KVÍZ: Bryndzové halušky sú slovenská legenda. Ako dobre poznáš naše jedlá?

V minulosti bolo Slovensko krajinou roľníkov, až 90% ľudí žilo na vidieku, iba zvyšných 10% v meste. To malo vplyv nielen na našu samostatnosť a históriu, ale aj typický jedálniček, ktorý je dodnes vytvorený z plodín, ktoré sme schopní na našom území vypestovať, no cítiť v ňom aj značnú mieru multietnicity.

Slovenské bryndzové halušky nie sú vôbec typickým jedlom. Najčastejšou stravou boli pre slovenský národ kaše: „Národným jedlom boli jednoznačne kaše – pohánková, jačmenná, z prosa. Servírovali sa na sladko aj na slano a tieto kaše boli aj obradové rituálne jedlá, napríklad na Vianoce,“ prezradila pre Dobré Noviny etnologička Katarína Nádská.

Halušky si náš národ obľúbil vďaka valachom z Rumunska. Boli také populárne, že ich ľudia začali pasovať za národné jedlo. Keďže sme ti o nich čo-to prezradili, v kvíze ich vynecháme.

Na aké slovenské jedlo sa pozeráš?

Youtube/Kuchyňa Lidla reprofoto

Slivčanka

Sladká ovocná polievka

Punč

Pečený čaj

Správne! Nesprávne!

Ovocné polievky sú na Slovensku značne obľúbené, hlavne v letných mesiacoch. Vďačíme za ne Maďarom, a teda sú známejšie na juhu Slovenska. Varia sa z ovocia a ovocných štiav, no jedna zo sladkých ovocných polievok je špecifická aj pre vianočné obdobie. Rusíni ju nazývajú slivčanka a je vyrobená zo sliviek, tmavej fazule a lekváru.

Je kapustnica iba sviatočným jedlom?

Youtube/Jeme s Matúšom reprofoto

Líši sa od regiónu, môže byť aj pôstna, aj sviatočná

Áno, iba sviatočná

Na východe Slovenska je iba pôstna, na strede a západe sviatočná

Nikdy nie je sviatočná

Správne! Nesprávne!

Kapustnica je kyslá hustá slovenská polievka, ktorú pozná každý. Jej zloženie sa líši od regiónu, v jednom sú neodmysliteľnou súčasťou hríby, inde zase mäso, existuje aj variant so zeleným hráškom. Je sa tradične na Vianoce či Veľkú Noc.

Z akého cesta sa vyrábajú šúľance?

Youtube/ Recepty, nápady a inšpirácie reprofoto

Kysnuté cesto

Cesto zo surových zemiakov

Cesto z varených zemiakov

Cesto len z múky a vody

Správne! Nesprávne!

Z klasického zemiakového cesta podobne ako lokše. V tradičnej receptúre sú hlavnou zložkou varené strúhané zemiaky.

Z ktorého regiónu pochádza trdelník?

Youtube/Family Friendly Cooking reprofoto

Oravský

Záhorie

Šarišský

Hornonitriansky

Správne! Nesprávne!

Skalický trdelník je sladký kysnutý pekárenský výrobok, ktorý je typický pre región Záhorie na Slovensku. Ako prvému pokrmu z prihlásených slovenských tradičných výrobkov sa mu podarilo získať ochranné zemepisné označenie registrované Európskou komisiou v rámci celej Európskej únie.

Odkiaľ k nám pricestovali parené buchty?

Youtube/Kuchyňa Lidla reprofoto

Rumunsko

Maďarsko

Poľsko

Rusko

Správne! Nesprávne!

Skutočná krajina pôvodu je Poľsko, pre Slovensko sú špecifické pečené pekárenské výrobky z kysnutého cesta. Parené buchty miluje každý, a preto ich nájdeš v takmer každej typickej slovenskej reštaurácii.

Langoš má aj druhý názov, ktorý na Slovensku označuje jedno z tradičných jedál, vieš aký?

Youtube/cuketka.sk reprofoto

Podplamenník

Fašírka

Buchta

Nalešník

Správne! Nesprávne!

Langoše k nám prišli z Maďarska a sú veľkou pochúťkou na kúpaliskách a festivaloch. Jedná sa o smaženú placku z kysnutého cesta podávanú s cesnakom, syrom, smotanou a kečupom. Jeho druhým názvom je aj podplamenník, napriek tomu, že tento názov si spájame s pečeným koláčom z kysnutého cesta.

Ako Slováci nazývajú toto chutné jedlo, na ktoré sa pozeráš?

Youtube/Nelkafood reprofoto

Podplamenník

Podplamenník aj podpecník

Zemiaková baba

Žemľovka

Správne! Nesprávne!

Jeho názov je podplamenník alebo podpecník. Je to tradičný chlebový posúch obohatený o oblohu napríklad z bryndze, kyslej smotany, slaniny a cibule, ktorý sa pečie v peci. Táto pochúťka sa dá pripraviť aj v klasickej rúre.

Ako sa nazývajú zemiakové placky na strednom Slovensku?

Zenyvmeste/nalepsie-zemiakove-placky

Naľešník

Haruľa

Podlesník

Baba

Správne! Nesprávne!

Najčastejšie sa pre označenie tejto zemiakovej smaženej pochúťky používa na Strednom Slovensku výraz Haruľa.

Aké polievky sa na Slovensku podávajú v chlebe?

Youtube/ Recepty, nápady a inšpirácie reprofoto

Cesnačka a zemiaková polievka

Vývar

Guláš

Krúpová

Správne! Nesprávne!

Najčastejšie sa môžeš stretnúť s týmto špeciálnym spôsobom podávania pri cesnakovej a hustej krémovej zemiakovej polievke, zriedkavo aj pri gulášovej polievke.

Sú lokše prílohou alebo hlavným jedlom?

Youtube/Moja Kuchyňa reprofoto

Hlavné jedlo

Príloha

Aj hlavné jedlo, aj príloha

Dezert

Správne! Nesprávne!

Konzumácia lokší, placiek zo zemiakového cesta, sa výrazne líši. Zatiaľ čo na východnom Slovensku sa lokše jedia často potreté maslom a s pohárom mlieka, tradičné sú aj plnené kapustou, kačacinou, sú podávané ako príloha ku kačacine a červenej kapuste a pod.

Bryndzové halušky nie sú naším jediným tradičným jedlom. Ako dobre poznáš gastronómiu rozličných regiónov?

Gratulujeme! Si dobrý kuchár, alebo máš len mlsný jazyk?

Nevadí, Veríme, že to nabudúce zvládneš lepšie.

Kvíz bol pôvodne vydaný  16. júla 2020.