Odborníci odhaľujú odvrátenú tvár obľúbenej matchy: Ak robíš túto častú chybu, môžeš si privodiť problémy so srdcom

Matcha, ikonický zelený čaj v práškovej forme, nevyniká iba výraznou chuťou a farbou, ale aj schopnosťou povzbudiť myseľ, aktivovať metabolizmus a prispievať k celkovej vitalite. Pre mnohých sa tento zelený elixír stal každodenným rituálom.

Odborníci však upozorňujú, že aj pri tak výživovo zaujímavej surovine, akou matcha bezpochyby je, treba zachovať mieru. V opačnom prípade totiž môže vyvolať neželaný vedľajší účinok.

Prečo je matcha taká výnimočná?

Matcha pochádza z listov čajovníka Camellia sinensis, ktoré pestovatelia cielene vystavujú tieňu v posledných týždňoch pred zberom. Tento tradičný postup výrazne zvyšuje koncentráciu chlorofylu, polyfenolov a špecifických bioaktívnych látok, ktoré ju odlišujú od bežných zelených čajov.

V matche sa koncentruje vysoké množstvo katechínov, predovšetkým epigalokatechín-3-galátu (EGCG), ako aj tanínov a ďalších silných antioxidantov. Spoločne neutralizujú voľné radikály, chránia bunky pred oxidačným stresom a zmierňujú zápalové procesy v tele. Okrem polyfenolov obsahuje matcha aj L-theanín, ktorý v kombinácii s kofeínom navodzuje stav uvoľneného sústredenia bez nervozity či výkyvov energie, ktoré sa bežne vyskytujú pri konzumácii kávy.

Napriek týmto pozitívam zohrávajú polyfenoly v matche aj inú, menej priaznivú úlohu. Pri pravidelnej konzumácii môžu tieto zlúčeniny brániť vstrebávaniu nehemového železa, ktoré pochádza výlučne z rastlinnej stravy. „Tieto zlúčeniny následne prechádzajú črevom bez toho, aby ich telo dokázalo využiť. V niektorých prípadoch sa tak vstrebávanie železa môže znížiť až o 50 percent. Miera tohto vplyvu sa však výrazne líši v závislosti od konkrétneho človeka, času jedla a zloženia stravy.“ Cituje portál MSN odborníka na výživu Guntera Kuhnleho.

Osoby s pestrou a vyváženou stravou nemusia pociťovať negatívne dôsledky tohto účinku. Riziko narastá predovšetkým u vegetariánov a vegánov. „Ak sa stravujete vegánsky alebo vegetariánsky a váš hlavný zdroj železa tvorí šošovica, listová zelenina či tofu, potom sa oplatí vyhnúť pitiu matcha čaju počas jedla, pretože môže brániť vstrebávaniu železa v črevách,“ povedal expert na výživu Rob Hobson.

Nedostatok železa sa prejavuje únavou, slabosťou, bledosťou pokožky, dýchavičnosťou, bolesťami hlavy či nepravidelným srdcovým rytmom, teda symptómami, ktoré signalizujú rozvoj anémie. Najčastejšie sa objavujú u žien v reprodukčnom veku a u osôb, ktoré nemajú v strave živočíšne produkty.

Nadmerný príjem môže škodiť

Ak patríš medzi tých, ktorým matcha spríjemňuje rána či dodáva energiu počas náročného dňa, nemusíš sa jej úplne vzdávať. Stačí, ak pri jej konzumácii dodržíš niekoľko jednoduchých zásad, uvádza Verywellhealth.

Najdôležitejší faktor predstavuje načasovanie. Matcha ovplyvňuje absorpciu železa najmä vtedy, keď sa pije spolu s jedlom alebo tesne pred ním či po ňom. Odborníci preto odporúčajú zaradiť matchu aspoň jednu až dve hodiny pred alebo po hlavnom jedle, prípadne mimo času, kedy sa užívajú doplnky obsahujúce železo.

Vitamín C účinne podporuje vstrebávanie nehemového železa. Ak teda matcha figuruje v tvojom dennom režime a zároveň sa stravuješ prevažne rastlinne, mal by si kombinovať potraviny bohaté na železo s potravinami obsahujúcimi vitamín C. Medzi vhodné príklady patrí brokolica, paprika, jahody alebo citrusy.

Matcha sa považuje za bezpečný nápoj, ak sa konzumuje v rozumnej miere. Jedna šálka denne sa vo väčšine prípadov ukazuje ako ideálna dávka. Nadmerný príjem matchy alebo doplnkov obsahujúcich EGCG (nad 800 mg) predstavuje riziko pre pečeň, ktorá je citlivá na hromadenie niektorých polyfenolov. Podľa portálu Matcha môžu vedľajšie účinky zahŕňať bolesti hlavy, nevoľnosť, podráždenosť a tráviace ťažkosti.

Čítaj viac z kategórie: Lifehacking