Najväčší omyl moderných diét: Vyhodili sacharidy a tuky z taniera, no prehliadli, čo poškodzuje srdce oveľa viac

Mnohí ľudia sa pri snahe schudnúť alebo zlepšiť zdravie vyhýbajú cestovinám, zemiakom či tukom. Rozsiahla americká štúdia však naznačuje, že kľúč k zdravému srdcu môže byť úplne inde. Výskumníci z Harvardskej univerzity zistili, že oveľa dôležitejšia ako množstvo sacharidov alebo tukov je kvalita potravín, ktoré človek konzumuje.

Zistenia vychádzajú zo štúdie publikovanej vo februári v magazíne Journal of the American College of Cardiology, upozornil portál Science Alert. Vedci sledovali takmer 200-tisíc mužov a žien v USA počas približne 30 rokov a analyzovali ich stravovacie návyky a ich vplyv na kardiovaskulárne zdravie.

Nezáleží len na tom, čo vyradíte z jedálnička

Výskum naznačuje, že zdravé stravovanie by sa nemalo sústrediť predovšetkým na to, čo z jedálnička odstránime – napríklad sacharidy alebo tuky. Oveľa podstatnejšie je to, čo na tanieri zostane.

Vedci zistili, že nie všetky nízkosacharidové alebo nízkotučné diéty prinášajú rovnaké výsledky. Rozhodujúca bola kvalita potravín, nie samotné množstvo tukov či sacharidov.

Podľa autorov štúdie strava bohatá na spracované potraviny, živočíšne tuky a bielkoviny nemusí prospievať srdcu ani vtedy, ak spĺňa definíciu nízkosacharidovej alebo nízkotučnej diéty. Rovnako problematický môže byť nedostatok zeleniny, ovocia, celozrnných obilnín, zdravých tukov a ďalších dôležitých živín.

„Naše zistenia zdôraznili, že nejde len o obmedzenie sacharidov alebo tukov, ale o kvalitu potravín, ktoré si ľudia vyberajú na zostavenie týchto diét,“ uviedol harvardský epidemiológ Zhiyuan Wu, ktorý výskum viedol.

Elitný tréner radí, ako efektívne schudnúť: Stačí ti dodržiavať 5 základných pilierov

Lepší cholesterol a nižšie riziko infarktu

Účastníci, ktorí sa stravovali pestrejšie a prijímali dostatok kvalitných živín, dosahovali lepšie výsledky vo viacerých ukazovateľoch zdravia.

Vedci u nich zaznamenali vyššie hladiny takzvaného „dobrého“ HDL cholesterolu, nižšie hladiny tukov v krvi a menej zápalových markerov. Zároveň mali výrazne nižšie riziko vzniku ischemickej choroby srdca, ktorá patrí medzi najčastejšie príčiny infarktov.

„Tieto výsledky naznačujú, že zdravé nízkosacharidové a nízkotučné potraviny môžu mať spoločné biologické dráhy, ktoré zlepšujú kardiovaskulárne zdravie,“ vysvetlil Wu.

„Zameranie sa na celkovú kvalitu stravy môže jednotlivcom ponúknuť flexibilitu pri výbere stravovacích návykov, ktoré zodpovedajú ich preferenciám a zároveň podporujú zdravie srdca.“

zdroj: AI

Vedci sledovali ľudí takmer tri desaťročia

Autori upozorňujú, že štúdia má aj určité obmedzenia. Účastníkmi boli zdravotnícki pracovníci, ktorí si sami zaznamenávali svoje stravovacie návyky. Táto skupina môže mať vyššie povedomie o zdraví a lepší prístup k zdravotnej starostlivosti ako bežná populácia.

Na druhej strane ide o mimoriadne rozsiahly výskum. Vedci účastníkov sledovali takmer 30 rokov, pričom celkový objem nazbieraných údajov zodpovedal viac ako 5,2 milióna rokov sledovania. To z nej robí jednu z najväčších štúdií svojho druhu.

Koniec nekonečnej debaty o tukoch a sacharidoch?

Zistenia zapadajú do rastúceho množstva dôkazov, podľa ktorých je pre zdravie najvýhodnejšie obmedziť vysoko spracované potraviny a naopak zvýšiť podiel zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov.

Výsledky zároveň naznačujú, že prísne diéty založené na počítaní kalórií, sacharidov alebo tukov nemusia byť pre väčšinu ľudí nevyhnutné.

„Táto štúdia pomáha posunúť diskusiu za hranice dlhotrvajúcej debaty o nízkosacharidových verzus nízkotučných diétach,“ povedal kardiológ z Yale University Harlan Krumholz, šéfredaktor časopisu Journal of the American College of Cardiology.

„Zistenia ukazujú, že pre zdravie srdca je najdôležitejšia kvalita potravín, ktoré ľudia konzumujú. Či už má strava nižší obsah sacharidov alebo tukov, dôraz na rastlinné potraviny, celozrnné obilniny a zdravé tuky je spojený s lepšími kardiovaskulárnymi výsledkami.“

Čítaj viac z kategórie: Wellbeing