vysokom cholesterole je však lepšie byť opatrnejší.

Výskum priniesol dva úplne odlišné výsledky

Zaujímavé je, že ani vedecké štúdie neposkytujú úplne tú istú odpoveď. Jedna štúdia, publikovaná v National Library of Medicine, sledovala 169 ľudí s metabolicky podmieneným stukovatením pečene a 782 ľudí bez tohto ochorenia.

Ľudia, ktorí konzumovali dve až tri vajcia týždenne, tak mali viac ako trojnásobnú pravdepodobnosť MASLD v porovnaní s ľuďmi, ktorí jedli menej ako dve vajcia týždenne.

Lenže väčšia a novšia analýza, publikovaná v Science Direct, do ktorej bolo zahrnutých 1 414 ľudí, takúto súvislosť nenašla. Naopak, naznačila možný ochranný účinok cholínu, ktorý je vo vajciach.

Ak chcete chrániť pečeň, tak si daj pozor na raňajkové pasce

Hepatológ odporúča obmedzovať najmä jednoduché sacharidy, sladké a biele pečivo. Za problematické považuje aj tučné spracované mäso, akým je slanina alebo klobása, ktoré obsahujú veľa nasýtených tukov.

Namiesto nich môže byť lepšou kombináciou grécky jogurt, orechy, semienka alebo celozrnný toast s avokádom. Takéto jedlá dodajú aj vlákninu, ktorá pomáha udržiavať stabilnejšiu hladinu cukru v krvi.

Takže vajcia áno, alebo nie?

Pre zdravého človeka bez problémov s cholesterolom nie je dôvod, aby vajcia automaticky vyhodil z jedálnička. Podľa Browna môže byť jedno až dve vajcia denne pri celkovo vyváženej strave pre takéhoto človeka v poriadku. Ak má však človek vysoký cholesterol, odporúča sa väčšia striedmosť.

Najdôležitejšie teda nie je rozhodnutie, či sú vajcia „dobré“ alebo „zlé“. Oveľa viac záleží na tom, s čím ich jeme a čo tvorí zvyšok nášho jedálnička.

Vajce so zeleninou a celozrnným pečivom je úplne iné ako vajce so slaninou, klobásou a sladkým pečivom. Pečeň totiž neposudzuje jednu potravinu samostatne, ale reaguje na celý obraz toho, čo jej dlhodobo dávame.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti

Zdroje: Parade, National Library of Medicine, Australian Eggs, National Library of Medicine, Science Direct