Štvrtina Slovákov ju pije denne. Štúdia spája instantnú kávu s rizikom zákerného ochorenia očí

Káva je pre mnohých ľudí každodenný rituál a často sa o nej hovorí ako o nápoji s antioxidačnými účinkami. Najnovšie zistenia však naznačujú, že pri riziku očných ochorení môže záležať aj na tom, aký typ kávy pijeme.

Výskum publikovaný v odbornom časopise Food Science & Nutrition upozorňuje na možné prepojenie medzi instantnou kávou a vyšším rizikom suchej formy vekom podmienenej makulárnej degenerácie (AMD) – ochorenia, ktoré môže postupne viesť až k výraznému zhoršeniu centrálneho videnia.

Instantnú kávu pritom preferuje približne štvrtina Slovákov. V praxi to znamená, že téma sa môže týkať veľkej skupiny ľudí – najmä ak už majú ďalšie rizikové faktory, napríklad výskyt AMD v rodine.

Čo je AMD a prečo je riziková najmä po päťdesiatke

Vekom podmienená makulárna degenerácia (AMD) patrí medzi najčastejšie príčiny poškodenia zraku u ľudí nad 50 rokov. Problémom je makula – časť sietnice, ktorá zabezpečuje ostré centrálne videnie. Ochorenie má viac foriem, pričom „suchá“ forma je častejšia a môže postupovať pomaly, no vytrvalo, píše Daily Mail. 

Príznaky sa nemusia objaviť hneď. Keď sa zhoršenie zraku začne prejavovať, ľudia často opisujú rozmazané alebo neostré videnie, zvlnenie priamych čiar, tmavé alebo prázdne miesta v strede zorného poľa a ťažkosti pri čítaní, šoférovaní či rozpoznávaní tvárí. Pri neskorom zachytení môže suchá AMD viesť k výraznej strate centrálneho videnia – teda toho, čo človek vidí priamo pred sebou.

Čo zistila štúdia

Výskum pripravili vedci z Lekárskej univerzity Hubei v Číne. Analyzovali rozsiahle dáta o konzumácii kávy a genetických predispozíciách, pričom využili metódu Mendelianovej randomizácie – teda prístup, ktorý sa snaží oddeliť vplyv náhody a zmätúcich faktorov od potenciálne „kauzálnejšieho“ vzťahu.

Záver bol výrazný: pri instantnej káve sa objavila genetická súvislosť so suchou formou AMD. Autori uviedli, že „výsledky odhalili genetickú koreláciu medzi konzumáciou instantnej kávy a suchou formou vekom podmienenej makulárnej degenerácie“ a že pri náraste konzumácie instantnej kávy sa riziko suchej AMD zvyšovalo približne niekoľkonásobne.

Naopak, pri iných typoch kávy – napríklad mletej alebo bezkofeínovej – sa podobné prepojenie neukázalo, čo naznačuje, že problém nemusí byť samotný kofeín, ale skôr forma spracovania.

zdroj: Freepik

Čím viac šálok, tým vyššie riziko 

Štúdia zároveň pracuje s myšlienkou „dávky“: riziko má rásť s počtom šálok. Podľa interpretácie zverejnených zistení sa zvýšenie rizika objavuje už pri približne dvoch šálkach denne a pri vyššej konzumácii môže byť výraznejšie.

Autori preto odporúčajú opatrnosť najmä u ľudí, ktorí majú vyššie riziko AMD – napríklad pri rodinnej záťaži.

V práci zaznelo aj praktické odporúčanie: „Zníženie príjmu instantnej kávy by mohlo pomôcť predchádzať suchej makulárnej degenerácii. Ľudia s vysokým rizikom vzniku AMD by sa mali vyhýbať instantnej káve.“ Súčasne však platí, že AMD je multifaktoriálne ochorenie a zvyčajne nevzniká „z jedného dôvodu“.

Prečo práve instantná káva

Presný mechanizmus zatiaľ nie je definitívne potvrdený, no odborníci uvádzajú viac hypotéz. Jednou z najčastejšie spomínaných je vyšší obsah akrylamidu a ďalších vedľajších produktov, ktoré môžu vzniknúť pri vysokých teplotách a pri priemyselnom spracovaní.

Očná lekárka Denise Voon pre Daily Mail vysvetlila, že pri výrobe instantnej kávy sa používa koncentrovanie a následné sušenie, pričom „tento proces generuje vyššie hladiny akrylamidu, koncových produktov pokročilej glykácie a ďalších vedľajších produktov, ktoré môžu spôsobiť zápal a poškodenie buniek v sietnici“. Sietnica je pritom na oxidačné poškodenie citlivá.

Odborníci tlmia paniku

Aj pri takto formulovaných zisteniach viacero odborníkov upozorňuje na limity. Štúdia má byť skôr odrazovým mostíkom pre ďalší výskum a za zisteným vzťahom môžu byť aj iné faktory – napríklad životný štýl, fajčenie, strava či celkové zdravotné riziká ľudí, ktorí preferujú instantnú kávu.

Profesor Dan Reinstein z London Vision Clinic to zhrnul priamo: „Neexistujú žiadne predchádzajúce spoľahlivé dôkazy o tom, že instantná káva škodí očiam, a ani táto štúdia to zatiaľ definitívne nepotvrdzuje.“

V praxi to znamená, že zistenia nie sú „rozsudkom“ nad instantnou kávou, no pre ľudí s vyšším rizikom AMD môžu byť dôvodom zvážiť zmenu návyku – napríklad prechod na inú formu kávy a zároveň dôslednejšie preventívne kontroly zraku.

Čítaj viac z kategórie: Lifehacking