Jedlo do apokalypsy podľa odborníka: V tvojich zásobách nesmú chýbať cestoviny, čokoláda či arašidy

Mnoho Slovákov sa dnes dobrovoľne či povinne izoluje v domácej karanténe. Následkom toho je panické vykupovanie supermarketov, v ktorých nakoniec nič neostane. Ľudia, ktorí chcú ostať bezpečí, radšej využívajú online nákupy, no aké jedlo počas tohto obdobia nesmie chýbať v tvojej kuchyni či komore?

Odborník a známy bodybuilder Ján Král z GymBeam zdôrazňuje, že najdôležitejšia je výživová hodnota a aby jedlo bolo trvanlivé – prišiel teda čas svoju komoru zásobiť konzervami, zaváraninami a inými trvanlivými potravinami, ako sú cestoviny či strukoviny.

„Som presvedčený o tom, že vyvážená a výživná strava by mala byť podľa možností čo najpestrejšia. Taktiež by v nej mali byť zastúpené v primeranom množstve všetky 3 makroživiny, teda cukry, tuky a bielkoviny. Každá z týchto makroživín má totiž svoju nezastupiteľnú funkciu v ľudskom organizme,“ radí Král.

S odborníkom sme sa poradili a zistili sme, aké trvanlivé potraviny sú do karantény najvhodnejšie a majú takú vysokú trvanlivosť, že by „prežili“ aj apokalypsu.

V prvom rade pitný režim

Okrem jedla nesmieš zabudnúť na pitný režim, ktorý sa netýka len vody. Aj cereálie či ovsenú kašu si budeš musieť niečím zaliať, preto nezabudni na trvanlivé živočíšne či rastlinné mlieko, ktoré v chladničke vydrží niekoľko týždňov.

Aj keď sú zdravotné benefity kofeínu prinajmenšom diskutabilné a otázne, pokiaľ si naň zvyknutý a potrebuješ ho na udržanie pracovného tempa, prines si do svojho home office aj zásobu kávy.

Nezabúdaj na bielkoviny

Bielkoviny v tele patria medzi najdôležitejšie makromolekuly. Na starosti majú tvorbu svalov, tkanív, kože, enzýmov a hormónov, starajú sa o transport ostatných živín, presun informácií cez nervovú sústavu, sú prítomné pri väčšine metabolických reakcií, pomáhajú aj pri replikácií DNA a plnia ďalšie dôležité úlohy.

„Ak v tele vzniká vyššia požiadavka po bielkovinách, napríklad v prípade oslabenej imunity alebo pravidelného tréningu, kedy ich telo potrebuje na zabezpečenie optimálnej regenerácie organizmu, je mimoriadne dôležité konzumovať stravu bohatú na bielkoviny,“ upozorňuje na dôležitosť bielkovín Král.

Nedostatkom bielkovín na svete trpí až 1 miliarda ľudí a spája sa s poškodenými vlasmi či nechtami, stratou svalovej hmoty či väčšou náchylnosťou na zlomeniny. Nedostatok bielkovín tiež vážne oslabuje funkciu imunitného systému, ktorý má kvôli tomu nižšiu šancu poraziť dnešné vírusy.

„Veľmi praktické a komfortné riešenie sú kvalitné a ľahko stráviteľné proteínové prípravky. Existuje  mnoho možností a druhov, najpopulárnejšie sú srvátkové, takzvané whey proteíny, napríklad Just Whey proteín od Gymbeam, s ktorým mám ja osobne veľmi pozitívnu skúsenosť,“ odporúča bodybuilder.

Just Whey od GymBeam je srvátkový viaczložkový proteín so 75%-ným podielom bielkovín z kráv pasúcich sa na pastvinách. Je ochutený pravým holandským kakaom a sladený stéviou. Pýši sa celým spektrom aminokyselín s rôznou rýchlosťou vstrebávania a vysokým podielom vitamínov a minerálov. Navyše, je obohatený o tráviace enzýmy – Bromelaín a DigeZyme®. Produkt je na sklade.

Strukoviny

Ak ich tvoj obchod ešte nemá vypredané, určite do nákupného košíka vlož šošovicu, fazuľu, cícer a ďalšie strukoviny.

Tieto potraviny sa môžu pochváliť nielen dlhým dátumom spotreby, no tiež silnými výživnými vlastnosťami. Strukoviny totiž obsahujú veľkú zásobu rastlinných bielkovín, vlákniny a navyše z nich môže vzniknúť chutný šalát či hummus.

Ryby v konzerve

Tuniak, sardinky či losos – ryby v konzerve sú výživné bielkovinové a zdravé tukové bomby. A nielen to, majú tiež nespočetné množstvo benefitov pre ľudské srdce. Trvanlivé ryby sú veľmi chutné a ľahko stráviteľné. Ryby v konzerve sú navyše ideálne na raňajky i do šalátov, vďaka čomu ich kúpa určite nebude na škodu.

Ján Král vie aj ako na ryby: „Kozumáciu rýb odporúčam aspoň 2x do týždňa. Kvalitný tuniak či sardinky skvelo poslúžia aj vtedy, ak nie je čas na iné mäso (osobne odporúčam napríklad hovädzie mäso, bravčovú panenku, králika alebo divinu, ktoré majú nízky obsah tuku).“

Tuniak vo vlastnej šťave od Aveiro navyše obsahuje vysokú dávku Omega-3 mastných kyselín, ktoré podporujú srdcovú aktivitu a znižujú riziko infarktu či porážky. Produkt je na sklade.

Cestoviny

A predovšetkým celozrnné. Cestoviny sú jednou z najčastejších príloh a hodí sa k nim prakticky každá omáčka. Ťažko vymenovať všestrannejšiu ingredienciu než sú cestoviny. Navyše, ide o veľmi výživné jedlo s vysokou nutričnou hodnotou.

„Sacharidové prílohy slúžia telu ako zdroj energie. Netreba sa však sústrediť na jeden druh, odporúčam skôr prílohy striedať, keďže má každá svoje výhody aj nevýhody,“ odporúča Ján Král.

Arašidové maslo

Orieškové maslá sú známym a overeným zdrojom bielkovín a zdravých tukov. Navyše sa hodia prakticky ku všetkému – od pečiva cez sladké krekry, až po zdravé ovocie, ktoré by si počas karantény nemal vynechať.

Arašidové maslo od GymBeam je 100 % čisté a prírodné orieškové maslo, kde nenájdeš nič iné, len arašidy. Až 30 % obsahu tvoria bielkoviny a zvyšok sú zdravé sacharidy, tuky, vláknina a vysoké množstvo minerálov a vitamínov. Maslo je vyrobené z kvalitných arašidov bez chemických prísad. Produkt je na sklade.

Cereálie

Klasické cereálie zo supermarketu možno nemusia byť tou najzdravšou alternatívou kvôli viacerým aditívam, no aj tie obsahujú vysoký objem vlákniny. Cereáliami navyše nič nepokazíš – sú lacné, chutné, hodia sa na raňajky a aj na hociktorú inú časť dňa.

„Raňajky sú často považované za najdôležitejšie jedlo dňa, pretože jednak naštartujú metabolizmus a tráviaci trakt, a po noci hladovania doplnia do tela všetky potrebné živiny, aby sme sa plní síl mohli pustiť do úloh, ktoré prináša bežný deň,“ vysvetľuje dôležitosť raňajok Král.

Ovsené vločky

Pokiaľ cereálie nie sú pre teba, ovsená kaša na raňajky chutí azda každému. Ovsené vločky sú bohaté na aminokyseliny, vitamíny, minerálne látky a najmä bielkoviny. Ovos je považovaný za jednu z najzdravších obilnín, pričom je spájaný so stratou hmotnosti, znižovaním cukru v krvi alebo znižovaním rizika na srdcové ochorenia. Veľmi bohatý je tiež na mangán, fosfor, horčík a železo.

Ovsené kaše sú zároveň praktické jedlo. „Mnohí ľudia však ráno nemajú čas, či chuť raňajkovať. Pre nich odporúčam chutné a ľahko stráviteľné ovsené kaše s obsahom bielkovín a komplexných sacharidov, ktoré dodajú telu potrebné stavebné látky a energiu,“ vysvetľuje bodybuilder.

„V prípade, že ráno nemáte čas na prípravu raňajok a primiešavania si do nich extra dávku proteínu, dnes už existujú aj proteínové ovsené kaše, stačí sa len poobzerať po produktoch s názvom protein porridge,“ doplnil.

Proteínová ovsená kaša Protein Porridge obsahuje až 25 gramov bielkovín, ktoré podporujú rast a udržanie svalovej hmoty. K dispozícii je hneď viacero príchutí – čokoláda, vanilka, jahoda a banán. Produkt je na sklade.

Sušené ovocie a orechy

Suséné slivky, hrozienka, marhule, brusnice či figy sú skvelým a navyše sladkým zdrojom železa, vlákniny a zdravej dávky antioxidantov. Ideálne sú ako chutný snack k telke alebo práci na home office, pričom si ich môžeš skĺbiť aj s orechmi, pričom najväčší prínos majú vlašské orechy pre ich vysoký obsah Omega-3 mastných kyselín.

Mandle, kokos a čokoláda

„Oriešky sú výborným zdrojom vlákniny a bielkovín (môžu obsahovať 15 % až 25 % bielkovín), ale najmä zdravých tukov, tie tvoria 50 % až 70 %. Tento pomer záleží od konkrétneho druhu orechov. Asi najznámejšie a najdostupnejšie u nás sú vlašské orechy, kešu, mandle, para orechy, píniové oriešky a kokosy.“

Tu však benefity orechov nekončia. Mandle a kokosy sú nielen exotickými pochúťkami, no tiež zdrojmi vlákniny, mastných kyselín, zdravých tukov a bielkovín. Zaujímavou voľbou sú aj oriešková,  biela a tmavá čokoláda, ktoré okrem vlákniny obsahujú tiež flavanoidy, ktoré majú efektívne antibakteriálne účinky. Samozrejme, všetko s mierou.

Mandľové maslo s kokosom a bielou čokoládou je orieškové maslo vyrobené z lúpaných mandlí, kokosu a bielej čokolády. Okrem neodolateľne sladkej chuti obsahuje vlákninu, bielkoviny a množstvo zdravých tukov. Dodáva energiu a umožní ti maškrtiť bez výčitiek. Produkt je na sklade.