Nový chutný hráč na bratislavskej gastro scéne ťa pomazánkou vráti do detských čias

  • Spomínaš si, ako sa ti v detstve zbiehali sliny na chutné domáce pomazánky, ktoré pre teba pripravila mama či babka a v lete si ich na záhrade zajedal čerstvým chlebom? Natreté chlebíky sa rozchytali behom niekoľkých sekúnd a nikdy ich nebolo dosť. Túto nostalgiu ti zveční návšteva nového bratislavského podniku Pomazánkovo.
collagesdqecqec
facebook.com/Pomazánkovo
  • Spomínaš si, ako sa ti v detstve zbiehali sliny na chutné domáce pomazánky, ktoré pre teba pripravila mama či babka a v lete si ich na záhrade zajedal čerstvým chlebom? Natreté chlebíky sa rozchytali behom niekoľkých sekúnd a nikdy ich nebolo dosť. Túto nostalgiu ti zveční návšteva nového bratislavského podniku Pomazánkovo.

V dobe štýlového street foodu a lákavých noviniek, ktoré k nám prišli do zahraničia, Pomazánkovo trošku vytŕča. Vsádza na emócie z detstva a to, čo máme všetci odmalička najradšej – čerstvý krajec chleba, ktorý pre nás niekto z láskou natrel nejakou dobrotou. V hlave Mie Kurucovej sa tak zrodil bláznivý nápad. Prečo nepriniesť kúsok nostalgie späť? Veď nič podobné tu v hlavnom meste nemáme.

„Možno to znie úplne šialene, ale mne sa o tom snívalo. Často som chodievala na rôzne akcie a vždy som si vravela, že je všade stále to isté a ja mám chuť dať si nejaký chlebík. Na vianočných trhoch som si preto vždy radšej dala oškvarkový chlieb, pretože to boli spomienky z detstva,“ spomína Mia.

Foto: facebook.com/Pomazánkovo

Vytvorila si jasnú predstavu. Pomazánkovomiesto, kde nájdeš skvelé pomazánky z kvalitných surovín, ktoré si môžeš natrieť na poctivý chlieb či pečivo, a k tomu si môžeš donekonečna čapovať čaj. O svojom nápade povedala niekoľkým známym a všetkým sa to ohromne páčilo.

Rozhodla sa ísť do toho a od septembra minulého roka usilovne pripravovala a plánovala, aby sa gastro koncept čo najviac priblížil jej vysnívanej predstave. A dnes je tu – na Obchodnej, s veľkým nápisom, ktorý na teba už z diaľky volá!

Foto: facebook.com/Pomazánkovo

Foto: facebook.com/Pomazánkovo

Keď vojdeš, ocitneš sa skutočne v pomazánkovom raji. Ak sa ti cnie za teplom domova, siahneš po bryndzovej, oškvarkovej, tuniakovej, sardinkovej či cesnakovej, skrátka klasika, ktorú zaručene poznáš. Ak chceš spoznať, aké chute sa s detstvom spájajú niektorým z tímu Pomazánkova, skús napríklad Alicin zelenčok, ktorú robieval jej dedko, keď chodievali na chatu.

Ak miluješ zvieratá či máš intoleranciu, siahni po vegánskej, napríklad skvelej repovej, ktorá ťa ohúri svojou farbou. Do exotických diaľok ťa zas prenesie napríklad Tuniakos – tuniakovo-kokosový skvost z Malých Divov a iné „svetové“ pomazánky. Čoskoro pribudnú aj také, ktoré budeš môcť bez obáv natrieť svojej malej ratolesti, teda detské.

Foto: facebook.com/Pomazánkovo

Foto: facebook.com/Pomazánkovo

Podnik denne ponúka aj polievku.  Ak máš chuť na sladké, z domácej krupicovej či ryžovej kaše s ovocím, grankom, škoricou či orechmi, či domáceho pribináčika, možno aj vyroníš slzu spomienok. Tvoje chuťové bunky potešia tiež koláče z dennej ponuky, ako napríklad banánovo-čokoládový či Alicina maková torta, ktorá je podľa Mie „absolútna topka“.

K tomu zapiješ limonádu či kávičku a bude ti hej. Pomazánkovo sa chce profilovať aj ako ideálne miesto pre zdravé biznis, rodinné či priateľské raňajky. „Chceme, aby sa ráno na Obchodnej mohlo začať aj inak, ako kebabom a čínou,“ tvrdí Mia. 

Foto: facebook.com/Pomazánkovo

Foto: facebook.com/Pomazánkovo

Nie je to však len kaviarňo-bistro, ale aj lahôdková výrobňa. Čo to znamená? Pre svoju firemnú akciu či domácu party si tu môžeš objednať pomazánkové občerstvenie, ktoré tvojim klientom aj známym zaručene ulahodí. Dodávať chcú aj do kaviarní, ktoré by vo svojich priestoroch takéto stravovacie možnosti privítali, no nemajú to hygienou schválené alebo na to len jednoducho nemajú dostatok fantázie či času.

Foto: facebook.com/Pomazánkovo

Foto: facebook.com/Pomazánkovo

Všetko tu stojí na sezónnej ponuke, takže sa nemusíš báť stereotypu. „Teraz ide obdobie medvedieho cesnaku, takže sa už tešíme, ako ho strčíme všade. Takýto model je nielen udržateľný a múdry, ale aj ekonomicky výhodný, fungovať s tým, čo nám aktuálne dáva okolie. Sme zástancami lokálnych surovín, no keďže sme lahôdkárska výrobňa, musíme spĺňať vysoký hygienický štandard a preto volíme len overené predajne,“ upresnila Mia.

Foto: facebook.com/Pomazánkovo

Foto: facebook.com/Pomazánkovo

Dobroty si v Pomazánkove vychutnáš v príjemnom, no moderne minimalisticky zariadenom interiéri. „Inšpirovala som sa Švédskom, kde sú takéto „raňajkárne“ v jednoduchom škandinávskom štýle typické, a jediné, čo vyžaruje teplo, je jedlo. Práve to sa mi páči,“ prezradila Mia.

Táto mladá Slovenka je už skutočnou gastro biznismenkou. Onedlho totiž bude vlastniť štyri úspešné bratislavské prevdádzky. K psej pekárni Mls a psíčkovskej kaviarni MlsKafé čoskoro pribudne ďalšia psia kaviareň v Petržalke. A ako to vlastne zvláda? „Je iba jediný spôsob ako sa to dá. Vďaka ľuďom, s ktorými si veríme navzájom, ktorí majú loajalitu na prvom mieste, na druhom pracovitosť a na treťom vášeň. Zvládame to spolu ruka v ruke,“ dodala.

Skvelé raňajky a návrat do detstva už na teba čakajú na Obchodnej 36. Príď s prázdnym bruchom! :)

Foto: facebook.com/Pomazánkovo

 

Najnovšie video

Fontech

ĎALŠIE ČLÁNKY Z FONTECH.SK