Ľudový „elixír“ proti chrípke mení metabolizmus už za 7 dní. Zvyšuje spaľovanie tukov až o 27 %

Baza čierna sa roky používa v domácich sirupoch, ktoré sa obvykle vytiahnu pri prvom kýchnutí, no tam jej účinky zďaleka nekončia. Odborníci sa na ňu pozreli tak, ako sa dnes pozerá moderná veda na každú sľubnú rastlinu: rozložili ju na jednotlivé molekuly, odmerali ich koncentrácie a potom sledovali, čo sa bude diať v ľudskom organizme.

Výsledky prekvapili aj samotných vedcov. Ukázalo sa, že baza čierna ovplyvňuje hladinu glukózy, podporuje spaľovanie tukov a jemne prelaďuje energetické hospodárenie organizmu. Ešte zaujímavejší príbeh sa však odohráva v črevách.

Čo robí bazu čiernu výnimočnou?

Začnime tým, čo robí bazu bazou. Ako uvádza portál MSN, v zrelých bobuliach dominujú antokyány, teda pigmenty, ktoré im dodávajú tmavofialový až čierny odtieň. Európska lieková agentúra v hodnotiacej správe opisuje plody ako zdroj antokyánov, flavonoidov a ďalších zložiek, ktoré môžu prispieť k biologickej aktivite.

Zároveň upozorňuje na dôležitý detail. „Nezrelé bobule obsahujú toxické zložky, napríklad kyanogénne glykozidy, a pri príprave výrobkov z bazy sa im treba vyhnúť.“ Domáce experimenty so surovými nezrelými bobuľami sa teda nemusia vyplatiť.

Najznámejšie klinické údaje sa viažu na chrípku. V randomizovanej, dvojito zaslepenej štúdii dostávalo 60 dospelých počas chrípkovej sezóny sirup z bazy čiernej alebo placebo. Autori uvádzajú, že v prípade bazy čiernej „príznaky ustúpili v priemere o 4 dni skôr“.

Obzvlášť zaujímavé su metabolické zmeny vyvolané konzumáciou bazy čiernej. Štúdia publikovaná v Nutrients sledovala 18 dospelých jedincov s nadváhou, ktorí absolvovali dve intervenčné fázy – týždeň s bazovou šťavou a týždeň s placebom. Jednotlivé fázy boli oddelené prestávkou.

Účastníci pili bazovú šťavu dvakrát denne v dávke 177,5 g. Počas posledných štyroch dní každej fázy dodržiavali plne kontrolovaný stravovací režim s presne stanoveným pomerom: 40 % energie zo sacharidov, 40 % z tuku a 20 % z bielkovín.

Už po jednom týždni konzumácie bazovej šťavy výskumníci zaznamenali pokles hladín glukózy v krvi o 24 %, spolu so zvýšeným spaľovaním tukov až o 27 %.

Významné zmeny nastali aj na úrovni črevného mikrobiómu. Analýza odhalila zvýšený výskyt prospešných baktérií rodu Faecalibacterium, čeľade Ruminococcaceae a rodu Bifidobacterium, zatiaľ čo zastúpenie Bacteroides a baktérií produkujúcich kyselinu mliečnu kleslo.

Na čo si dať pozor

Baza čierna sa často spomína ako „antioxidantová bomba“. V praxi však záleží na mnohých faktoroch. Bioaktívne látky totiž môžu reagovať na teplo, kyslík, svetlo, či pH. Výskumníci sledovali, ako tepelné spracovanie ovplyvňuje množstvo antokyánov v bazovej šťave. Ukázalo sa, že po fáze zahrievania sa antokyány znížili približne o 4 % pri odrode Samocco, no až o 29 % pri odrode Haschberg.

Takisto filtrácia môže zadržiavať antokyánové zlúčeniny, takže koncentrácia pigmentov klesá. Rozhodujúcu úlohu zohráva aj dĺžka a spôsob skladovania. Po 120 dňoch skladovania pri teplote 25 °C môže zmiznúť až polovica antokyánov.

To vysvetľuje, prečo dve šťavy s nápisom „100% baza čierna“ nemusia mať vôbec rovnaký účinok, aj keď chutia a vyzerajú podobne. Odroda, zrelosť, filtrácia, pasterizácia aj skladovanie rozhodujú o tom, koľko aktívnych látok sa reálne dostane do tvojho pohára.

Pri baze sa oplatí mať na pamäti dve veci. Po prvé, nezrelé a surové časti rastliny môžu vyvolať tráviace ťažkosti práve kvôli kyanogénnym glykozidom. Po druhé, imunologické účinky z laboratória naznačujú, že baza nemusí byť vhodná pre pacientov s autoimunitným ochorením. V prípade užívania liekov, najmä tých, ktoré cielia na imunitu, sa treba vždy poradiť s lekárom.

Čítaj viac z kategórie: Lifehacking