Večera ako zážitok z rozprávky? V tomto 100-ročnom mlyne v lone Vysokých Tatier zažiješ všetko

Keď pred pár rokmi kúpil Michal Gašper schátraný mlyn vo Vysokých Tatrách, možno ešte netušil, aký výnimočný projekt z toho nakoniec vznikne. Ako k úspešnému podnikateľovi zvykli k nemu pod Tatry často prichádzať zákazníci aj zo zahraničia. Zakaždým tak bola na stole otázka, kam hostí zobrať na večeru a kde ich ubytovať.

A keďže po ruke nebolo nič dostatočne zaujímavé a reprezentatívne, rozhodol sa Michal zainvestovať a sám také miesto vytvoriť. Kúpil teda schátranú budovu 100-ročného mlynu v Batizovciach a pustil sa do jej rekonštrukcie. Vytvoril tak romantické, priam rozprávkové miesto na večeru spojenú s útulným hotelom. To však nie je všetko.

Grilled #beef #morrow / white #asparagus / #chives / #mayonnaise #amusebouche #gasperovmlyn #chefslife of @jozefbreza & @katypitonakova

Príspevok, ktorý zdieľa Gašperov mlyn (@gasperov_mlyn), Apr 28, 2017 o 10:18 PDT

V Gašperovom mlyne na teba čaká výnimočné menu. Také výnimočné, že nikdy nevieš, čo budeš jesť. Večera vždy pozostáva z ôsmich až desiatich chodov, ktoré sa ale menia každý deň. Tento systém dovoľuje reštaurácii pripraviť chutné jedlá z tých najčerstvejších surovín, ktoré majú práve dnes v kuchyni. Gašperova dcéra Slávka, ktorá s manželom mlyn vedie, priznáva, že tento systém si od zákazníkov vyžaduje poriadnu dávku dôvery. Doteraz sa im to ale vždy vyplatilo.

Weekend #grill #birthday #party at #Gasperovmlyn was amazing and extraordinary! These #spareribs were grilled after #zanders and #duckbreasts 🥓 yummy! @jozefbreza @katypitonakova

Príspevok, ktorý zdieľa Gašperov mlyn (@gasperov_mlyn), Júl 3, 2017 o 5:20 PDT

A aby si sa po večeri nenudil, majitelia ťa radi zoberú medzi kozy a ovce, ktoré priamo chovajú v mlyne. Tí umelecky založení sa zas môžu pokochať v dielach akademického maliara Mariána Čižmárika rozvešaných v interiéri. V mlyne mysleli na každý malý detail, čoho dôkazom sú prekrásne a hlavne staré, ručne vyšívané záclony visiace na oknách. Dokonca tu nádjete aj manželské postele s ručne maľovaným čelom.

To stále však ešte nie je všetko. Najväčší unikát predstavuje to, že mlyn je úplne energeticky samostatný. Michal Gašper je totiž veľkým milovníkom alternatívnych zdrojov energie, a tak má mlyn okrem svojej čističky vôd aj vlastnú vodnú elektráreň, tepelné čerpadlo a solárne panely.

Ekologická #Tesla pred našim ekologickým Mlynom ;-) #elektromobil #modelS #ekomobil

Príspevok, ktorý zdieľa Gašperov mlyn (@gasperov_mlyn), Nov 21, 2015 o 10:00 PST

Rozbeh takéhoto podniku sa však rozhodne nedá považovať za jednoduchý. Peter a Slavomíra, ktorí mlyn vedú, hovoria, že bez otcovej podpory v začiatkoch by bolo oveľa ťažšie celý projekt rozbehnúť. Takto mali veľké šťastie a skôr ako na prežitie projektu sa mohli zamerať na jeho šperkovanie. Obaja si tak našli čas spraviť someliérsky kurz a dnes k výnimočnému menu ponúkajú svojim hosťom výnimočné slovenské vína.

Príspevok, ktorý zdieľa Gašperov mlyn (@gasperov_mlyn), Mar 18, 2017 o 2:07 PDT

Mlynu trvalo tri roky od otvorenia, aby sa dostal na nulu, tento rok bude po prvýkrát ziskový. Majitelia sa však magazínu Forbes zverili so svojim najväčším snom:. „Chceli by sme, aby bol hotel vyťažený na 100 %. V súčasnosti je to asi 70, ale neustále sa to zlepšuje, vyjadril sa pár pre Forbes.sk“.

Príspevok, ktorý zdieľa Gašperov mlyn (@gasperov_mlyn), Feb 8, 2016 o 11:53 PST

Predtým, než sa do mlyna s nadšením vyberieš, si ale nezabudni urobiť rezerváciu. V hoteli je totiž k dispozícii len 11 lôžok a do reštaurácie sa zmestí len asi 15 ľudí. 

Tak čo, dal by si si povedať na takú rozprávkovú večeru?

Zdroj: Forbes.sk