Po 10 rokoch končia s varením piva: Bratia predávajú obľúbený pivovar a reštaurácie na Bazoši

Na inzertnom webe Bazoš sa koncom júla 2026 objavila ponuka, ktorá je v slovenskom gastre pomerne vzácna. Nepredáva sa technológia po zavretom pivovare ani prázdna prevádzka, ale kompletne fungujúci koncept, ktorý spája výrobu piva s vlastným odbytom v dvoch mestách východného Slovenska.

Ide o Pivovar U Medveďa s reštauráciami v Humennom na Námestí slobody a v Košiciach na Hlavnej ulici.

Firmu vlastnia dvaja bratia a jeden z nich, spolumajiteľ a sládok Ján Fedor, predaj potvrdil pre Startitup aj pre portál oPive.sk.

Pre Startitup uviedol, že o podnik už prejavili záujem dvaja konkrétni záujemcovia a že cena sa pohybuje v sedemmiestnej sume, teda nad hranicou jedného milióna eur.

Dôvod predaja pritom nie je ekonomický. Pivovar podľa Fedora funguje dobre, chýba mu však nástupca. „Firma je vo vlastníctve mňa a môjho brata. Hlavný dôvod je ten, že v pivovarníckom remesle nemáme nasledovníkov,“ vysvetlil Fedor pre oPive.sk s tým, že ich deti sa nerozhodli ísť v ich šľapajach.

„Nemáme nástupcu. Nechať to len tak a potom to o päť či desať rokov predávať, to by už bol problém. Pivovar je zabehnutý, fungujúci a bezproblémový, preto sme sa rozhodli pre predaj práve teraz,“ dodal.

K rozhodnutiu podľa neho prispel aj jeho úraz. Bol by rád, keby nový majiteľ pokračoval v koncepte tak, ako ho pred desiatimi rokmi s bratom rozbehli.

Čo presne je v balíku

Ponuka má tri časti. Reštaurácia v Humennom sídli v budove, ktorá je v osobnom vlastníctve a je zahrnutá v cene. Predávajúci ju prezentuje ako materiálnu hodnotu a zábezpeku pre prípadný bankový úver, čo je pri financovaní takejto akvizície kľúčový detail.

Druhou prevádzkou je reštaurácia priamo na Hlavnej v Košiciach, kompletne zariadená a v dlhodobom nájme. Samotná varňa a tanky sú v ďalších samostatných prenajatých priestoroch, čo má podľa majiteľa optimalizovať prevádzkové náklady.

Súčasťou predaja je technologické vybavenie pivovaru, gastro zariadenia oboch kuchýň, receptúry, registrovaná značka, zaškolený personál a zabehnuté dodávateľsko-odberateľské vzťahy.

 

 

 

 

 

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Príspevok, ktorý zdieľa AHOJ.TV (@ahoj_tv)

Práve tie sú z pohľadu kupujúceho podstatné, keďže pivo z Humenného sa dostalo aj do reťazca Kaufland a k ďalším odberateľom. Listing v reťazci je pritom pre malý pivovar niečo, čo sa buduje roky a nedá sa kúpiť za peniaze.

Predávajúci preferuje predaj stopercentného obchodného podielu. Pri takomto postupe prechádzajú na nového majiteľa všetky colné licencie a povolenia na výrobu a predaj alkoholu bez nutnosti nového schvaľovania, čo znamená, že výroba sa nezastaví. Druhou stranou mince je, že kupujúci preberá aj históriu firmy vrátane záväzkov a zmlúv.

Detailné finančné výsledky vrátane EBITDA majitelia poskytnú až po podpise dohody o mlčanlivosti.

Od domáceho varenia v kuchyni k reťazcom

Príbeh podniku je typickou ukážkou toho, ako v rokoch 2014 až 2016 na Slovensku vznikala remeselná scéna. Ako zakladatelia opísali vo svojom videu, k pivu sa dostali cez bicykle. Po 80-kilometrovej trase si dali komerčné pivo, ktoré im nechutilo, a preto sa rozhodli variť si ho doma.

Domáce varenie v kuchyni sa skončilo pomerne rýchlo, keďže rodina potrebovala priestor na obed. Nasledovala stavba prevádzky na mieste, o ktorom otec zakladateľov hovorieval už v čase, keď tam s deťmi chodieval na prechádzky, že raz tu bude reštaurácia.

Prvé zmienky o pivovare siahajú do roku 2014, keď spoločnosť U Medveďa predložila úradom zámer. Samotný pivovar otvorili v júli 2016 ako v poradí 53. slovenský pivovar a v tom čase išlo o najvýchodnejšie položený pivovar na Slovensku. 

Dnes ide o rodinnú firmu, v ktorej si role rozdelili súrodenci s rodičmi. Otec s bratom varia pivo, deti riadia prevádzky. Jedna várka má 2 000 litrov, celkovo majú navarených 42 druhov piva a v repertoári 36 receptúr, pričom na výčape býva bežne dvanásť pív.

Vlajkovým produktom je nefiltrovaný a nepasterizovaný Medveď 12, ktorého zrenie trvá až tridsať dní. Popri klasike varia aj špeciály, napríklad medový s medom od včelárov alebo zázvorový.

Pivovarov na Slovensku prvýkrát po rokoch ubudlo

Predaj prichádza v čase, keď trh mení tvar. Podľa ročenky European Beer Trends 2026, ktorú vydáva združenie The Brewers of Europe, pôsobilo vlani na Slovensku 100 aktívnych pivovarov. Z nich 77 spĺňalo definíciu minipivovaru s ročnou produkciou najviac tisíc hektolitrov.

Oproti roku 2019 je to o 20 pivovarov viac, oproti roku 2024 však o štyri menej. Po rokoch nepretržitého rastu remeselnej scény tak prišiel prvý obrat.

Vidno to aj na konkrétnych menách. Tento rok skončili pivovary Fólkvang Brewery z Popradu a Jajnekem Brewery z Gemerskej Panice. Prešovský Padre Brewing Company ponúkol vlani technológiu za 35-tisíc eur, kysucký Veterán za 42 900 eur. Predaj celého funkčného konceptu aj s nehnuteľnosťou je v tejto spoločnosti výnimkou.

Slováci pijú menej, ale najmä inde

Čísla o výrobe piva pritom vyzerajú dobre. Slovenské pivovary vlani vyrobili 3,089 milióna hektolitrov piva, čo je medziročný rast o 3,7 % a po troch rokoch bola opäť prekročená hranica troch miliónov.

„V roku 2025 výroba piva na Slovensku po troch rokoch znova prekročila hranicu tri milióny hektolitrov. Napriek náročnej situácii v ekonomike, konsolidačným opatreniam i nestabilnejšiemu počasiu počas hlavnej pivárskej sezóny od mája do septembra sa tento pomyselný míľnik podarilo prekonať,“ uviedol výkonný riaditeľ Slovenského združenia výrobcov piva a sladu Vladimír Machalík.

Spotreba na obyvateľa však ide opačným smerom. Od roku 2019 klesla zo 75 na 54 litrov ročne. Priemerný Čech vypije viac než dvojnásobok toho, čo Slovák.

Pre podnik s vlastnými reštauráciami je ešte dôležitejšie iné číslo. Vlani sa v pivárňach, reštauráciách a hoteloch predalo len 22 % piva, zvyšných 78 % išlo cez maloobchod.

V roku 2019 tvorilo gastro 29 %, počas pandémie spadlo na 19 % a na pôvodnú úroveň sa už nevrátilo. Práve preto je odbyt do reťazca pre malý pivovar dnes cennejší ako pred piatimi rokmi.

Zmenila sa aj samotná ponuka. Nealkoholické pivo dosiahlo vlani rekordných 189-tisíc hektolitrov a spolu s radlermi tvorí viac ako štvrtinu domácej produkcie. Zatiaľ čo v Európskej únii je nealkoholické zhruba každé dvanáste vypité pivo, na Slovensku každé piate.

Čítaj viac z kategórie: Zo Slovenska