Známa pekáreň po 35 rokoch nečakane končí, čerstvý chlieb z mesta zmizne. Rodinný biznis padol

V Nemšovej v Trenčianskom kraji sa končí jedna éra. Rodinná pekáreň Kubíček a synovia po 35 rokoch ukončila svoju činnosť a pec, z ktorej vychádzal čerstvý chlieb a pečivo pre miestnych, sa naposledy rozkúrila cez víkend.

Pre malé mesto, kde takáto prevádzka patrí k bežnému dennému životu, ide o citeľnú stratu. Pekáreň o svojom konci informovala samotných zákazníkov krátkym oznámením, ktoré prevzal aj regionálny portál Trenčanik.

Rodinná pekáreň v Nemšovej sa lúči po 35 rokoch

Vo svojom oznámení pekáreň priznala, že rozhodnutie prišlo ťažko. „Toto rozhodnutie pre nás nie je jednoduché, ale nastal čas ukončiť našu pekárenskú cestu, ktorá trvala dlhých 35 rokov. Po celý ten čas sme pre vás s radosťou piekli chlieb, pečivo a ďalšie pekárenské výrobky,“ uviedla pekáreň.

Majitelia zároveň poďakovali svojim zákazníkom za priazeň, ktorú im prejavovali počas celých troch a pol desaťročí. „Touto cestou sa chceme úprimne poďakovať všetkým našim zákazníkom, ktorí boli počas týchto rokov s nami a ktorí nám prejavovali dôveru a podporu. Vaša priazeň pre nás veľa znamenala,“ napísali a lúčenie uzavreli vetou „Ďakujeme, že ste s nami tvorili tento príbeh.“ Konkrétny dôvod ukončenia prevádzky pritom neuviedli.

Pekáreň Kubíček a synovia patrila k podnikom, aké kedysi fungovali takmer v každom meste. Čerstvý chlieb od lokálneho pekára, ktorý miestni ľudia poznajú po mene, je však na Slovensku čoraz vzácnejší. Zánik prevádzky v Nemšovej tak nie je len miestnou správou, ale aj ukážkou toho, čo sa deje s malými pekárňami po celej krajine.

Prečo malé pekárne na Slovensku končia

Domáce pekárstvo prechádza jedným z najťažších období vo svojej novodobej histórii. Odvetvie je mimoriadne náročné na energie, keďže pečenie si vyžaduje nepretržitý chod pecí. Práve tu malé prevádzky dostali najtvrdší úder.

Počas energetickej krízy vzrástli účty malých a stredných pekárov podľa Slovenského zväzu pekárov, cukrárov a cestovinárov (SZPCC) extrémne. Ako v januári 2023 upozornil zväz, faktúry za energie boli 4- až 10-násobne vyššie než o rok skôr.

Predseda predstavenstva zväzu Milan Lapšanský vtedy varoval pred priam historickou vlnou zatvárania malých a stredných pekární. Zväz, ktorý združuje takmer 500 členov a zamestnáva vyše 12-tisíc ľudí, žiadal štát o rýchle kompenzácie, no pomoc podľa pekárov prichádzala pomaly a nedostatočne. O tom, že z obchodov doslova miznú pece, sme písali už skôr.

K nákladom na energie sa pridávajú vyššie ceny múky, surovín aj práce a chronický nedostatok kvalifikovaných pekárov. Remeslo, ktoré si vyžaduje skoré ranné vstávanie a fyzicky náročnú prácu, láka čoraz menej mladých ľudí, a tak mnohým prevádzkam chýbajú nástupcovia. Generačná výmena je pritom pre rodinné pekárne často otázkou prežitia.

Mnohé malé prevádzky navyše nedokázali rastúce náklady premietnuť do cien, pretože na pultoch obchodných reťazcov súťažia s lacným priemyselným a dovážaným pečivom.

Reťazce tlačia na čo najnižšie ceny a lákajú zákazníkov na zľavové akcie, čo malým pekárňam s obmedzenými objemami prakticky znemožňuje konkurovať. Pre rodinný podnik, ktorý nemá za sebou silného distribútora ani veľké objemy, je takáto matematika dlhodobo neudržateľná.

Slováci jedia čoraz menej chleba

Tlak na pekárne nevytvárajú len náklady, ale aj samotní spotrebitelia. Chlieb, kedysi základná potravina na každom stole, mizne z jedálnička Slovákov.

Podľa údajov Štatistického úradu SR, na ktoré upozornil zväz pekárov, klesla priemerná spotreba chleba na obyvateľa na 34,5 kilogramu ročne (údaj za rok 2018). Ešte v roku 2000 to bolo vyše 50 kilogramov a v 80. rokoch minulého storočia okolo 70 kilogramov. Spotreba chleba sa teda za niekoľko desaťročí prepadla takmer na polovicu.

Zväz za tým vidí zmenu stravovacích návykov, širšiu ponuku iných potravín aj rozšírené mýty o škodlivosti pečiva. Výsledkom je, že výrobné kapacity domácich pekární sú využité sotva spolovice, čo ešte viac zvyšuje tlak na menšie prevádzky.

Dovoz pečiva rastie, domáci pekári strácajú trh

Kým domáca spotreba klesá, na slovenské pulty prúdi stále viac pečiva zo zahraničia. Dovoz zahraničných pekárenských výrobkov vzrástol v roku 2025 medziročne o 7 %, uviedol zväz pekárov na svojom valnom zhromaždení v marci 2026.

Lapšanský pri tej príležitosti upozornil, že slovenskí výrobcovia strácajú konkurencieschopnosť nie pre kvalitu, ale pre trhové prostredie. „Slovenskí producenti dnes súťažia nielen so zahraničnými firmami, ale strácajú pozície aj na domácom trhu,“ skonštatoval.

Zväz zároveň varoval, že zoslabnuté domáce firmy sa stávajú terčom akvizícií zahraničného kapitálu, a žiada národnú stratégiu na podporu slovenských potravín. 

Práve kombinácia týchto faktorov vytvára prostredie, v ktorom malým rodinným pekárňam ubúda priestor na prežitie. Čerstvé pečivo od lokálneho pekára je síce kvalitatívne ťažko nahraditeľné, no cenovo len veľmi ťažko konkuruje masovej výrobe a zľavovým akciám v supermarketoch.