Poklad medzi panelákmi: Bratia zavesili bejzbal aj biochémiu na klinec, otvorili bistro a zabodovali

21. júla 2023 o 11:30

Mladí podnikatelia prepojili slow food a fast food
Dostaneš tu kvalitu a navyše na ňu nemusíš dlho čakať

reprofoto:Instagram/BRATRS,@pollipoly

Mladí podnikatelia prepojili slow food a fast food
Dostaneš tu kvalitu a navyše na ňu nemusíš dlho čakať

V srdci brnianskej štvrte Bystrc sa skrýva malý gastronomický poklad – bistro Bratrs. Tento útulný podnik, ktorý sa špecializuje na kombináciu slow foodu a fast foodu, sa rýchlo stal obľúbeným spotom pre gurmánov, ktorí túžia po výnimočnom a čerstvom jedle za rozumné ceny.

Jeho zakladatelia sú bratia Tomáš a Karel Selingerovci, plus ich „nepokrvný“ brat Adam Hrazdílek. Spolu vytvorili podnik s jedinečným konceptom a zároveň príbehom podnikateľskej odvahy, vášne a bratskej spolupráce.

Zakladatelia sú tridsiatnici, ktorí prinášajú do bistra svoje individuálne skúsenosti a špecializácie. Karel Selinger, ktorý študoval žurnalistiku a bezpečnostné štúdiá, v minulosti získal aj bohaté skúsenosti v gastronómii.

Po ukončení štúdia pracoval ako šéfkuchár v bistre Franz v Brne. Jeho brat Tomáš, ktorý absolvoval biochémiu, pracoval v oblasti farmácie a v rôznych odboroch. Adam mal zase talent v bejzbale, ale kvôli zraneniu nemohol pokračovať na vrcholovej úrovni.

Tomáš a Karel spolu pracovali v bistre Franz a neskôr aj v jednej veľkej cateringovej spoločnosti. Ich spoločné skúsenosti a vášeň pre gastronómiu ich priviedli až k vlastnému projektu.

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Kam v Brně/ Kam zajít v Brně (@kamvbrne)

V roku 2021 otvorili bistro Bratrs. Koncept bistra je založený na príprave kvalitného, lokálneho a čerstvého jedla. Prepája sa tu pritom slow food a fast food. Slow food znamená, že sa jedlá pripravujú s láskou a trpezlivosťou, s dôrazom na dlhodobé procesy a výber kvalitných surovín.

Na druhej strane fast food odkazuje na to, že sa snažia minimalizovať čakanie na jedlo a zabezpečiť, aby si zákazníci mohli vychutnať výborné jedlo rýchlo.

Tento článok je dostupný členom Startitup PREMIUM