Slovákmi milovaná „dovolenková pochúťka“ čelí kríze. Po jej konzumácii skončili ľudia s otravou

Populárnu francúzsku lahôdku – ústredný produkt – ustrice postihla vážna kríza. V regióne Gironde na atlantickom pobreží sa na konci minulého roka vyskytla výrazná vlna prípadov gastroenteritídy v dôsledku otravy potravinou, informuje portál O peniazoch. 

Svoje o tom vie Philippe Le Gal, ktorý počas silvestrovského víkendu priniesol na trh svoje ustrice s tým, že sa rýchlo predajú. Ide totiž o obľúbenú pochutinu, ktorá sa perfektne hodí na každú silvestrovskú párty. Jeho očakávania sa však nenaplnili.

Predajca poukázal na to, že sa predalo sotva 10 %. Dôvod je jednoduchý. Spotrebitelia sa totiž vyhýbajú francúzskym ustriciam, lebo sa boja o svoje zdravie. Vyšetrovanie v oblasti Gironde totiž identifikovalo prítomnosť norovírusu v ustriciach z Arcachonského zálivu, ktorý sa nachádza západne od Bordeaux na pobreží Atlantiku. Norovírus je vysoko nákazlivý vírus, spôsobujúci zvracanie a hnačku.

Zber a predaj ustríc pochádzajúcich z tejto oblasti a dvoch ďalších severnejších lokalít úrady zakázali. Tiež producentov vyzvali, aby predaj už zozbieraných ustríc ukončili a spotrebiteľov vyzvali k ich urýchlenému vráteniu.

zdroj: Unsplash/Tommaso Cantelli

Ustrice boli kontaminované v dôsledku záplav v čistiarňach odpadových vôd po výdatných dažďoch, ktoré spláchli neupravenú odpadovú vodu do oceánu, kde kontaminovala ustrice.

Predajcom úrady povedali, že zákaz zrušia, ak budú hygienické podmienky a výsledky testov priaznivé. Producenti ustríc sa však boja toho, že ich odvetvie zasiahla veľmi veľká kríza.

Táto kontaminácia zasiahla 10 % z celkovej francúzskej produkcie ustríc, čo je zhruba 8 000 ton ročne. Hoci je percento nízke, kontaminácia zasiahla tiež celé odvetvie. Okrem toho, že kríza bude mať výrazné finančné dôsledky, v hre je aj zničenie dobrého mena mnohých producentov. Tvrdia, že to bude veľmi ťažké napraviť.

Potravina s mnohými benefitmi

Ustrice sú známym afrodiziakom, no mnohí ľudia, ktorí ich konzumujú, ani len netušia o ich benefitoch pre zdravie. Ako píše portál Najmama.sk, obsahujú obrovské množstvo zinku, čím sú prospešné pre vlasy, pokožku a nechty. Zinok je však dôležitý aj pre správny rast, no tiež urýchľuje hojenie. Pripomínať tiež netreba, že posilňuje imunitný systém.

Okrem zinku ustrice obsahujú aj vysoké množstvo omega 3 mastných kyselín, horčíka a draslíka, čo sa spája so zníženým rizikom infarktu a mŕtvice. Tieto látky však dokážu znížiť aj krvný tlak.

Konzumovať by ich mali aj ľudia, ktorí chudnú. V ustriciach je totiž len veľmi málo kalórií a tuku, no zároveň obsahujú dostatok proteínu, ktorý vedie k pocitu sýtosti. Pomôcť dokážu aj osobe, ktorá má zlý cholesterol.

zdroj: Pexels/Sora Shimazaki

Portál Rehabilitceinfo.cz dodáva, že jedna porcia ustríc dokáže telu poskytnúť takmer 1/3 dennej dávky potrebných bielkovín. Zabúdať netreba ani na to, že v ustriciach sa nachádza pomerne veľa železa, v dôsledku čoho by ich konzumáciu mali zvážiť aj osoby, ktoré trpia málokrvnosťou. Okrem vyššie uvedených látok ustrice obsahujú aj množstvo minerálnych látok. Túto pochúťku teda možno označiť za kvalitnú potravinu spojenú aj s pevnosťou kostí. Ich konzumácia je akousi prevenciou pred osteoporózou.

Ustrice si mnohí ľudia spájajú s letnou dovolenkou pri mori. Zaujímavosťou však je, že chutia lepšie v chladnejšom počasí. Počas teplejších mesiacov je ich chuť ovplyvnená neresením.

Pri ich konzumácii je tiež potrebné dávať si pozor na niekoľko vecí. V prvom rade by mali mať ustrice poctivý pôvod a ich dodávateľ by mal byť dôveryhodný. Výnimočné nie sú ani alergie na túto pochúťku. V poslednom rade treba opäť spomenúť, že ustrice obsahujú vysoké množstvo minerálov. Nadmerná konzumácia teda môže viesť k predávkovaniu zinkom, meďou, selénom, vitamínom D a vitamínom B12. 

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti