Svoju čokoládu predal za viac ako 800-tisíc eur, stal sa najlepším remeselníkom krajiny. Čokoládový biznis boduje aj na Slovensku

15. februára 2022 o 16:05

Za jeden mesiac skonzumuje šéfkuchár Nicolas Cloiseau viac ako 7 kilogramov čokolády
U priemerného Slováka to je len 3,4 kilogramu
Degustácia tej najlepšej čokolády sveta je len časťou jeho obdivuhodnej práce

Linda Cebrová 15. februára 2022 o 16:05

ČLÁNOK POKRAČUJE POD REKLAMOU

Nicolas je francúzsky čokolatiér pôsobiaci v luxusnej cukrárenskej sieti La Maison du Chocolat. Cestuje po celom svete a ochutnáva vzorky kľúčových ingrediencií, aby náročným zákazníkom vo Francúzsku priniesol crème de la crème zo sveta čokolády.

Dostaň Startitup do svojich Google odporúčaní

Pridať ako preferovaný zdroj Startitup, odkaz sa otvorí v novom okne

La Maison du Chocolat je francúzsky reťazec obchodov s čokoládou založený v Paríži. Je dcérskou spoločnosťou francúzskej agropodnikateľskej skupiny Groupe Savencia Saveurs & Spécialités. Založený bol v roku 1977.

Nicolas Cloiseau vytvára pre La Maison dvakrát do roka – na Veľkú noc a na vianočné sviatky – originálne sochy, ktoré sú ľudia ochotní si kúpiť za tisíce eur. Realizuje ich aj na objednávku, napríklad pre značku Saint Laurent minulý Halloween vytvoril sériu čokoládových lebiek, z ktorých si jednu dodnes uchováva vo svojej kancelárii.

Jeho doteraz najzložitejšou a najdrahšou cukrovinkou bol čokoládový náhrdelník v tvare hada pre klenotníka Boucherona. Jeho výroba trvala neuveriteľných 200 hodín. Hadovu hlavu a syčiaci jazyk podopieral 20-karátový žltý diamant. Tento kúsok sa predal sa za 1 milión dolárov (viac ako 875-tisíc eur).

Cloiseauovou charakteristickou technikou je takzvaná perforácia, a teda veľmi precízne dierkovanie. Vďaka nej dosiahol vytúžené vyznamenanie Meilleur Ouvrier de France, udeľované len tomu najlepšiemu remeselníkovi krajiny.

Tvrdí, že vždy myslel na slová jedného z porotcov, ktorý povedal, že ak by niekto dokázal použiť perforáciu na vytvorenie čokoládovej čipky, pravdepodobne by si zaslúžil ocenenie Meilleur. „Mal som to na pamäti a pokračoval som v dolaďovaní techniky,“ hovorí.

zdroj: La Maison du Chocolat

V článku sa po odomknutí dozvieš

Čokoláda je oficiálne najobľúbenejšou cukrovinkou sveta
Niet preto divu, že jej výrobcovia značne prosperujú aj počas pandémie
Vo Francúzsku je táto potravina dokonca považovaná za klenot a ľudia sú zaň ochotní platiť obrovské peniaze
Ukazuje sa ale, že čokoládový biznis už nezastaviteľne rastie aj na Slovensku

Po odomknutí tiež získaš