Obľúbená pochúťka pod paľbou odborníkov: Pre srdce môže byť väčšou záťažou, než čakáš

Niektoré potraviny si spájame s oddychom a príjemnými chvíľami, no pri ich pravidelnej konzumácii môže byť situácia úplne iná. Odborníci upozorňujú, že jedna obľúbená pochúťka môže pri nadmernom množstve predstavovať pre srdce väčšiu záťaž, než si mnohí ľudia uvedomujú.

Zmrzlina má problémový trojlístok

Zmrzlina patrí k obľúbeným letným pochúťkam a pri rozumnom množstve si ju nemusíš úplne zakazovať. Odborníci na výživu však upozorňujú, že pri jej pravidelnej alebo nadmernej konzumácii môže srdce dostávať väčšiu záťaž, než si človek uvedomuje. O téme informoval web Parade.

Podľa odborníkov patrí klasická zmrzlina medzi menej vhodné mliečne potraviny z pohľadu zdravia srdca. Dôvodom je kombinácia pridaného cukru, nasýtených tukov a vysokého množstva kalórií.

Registrovaná dietologička Julia Zumpano z Cleveland Clinic upozorňuje aj na to, že pri zmrzline môže byť náročné zostať pri malej porcii. Ide totiž o spracovanú potravinu, ktorá môže podporovať chute a viesť k tomu, že jej človek zje viac, než pôvodne plánoval. 

Práve množstvo pritom zohráva významnú úlohu. Portál PCNA uvádza, že nutričné hodnoty zmrzliny sa môžu výrazne líšiť podľa konkrétneho výrobku a príchute. Dôležité je preto sledovať výživové údaje na obale a všímať si najmä obsah kalórií, tukov a cukru. 

Cukor môže ovplyvniť aj cholesterol

Jedným z problémov zmrzliny je vysoký obsah pridaného cukru. Dietologička Destini Moody pre Parade uviedla, že klasická zmrzlina obsahuje značné množstvo rafinovaného cukru, ktorý jej dodáva typickú sladkú chuť.

Pol šálky čokoládovej zmrzliny môže podľa údajov uvedených v článku obsahovať viac ako 20 gramov celkového cukru. Ak sa pridá čokoládová poleva, posýpka alebo iné toppingy, jeho množstvo ešte narastá. 

Moody zároveň upozorňuje, že cukor je menej známym faktorom prispievajúcim k vysokej hladine cholesterolu. Podľa jej vysvetlenia môže prispievať k zápalu v stenách tepien.

Pre predstavu, pol šálky vanilkovej zmrzliny obsahuje podľa PCNA približne 14 gramov cukru, 7,26 gramu tuku a 137 kalórií. Hodnoty sa však pri jednotlivých druhoch a príchutiach líšia. 

Nasýtený tuk môže prispieť k problémom v tepnách

Ďalším problémom je tuk. Nie každý tuk je pre srdce škodlivý, no zmrzlina obsahuje mliečny tuk, ktorý je bohatý na nasýtené tuky.

Preventívna kardiologická dietologička Michelle Routhenstein pre Parade vysvetlila, že nasýtené tuky môžu zvyšovať hladinu LDL cholesterolu a apolipoproteínu B. Zvýšené hodnoty týchto látok môžu prispievať k tvorbe povlaku v tepnách, ich zužovaniu a následne k vyššiemu riziku srdcového infarktu. 

PCNA zároveň pripomína, že pri označení výrobku ako „zmrzlina“ musí podľa pravidiel USDA obsahovať minimálne 10 percent mliečneho tuku. Niektoré výrobky ho môžu obsahovať až 16 percent.

Najväčší problém môže byť veľkosť porcie

Zmrzlina však nemusí byť problémom iba pre svoj obsah cukru a tuku. Riziko môže narásť aj vtedy, keď človek zje výrazne väčšiu porciu, než si pôvodne plánoval.

Podľa dietologičky Destini Moody môže mať celý pollitrový obal zmrzliny viac ako 800 kalórií. Ak obsahuje ďalšie prísady, napríklad kúsky čokolády alebo sušienky, množstvo môže prekročiť aj 1 000 kalórií. 

PCNA preto zdôrazňuje význam veľkosti porcie. Ako príklad uvádza, že pol šálky klasickej vanilkovej zmrzliny má približne 137 kalórií, zatiaľ čo rovnaké množstvo cookie dough zmrzliny má okolo 150 kalórií a viac sacharidov.

Zmrzliny sa nemusíš úplne vzdať

Odborníci zároveň nehovoria, že zmrzlina musí zo stravy úplne zmiznúť. Dietologička Michelle Routhenstein odporúča skôr premýšľať nad tým, koľko a ako často ju človek konzumuje. 

Podľa nej môže byť zmrzlina súčasťou jedálnička priaznivého pre srdce, ak zostane pri rozumnej porcii. Ako orientačné množstvo uvádza približne pol šálky a odporúča sledovať jej obsah nasýtených tukov. 

PCNA podobne odporúča kontrolovať výživové hodnoty na obale a neprekračovať jednu porciu. Zároveň radí jesť pomaly a venovať pozornosť samotnému jedlu namiesto konzumácie pri televízii či telefóne. 

Existujú aj alternatívy

Ak chceš zmrzlinu obmedziť, existuje viacero možností. Parade medzi ne zaraďuje napríklad mrazené banány, ktoré možno rozmixovať s trochou mlieka. Banány zároveň obsahujú draslík, ktorý je podľa zdroja spájaný s podporou zdravého krvného tlaku.

Ďalšou možnosťou je takzvaná „nice cream“, teda bezmliečna alternatíva, alebo mrazený grécky jogurt s čučoriedkami a pistáciami. PCNA zároveň upozorňuje, že ani označenie „light“, „keto“ či „sorbet“ automaticky neznamená zdravšiu voľbu. Niektoré takéto výrobky môžu mať menej tuku alebo sacharidov, no stále obsahovať veľa cukru, nasýtených tukov či sodíka.

Základné pravidlo je preto jednoduché: rozhoduje druh zmrzliny, jej množstvo a frekvencia konzumácie. Zmrzlina nemusí byť zo zdravého jedálnička úplne vylúčená, no pravidelné veľké porcie nie sú pre srdce ideálnou voľbou.

Čítaj viac z kategórie: Štúdie, prieskumy a analýzy

Zdroje: parade.com, pcna.net