Len pár minút od Bratislavy nájdeš jediný a pravý salaš na západe. Svojou kvalitou láka ľudí z celej krajiny

Biofarma Stupava je vyhľadávanou destináciou mnohých Slovákov, ktorá navyše stojí na pozemku botanickej záhrady. Toto miesto, vzdialené len pár minút od Bratislavy, ponúka atmosféru slovenského salaša, kolibu s poctivou gastronómiou a vlastnou pekárňou.

• Ako ich biznis ovplyvnil covid?
• Čo je špecifikom ich podniku?
• Koľko jedál predajú za deň?
• Čím sú špeciálne ich pekárenské výrobky?

Stojíte za obľúbeným podnikom Slovak pub, no mnohí netušia, že máte na svedomí aj projekt Biofarma Stupava. Ide pritom o prvý a zatiaľ jediný salaš na západnom Slovensku. Čo vás viedlo k založeniu farmy pri hlavnom meste?

Slovak pub je jeden z najstarších podnikov na Slovensku. Oslávili sme 20 rokov. V čase, keď už mal 11 miestností a bol obľúbeným miestom stretávania sa mladých ľudí a zahraničných návštevníkov, manžel začať hľadať miesto na vybudovanie hospodárskeho dvora – chcel vyrábať vlastný ovčí syr a vlastnú bryndzu na halušky. 

Pôvodná myšlienka bola chovať na pozemku zvieratá, vybudovať mliečnicu, začať výrobu syrov a bryndze. On hľadal vhodný pozemok v Bratislave, no mňa, rozmaznanú Bratislavčanku, vyslal na Oravu na prieskum miestnych salašov skúmať, ako má vyzerať mliečnica, ako sa prihlasujú a evidujú ovce a čo treba na založenie farmy.

Ako vyzerala misia Bratislavčanky, ktorá bola vyslaná zistiť, ako fungujú práve slovenské farmy? Darilo sa vám?