Pracoval v najlepších podnikoch na Slovensku, obed servíroval aj prezidentke. 25-ročný šéfkuchár si v Košiciach otvoril bistro

  • Pôsobil v najlepších reštaurácia na Slovensku, patrí medzi najmladších šéfkuchárov
  • Varil a servíroval jedlo aj prezidentke a jej tímu, dnes stojí na čele prevádzky Bakoš bistro
  • Pred lockdownom si u nás nebolo kde sadnúť, máme pravidelne vypredané
Untitled design – 2021-12-07T153920.952
archív Bakoš bistro
  • Pôsobil v najlepších reštaurácia na Slovensku, patrí medzi najmladších šéfkuchárov
  • Varil a servíroval jedlo aj prezidentke a jej tímu, dnes stojí na čele prevádzky Bakoš bistro
  • Pred lockdownom si u nás nebolo kde sadnúť, máme pravidelne vypredané

Matej Bakoš je najmladším šéfkuchárom v metropole východu. Má len 25 rokov, no skúsenosti mu ani zďaleka nechýbajú. Pôsobil v najlepších hoteloch v Košiciach, Vysokých Tatrách a stihol nazbierať skúsenosti aj v zahraničí.

Pri tvorbe jedál sa opiera o kvalitné suroviny, ktoré pochádzajú prevažne od lokálnych slovenských výrobcov. Hlavným znakom jeho kuchyne je – sezónnosť, lokálnosť, čerstvosť a estetika.

„Som typ šéfkuchára, ktorý dáva dôraz na chuť. Je dôležité odlíšiť slané a silné. Z každej suroviny sa snažím vyťažiť maximum, a rád presviedčam ľudí, že neexistuje zlá surovina, iba zlý spôsob prípravy,” ozrejmuje Matej.

„Ľudia chodia do reštaurácie preto, aby si vychutnali jedlo, ktoré doma nevedia uvariť. Človek by v reštaurácii nemal nikdy dostať polotovarové pirohy, ktoré sa bežne kúpia v nejakom obchodnom reťazci, to si vieš spraviť aj doma,“ dodáva talentovaný šéfkuchár.

zdroj: archív Bakoš bistro

U prezidentky

Možnosť ochutnať túto jedinečnú kuchyňu mala už aj prezidentka Slovenskej republiky – Zuzana Čaputová, spolu s jej tímom, pre ktorých Matej pripravil a servíroval chutný obed.

„Bolo to pred rokom a pol, v bistre, kde som predtým pôsobil. Mala množstvo šancí a podnikov v Košiciach, ktoré mohla navštíviť. Vybrala si však mňa. Bola to pre mňa obrovská pocta a zadosťučinenie za tvrdú prácu, ktorú som sa snažil produkovať,“ hovorí Matej.

Startitup PREMIUM logo
Tento článok je dostupný členom Startitup PREMIUM

(Zrušiť môžeš kedykoľvek)

Najnovšie videá

Teraz najčítanejšie

Aktuálne čítajú

Trendové videá