Tuk okolo orgánov ohrozuje štíhlych ľudí. Profesor radí, ako sa ho zbaviť za 12 týždňov

Môžeš byť chudý navonok a pritom „tučný“ vnútri. Presne to sa deje s tukom, ktorý sa neukladá pod kožu, ale priamo okolo orgánov. Volá sa viscerálny tuk a podľa vedcov je oveľa nebezpečnejší než číslo na váhe.

V podcaste ZOE Science & Nutrition to vysvetlil Jimmy Bell, profesor molekulárneho zobrazovania a metabolizmu na University of Westminster. Patrí medzi priekopníkov merania viscerálneho tuku a jeho práce boli citované viac než 35 000-krát.

„Ak si chudý, nie je žiadna záruka, že nemáš tuk nabalený okolo orgánov,“ hovorí Bell. Tento tuk je pritom samostatným rizikovým faktorom pre cukrovku, srdcovo-cievne ochorenia aj rakovinu.

Chudý navonok, tučný vnútri

Dvaja ľudia s rovnakou hmotnosťou môžu byť vnútri úplne odlišní. Jeden má tuk pekne pod kožou, druhý ho má nabalený okolo pečene, pankreasu a čriev. Na váhe ani na prvý pohľad to nespoznáš.

Bell pre takýchto ľudí presadil pojem „toffee“, chudý zvonka, tučný zvnútra. Sám sa medzi nich zaradil po tom, ako mu skenovanie tela ukázalo prekvapivé množstvo vnútorného tuku napriek štíhlym končatinám. Sestra pri vyšetrení dokonca výsledok dvakrát kontrolovala.

Podkožný tuk je podľa neho skôr zásobáreň energie. Vnútorný tuk je metabolicky oveľa aktívnejší a práve on zvyšuje riziko.

Prečo môže mať modelka viac tuku než sumo zápasník

Znie to absurdne, no dáva to zmysel. „Môžu mať supermodelky viac viscerálneho tuku než sumo zápasníci? Áno, môžu,“tvrdí Bell.

Modelky podľa neho často nesmú mať vyrysované svaly, takže necvičia a chudnú len diétou. Pri chudnutí bez pohybu sa stráca aj sval a pomer tuku a svalu sa mení v neprospech tela. Dve modelky, ktoré sa Bellovmu tímu podarilo naskenovať, mali napriek štíhlemu vzhľadu priveľa tuku v tele aj v pečeni.

Japonskí sumo zápasníci sú na tom paradoxne lepšie. Trénujú 6 až 8 hodín denne a ich tuk sa ukladá prevažne navonok. Na CT skenoch majú viscerálneho tuku prekvapivo málo.

Tuk, ktorý zapaľuje telo

Tuk už dávno nie je len sklad energie. Je to orgán, ktorý vysiela signály. Viscerálny tuk podľa Bella vypúšťa zápalové látky, a keď sa spoja so zápalom v tele, vzniká začarovaný kruh. Zápal priťahuje ďalšie zápalové bunky a tie tuk ešte viac rozohnia.

Práve táto kombinácia najviac ničí metabolizmus a súvisí aj s náladou či únavou. Telo sa správa, akoby bolo zranené, hoci žiadna rana nie je.

Bell pridáva ešte jeden fakt: tvoje telo vyzerá tak, ako ješ. Ak jedávaš veľa nasýtených tukov, tvoj vnútorný tuk bude nasýtený a rizikovejší. Výmena za nenasýtené tuky, ako je olivový olej či avokádo, však netrvá dni. Podľa štúdie z inštitútu Karolinska sa tuk v tele obmieňa v priebehu rokov. Telo teda zmenu jedálnička odzrkadlí až po dlhšom čase.

Zbaviť sa ho dá za 12 týždňov

Dobrá správa je, že viscerálny tuk mizne ako prvý. „V rámci 12 týždňov vieš vidieť výraznú zmenu tuku v pečeni, viscerálneho tuku aj tuku v pankrease,“ hovorí Bell.

Samotná diéta ale nestačí, najmä ak máš stabilnú hmotnosť. „Nevyješ sa z posilňovne, no ani sa nevycvičíš z nezdravej stravy,“ dodáva profesor. Kľúčom je pohyb, pri ktorom sa zadýchaš, a predovšetkým silový tréning.

Práve silové cvičenie buduje sval, ktorý funguje ako protiváha tuku. Že to funguje, potvrdzuje aj randomizovaná štúdia, v ktorej po silovom tréningu klesol viscerálny tuk meraný cez CT u ľudí s prediabetom.

Pozor si daj na alkohol. „Akékoľvek množstvo alkoholu ti škodí,“ upozorňuje Bell. Ak už máš v pečeni priveľa tuku, alkohol pridáva ďalšiu záťaž, spúšťa zápal a zrýchľuje starnutie orgánov.

Ak máš začať niečím jediným, profesor odporúča dve veci naraz, kvalitnejšiu stravu a silový tréning. Nejde totiž o hmotnosť, ale o zloženie tela. A na to nepotrebuješ drahú posilňovňu.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti

Zdroje: ZOE, Nature, NIH