Väčšina z nás robí pri zbere čučoriedok zásadnú chybu. Infektológ varuje pred nebezpečným parazitom

Čučoriedky patria medzi najobľúbenejšie letné pochúťky. Mnohí ľudia ich počas prechádzok ochutnávajú priamo z kríka bez toho, aby nad tým viac premýšľali.

Infektológ Milan Trojánek však pre portál TN.cz povedal, že práve toto môže predstavovať zdravotné riziko. Na neumytých lesných plodoch sa totiž môžu nachádzať vajíčka nebezpečného parazita.

Čučoriedky z lesa nie sú rovnaké ako ovocie z obchodu

Sezóna lesných plodov každoročne priláka množstvo ľudí do slovenských lesov. Čučoriedky, maliny alebo jahody patria medzi obľúbené prírodné pochúťky, ktoré si mnohí spájajú s detstvom, výletmi a letnými dovolenkami.

Práve pri zbere v prírode však ľudia často zabúdajú na jednu dôležitú vec. Les nie je kontrolované prostredie a plody počas svojho rastu prichádzajú do kontaktu s pôdou, dažďovou vodou, hmyzom aj lesnou zverou.

Na prvý pohľad čistá čučoriedka preto nemusí byť úplne bezpečná. Riziko nevzniká zo samotného ovocia, ale z toho, čo sa môže nachádzať na jeho povrchu. Problémom môže byť najmä konzumácia neumytých plodov priamo počas zberu.

Najväčšiu pozornosť vyvoláva líščia pásomnica

Jedným z najväčších rizík spojených s lesnými plodmi je alveolárna echinokokóza. Ide o ochorenie spôsobené parazitom Echinococcus multilocularis, ktorý sa v prírode vyskytuje najmä u líšok, ale aj u ďalších zvierat.

Človek sa môže nakaziť vtedy, keď nevedomky prehltne vajíčka tohto parazita. Tie sa môžu dostať na lesné plody napríklad prostredníctvom výkalov infikovaných zvierat.

„Ten parazit žije typicky v líškach, ale zrejme bol preukázaný aj u ďalších cicavcov. Tí vylučujú stolicou nákazlivé formy a človek, ktorý zje nejaký ten lesný plod, čučoriedky alebo možno aj huby a tak ďalej, ktoré neboli dostatočne tepelne opracované, tak za určitých okolností môže ochorieť,“ povedal Trojánek.

Prvé príznaky môžu prísť až po rokoch

Nebezpečenstvo alveolárnej echinokokózy spočíva podľa Public Health Ontario najmä v tom, že človek nemusí dlhý čas vedieť, že je infikovaný. Od nakazenia po prejavenie sa prvých príznakov môže trvať roky.

Medzi možné príznaky patria únava, bolesti alebo nepríjemný pocit v oblasti brucha, prudká strata váhy, nechuť alebo zväčšenie pečene. V pokročilejších štádiách môže ochorenie spôsobiť vážne komplikácie a zasiahnuť aj ďalšie orgány.

Liečba býva často náročná a vyžaduje si dlhodobý lekársky dohľad. V niektorých prípadoch je potrebný chirurgický zákrok, pri ktorom sa lekári snažia poškodenú časť pečene odstrániť.

Umývanie nemusí vždy stačiť

Riešením nie je prestať chodiť do lesa ani sa zberu čučoriedok úplne vzdať. Odborníci však upozorňujú, že pri konzumácii lesných plodov priamo z prírody treba byť opatrný. Samotné umytie totiž nemusí vždy predstavovať stopercentnú ochranu pred nebezpečnými parazitmi.

Vajíčka líščej pásomnice sú podľa National Library of Medicine veľmi malé a odolné. Práve preto Trojánek odporúča, aby ľudia lesné ovocie nejedli priamo počas zberu a pred konzumáciou si ho tepelne opracovali.

„Ak už tie lesné plody zbierajú, spracovávajú, tak zásadné je, aby došlo k tepelnému opracovaniu. Oplach alebo zmrazenie jednoducho nestačí,“ povedal Trojánek.

Letná pochúťka nemusí byť problém, ak dodržíme základné pravidlá

Čučoriedky zostávajú zdravou a obľúbenou súčasťou leta. Obsahujú množstvo prospešných látok a ich zber je pre mnohých ľudí tradíciou, ktorá spája pobyt v prírode s príjemným zážitkom.

Riziká spojené s parazitmi však netreba ignorovať. Neznamená to, že každá čučoriedka z lesa je nebezpečná, ale že pri potravinách získaných priamo z prírody je potrebná väčšia opatrnosť.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti