Strýc Food: Na Žitnom ostrove sa tradícia varí na tanieri, chute Trnavského kraja pretrvávajú celé generácie

Trnava a celý Trnavský kraj si zaslúžene držia povesť regiónu, ktorý spája historické centrum plné sakrálnych pamiatok, liečivé kúpele, vinohradnícke a ľudové tradície i malebnú krajinu vhodnú na krátke výlety.

Trnava, ktorá je hlavným mestom regiónu, sa nazýva Malý Rím. Najmä preto, že je plná kostolov s impozantnou Katedrálou sv. Jána Krstiteľa, ktorá patrí medzi významné barokové pamiatky regiónu.

Práve túto pestrosť si prišiel v novom dieli Strýc Food vyskúšať Strýco Filip. Ako svoju kulinársku zastávku si vybral prevádzku Villa Rosa v Dunajskej Strede a varil na Kukkonia farme v Orechovej Potôni.

Tam ochutnal a aj sám pripravil bravčové líčka s fazuľovým prívarkom. Jednoduchosť surovín, pomalá úprava mäsa a výrazná chuť fazule sú typickým prejavom domácej kuchyne regiónu.

Projekt Strýc Food vzniká v rámci špeciálnej spolupráce so Slovakia Travel, s cieľom podporiť rozvoj cestovného ruchu a gastronómie na Slovensku. Postupne navštívi všetkých 8 krajov.

Čo Trnavský kraj ponúka

Trnavský kraj sa rozprestiera na západnom Slovensku a spája bohatú históriu, kultúrne pamiatky a malebnú prírodu, ktorá formuje jeho osobitý charakter.

Jeho najväčším lákadlom je historické centrum Trnavy s množstvom kostolov, barokových budov a mestských hradieb, ktoré návštevníkom pripomínajú slávnu minulosť regiónu.

Pre milovníkov histórie a architektúry sú tu aj známe kaštiele a zámky. Napríklad Smolenický zámok či Dolná Krupá, ktoré ukrývajú fascinujúce príbehy starých šľachtických rodín.

Prírodné krásy kraja lákajú k prechádzkam, cykloturistike či relaxu v kúpeľných mestách ako Piešťany. Oblasť je známa aj vinohradníckymi tradíciami v okolí Skalice a Malých Karpát, kde miestne vína dopĺňajú gastronomický zážitok regiónu.

Top 5 tipov na miesta, ktoré sa oplatí navštíviť v Trnavskom kraji

• Trnava – historické centrum a Katedrála sv. Jána Krstiteľa – prechádzka po hlavnom námestí, veže a menšie uličky ukrývajú množstvo sakrálnych pamiatok.
• Piešťany – promenáda, liečebné domy a známe kúpeľné tradície robia z Piešťan ideálnu zastávku alebo wellness víkend.
• Skalica a Skalický trdelník – mesto so svojou sladkou regionálnou špecialitou a vinohradníckymi tradíciami v okolí.
• Smolenický zámok – zámok na úpätí Malých Karpát s parkovými areálmi, kultúrnymi podujatiami a galerijnými priestormi.
• Dolná Krupá a kaštiele v regióne – menšie zámky a kaštiele s parkom, ktoré sú ideálne na pokojný výlet a spoznávanie miestnej histórie. Pozri si viac →

zdroj: Slovakia Travel – Kaštieľ v Dolnej Krupej.

zdroj: Slovakia Travel – Piešťanské kúpele sú známe a obľúbené.

Najznámejšie tradičné jedlá v Trnavskom kraji

Trnavský kraj má bohatú kulinársku tradíciu, ktorá vychádza z vidieckeho života, lokálnych surovín a sviatočných zvykov. V receptoch sa často spájajú zemiaky, mäso, obilniny, mliečne výrobky a sezónna zelenina.

Medzi typické jedlá patrí napríklad šťaveľová omáčka so šunkou z mangalice a zemiakovou kašou, ktorú pripravovali už naši predkovia, najmä počas pôstnych období, keď bolo treba nahradiť mäso a čerstvú zeleninu.

Zemiaky sa kedysi tlačili ešte za horúca pomocou dreveného tĺku, tzv. krumplitörő alebo krumplinyomó. Dnes ich môžeme vidieť vo zbierkach Žitnoostrovského múzea v Dunajskej Strede.

Ďalšou sladkou regionálnou špecialitou sú zázvorníky zo Skalice, ktoré sa piekli už v 30. rokoch 19. storočia v kláštore milosrdných bratov.

Typický tvar dvoch spojených dvojkrížov a drobné balíčky predávané v kláštornej lekárni ako liečivé pečivo sa dodnes podávajú s červeným vínom, najlepšie so Skalickým rubínom.

Recepty sa líšia od dediny k dedine, no všetky spája jednoduchosť, sýtosť a láska k poctivej lokálnej kuchyni, ktorá pretrváva v rodinách regiónu už celé generácie. Viac z Trnavského kraja →

zdroj: IG/Región Záhorie – Skalické zázvorníky sa dodnes podávajú s červeným vínom.

Čítaj viac z kategórie: Objavujeme Slovensko