Ložisko nebezpečných baktérií má doma každý Slovák: Odborníci varujú, zlé skladovanie môže mať fatálne následky

V letných mesiacoch môže byť balená voda v plastových fľašiach zdrojom zdravotného rizika. Najmä pri nesprávnom skladovaní sa v nej pri vysokých teplotách môžu začať rýchlo množiť nebezpečné mikroorganizmy, informuje portál Tn.cz.

Upozorňujú na to viaceré odborné štúdie aj zistenia českej Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI). Podľa expertov je problém najmä v tom, že plastové fľaše poskytujú vhodné prostredie pre šírenie baktérií, ak sú vystavené teplu a slnečnému žiareniu.

Skúmali 23 značiek balenej vody po dobu 18 dní 

Ako uvádza jedna zo štúdií publikovaná v roku 2024 v odbornom periodiku Frontiers in Microbiology, mikrobiologická kvalita balenej vody sa pri vysokých teplotách zhoršuje výrazne rýchlejšie než pri skladovaní v chlade.

Výskum sa zameral na sledovanie mikrobiálnej stability 23 rôznych značiek balenej vody, ktoré boli uskladnené po dobu 18 dní buď pri teplote 5 °C, alebo pri 30 °C. Výsledky boli jednoznačné – zatiaľ čo pri nižšej teplote zostala koncentrácia baktérií približne rovnaká (80 000 buniek/ml), pri vyššej teplote počet mikroorganizmov stúpol na viac ako milión buniek na mililiter.

zdroj: Unsplash/Cats Coming

Podobné výsledky priniesla aj iná štúdia, publikovaná v roku 2023 v odbornom časopise Frontiers in Water. Tento výskum skúmal správanie mikrobiálnych spoločenstiev v pitnej vode pri rôznych teplotách – konkrétne 22, 36, 50, 55 a 60 stupňov Celzia. Zistilo sa, že čím je teplota vyššia, tým viac sa baktérie množia.

Zároveň sa mení aj ich druhové zloženie – pri teplotách okolo 50 °C začínajú prevládať baktérie z triedy Gammaproteobacteria, ktoré sú známe schopnosťou vytvárať biofilmy a prežiť v náročných podmienkach.

Niektoré priestory zvyšujú riziko kontaminácie

„Významné bolo, že tieto baktérie sa množia aj pri krátkodobom zahriatí vody, čo zvyšuje riziko pri opakovanom vystavení fliaš teplu – napríklad v aute alebo na priamom slnku. Štúdia tak zdôrazňuje, že aj relatívne krátke prehriatie môže viesť k nežiaducim zmenám, ktoré ovplyvňujú zdravotnú bezpečnosť balenej vody,“ upozornil Jaroslav Žák zo spoločnosti BWT.

Výskum z USA sa zase zameral na sledovanie vývoja baktérií vo vodách umiestnených v rôznych podmienkach – v chladničke pri 2 °C, na kuchynskej skrinke pri 23 °C, na tienenej verande s teplotou do 45 °C a v kufri auta, kde teplota dosiahla až 49 °C. Výsledky ukázali, že v najteplejších podmienkach (veranda a kufor auta) počet bakteriálnych kolónií stúpol niekoľkonásobne v porovnaní s chladnejšími miestami.

Smrteľný vírus v populárnej destinácii Slovákov: Krajina hlási prvé úmrtie, 25 ľudí je v karanténe

Tieto závery poukazujú na to, že extrémne teploty – typické napríklad pre uzavreté automobily, neklimatizované sklady či prepravné priestory –, výrazne zvyšujú riziko kontaminácie vody baktériami, a to aj v prípade, že fľaše neboli otvorené.

„Aj keď si zákazník dá pozor na správne skladovanie balenej vody doma, nemôže si byť istý, ako bola fľaša skladovaná počas prepravy, v skladoch alebo v obchode. Môže už obsahovať škodlivé baktérie a mikroorganizmy,“ varuje Žák.

Nebezpečenstvo však nezostáva len pri baktériách. Podľa informácií portálu The Weather Channel sa pri zahriatí plastových fliaš do vody uvoľňujú aj chemické látky ako bisfenol A (BPA), mikroplasty či ďalšie chemikálie. Tieto látky sú spájané s hormonálnou nerovnováhou, podráždením tráviaceho traktu a v niektorých prípadoch dokonca s rakovinotvornými účinkami.

Odborníci v skratke odporúčajú:

• nezanechávať fľaše s vodou v aute ani na priamom slnku,
• uprednostňovať skladovanie v chlade,
• vyhýbať sa opätovnému používaniu plastových fliaš,
• sledovať dátumy spotreby a kupovať vodu od overených výrobcov. 

Hoci balená voda pôsobí ako praktický a bezpečný spôsob hydratácie, pri nesprávnom skladovaní sa môže rýchlo zmeniť na zdravotné riziko – najmä počas horúcich letných dní.

Čítajte viac z kategórie: Zaujímavosti