Po 400 rokoch zatvárajú tradičný pivovar. Pozná dátum poslednej výroby

Do 400. výročia zostával jediný rok. Nemecký pivovar Hofbrauhaus Wolters, ktorý svoju históriu odvodzuje od roku 1627, však na konci decembra zastaví výrobu v Braunschweigu. Investora, ktorý by zabezpečil pokračovanie prevádzky, sa nepodarilo nájsť.

Podľa portálu t-online sa výrobný závod zatvorí 31. decembra 2026. Pivovar sa pritom ešte v júni pokúšal zachrániť podnikanie prostredníctvom insolvenčného konania, počas ktorého zostalo riadenie v rukách vedenia pod dohľadom. Cieľom bolo firmu ozdraviť a nájsť nového investora.

„Reštrukturalizačný proces nenabral smer, ktorý sme si pre všetkých zúčastnených želali,“ uviedol podľa portálu právnik Kimon Phillip Kantis z kancelárie Eckert.

Príbeh Woltersu sa však nemusí skončiť úplným zmiznutím jeho názvu z obchodov. Kým o osude výrobného areálu je rozhodnuté, o zachovaní značky sa ešte rokuje.

Z rodinného pivovaru vyrástol podnik s kniežacím titulom

Začiatok príbehu bol oveľa skromnejší než neskoršia priemyselná výroba. Podľa oficiálnej kroniky pivovaru získal Zacharias Boiling v roku 1627 právo variť pivo a začal ho vyrábať aj na predaj.

Meno Wolters vstúpilo do histórie podniku až v roku 1734. Nasledujúcich šesť generácií tejto rodiny potom formovalo jeho smerovanie. V 19. storočí pribudol nový výrobný areál a v roku 1882 aj prestížne označenie „Herzogliches Hofbrauhaus“, teda kniežací dvorný pivovar.

Podnik prežil aj rozsiahle vojnové škody. Pri náletoch v roku 1943 bola zničená viac než tretina pivovaru, po vojne ho však obnovili.

Menili sa aj vlastníci. Od roku 2003 patril do skupiny InBev, v roku 2006 sa opäť osamostatnil a sústredil sa najmä na zákazníkov v okolí Braunschweigu. Ďalšia zásadná zmena prišla v roku 2021, keď sa jeho 100 % vlastníkom stala Volksbank BraWo. V tom istom roku pivovar spustil novú plniacu linku aj zariadenie na odstraňovanie alkoholu z piva.

Približne 90 ľudí sa dozvedelo o zatvorení

Podľa správy agentúry dpa, ktorú zverejnil Welt, dostalo približne 90 zamestnancov informáciu o konci prevádzky v pondelok 28. septembra.

Rozhovory so záujemcami o značku však pokračujú. To vytvára možnosť, že pivo s názvom Wolters zostane na trhu, hoci by vznikalo inde. Konkrétna dohoda zatiaľ oznámená nebola.

Pre zamestnancov a mesto je rozdiel zásadný. Zachovaný názov na etikete ešte neznamená zachovanú výrobu, pracovné miesta ani pokračovanie pivovarníckeho remesla v pôvodnom areáli.

Nemecký pivný trh stratil takmer pol miliardy litrov

Wolters rieši svoje problémy v čase, keď sa zmenšuje celý nemecký trh. Podľa Spolkového štatistického úradu Destatisklesol odbyt piva nemeckých pivovarov a pivných skladov v roku 2025 o 6 %, približne na 7,8 miliardy litrov. Medziročne ubudlo 497,1 milióna litrov.

Pre predstavu, ide takmer o miliardu pollitrov. Pokles zároveň znamenal, že sledovaný odbyt prvýkrát od začiatku porovnateľného radu v roku 1993 spadol pod osem miliárd litrov.

Táto štatistika nezahŕňa nealkoholické pivo ani sladové nápoje. Nemožno ju preto čítať ako úplný obraz všetkého, čo pivovary vyrábajú. Pri tradičnom alkoholickom pive však ukazuje výrazne menší trh, o ktorý sa výrobcovia delia.

Pre podnik s vlastným areálom, technológiami a zamestnancami to predstavuje náročnú situáciu. Keď predá menej, časť nákladov zostáva rovnaká. Samotná dlhá história ani vernosť miestnych zákazníkov nezaručia dostatočný objem objednávok.

Slovensko má iné čísla, jednoduché obdobie však nezažíva

Nemecký vývoj nemožno automaticky preniesť na slovenské pivovary. Údaje Slovenského združenia výrobcov piva a sladu, ktoré priniesla agentúra SITA, ukazujú za rok 2025 rast domácej výroby o 3,7 % na 3,089 milióna hektolitrov. V prepočte ide o 308,9 milióna litrov.

Významné miesto už má nealkoholický sortiment. Nealkoholické pivá a nealkoholické radlery tvorili viac než štvrtinu produkcie. Výroba samotného neochuteného nealkoholického piva dosiahla 18,9 milióna litrov, medziročne takmer o 14 % viac.

Ide však o výrobu, zatiaľ čo nemecké čísla merajú odbyt a nezahŕňajú nealkoholické pivo. Ukazovatele preto nie sú priamo porovnateľné. Rast slovenskej produkcie navyše neznamená, že sa rovnako darilo každému pivovaru alebo že Slováci vypili viac piva.

Slováci šetrili na návštevách podnikov

Rozdiel medzi výsledkami odvetvia a konkrétnej firmy vidno na Plzeňskom Prazdroji Slovensko. Spoločnosť za rok 2025 oznámila predaj 1,7 milióna hektolitrov piva, medziročne o 2 % menej. Pri čapovanom pive zaznamenala pokles o 6 %, predaj baleného piva zostal stabilný.

Firma tento vývoj pripísala slabšej letnej sezóne a šetreniu zákazníkov. „Slováci začali vlani viac šetriť,“ uviedol obchodný riaditeľ Martin Grygařík. „Pivný pôžitok si radšej dopriali doma a pivo si kúpili v obchodoch,“ dodal.

Pre pivovary tak záleží aj na tom, kde zákazník pivo kúpi a po akom výrobku siahne. Rastúca kategória nealkoholických nápojov môže prinášať nové príležitosti, zatiaľ čo slabšie návštevy reštaurácií znižujú predaj čapovaného piva.

Wolters sa pokúsil rozšíriť ponuku aj modernizovať výrobu. Do jubilejného roka 2027 však jeho závod podľa oznámeného plánu nevstúpi. Otvorená zostáva už iba otázka, či ďalšiu kapitolu dostane aspoň značka, ktorú v Braunschweigu budovali celé generácie.