Skrytý poklad kuchyne: Zelená potravina znižuje cholesterol, spomaľuje starnutie a môže znížiť tuk v pečeni až o 50%

Hrach, ktorý dnes poznáme ako bežnú súčasť našich jedál, má za sebou dlhú históriu a množstvo zdravotných benefitov. Táto nenápadná zelenina je nielen chutná, ale aj mimoriadne výživná. Obsahuje vitamíny, minerály, bielkoviny a antioxidanty, ktoré prospievajú srdcu, pečeni, nervom aj pokožke.

Najnovšie štúdie dokonca ukazujú, že proteín z hrachu môže výrazne pomôcť pri redukcii tuku v pečeni. Zisti, prečo by si mal hrášok zaradiť do jedálnička častejšie a ako dokáže podporiť tvoje zdravie.

Hrach, známy aj ako zelený hrášok, patrí medzi najvýznamnejšie plodiny s dlhodobou tradíciou v našej kuchyni. Pochádza z Číny, odkiaľ sa rozšíril do Indie, na Blízky východ a do Európy, píše denník Pravda.

Už v staroveku bol považovaný za dar bohov a od 15. storočia sa stal súčasťou kráľovských stolov. Dnes je neoddeliteľnou súčasťou jedálnička, a to nielen pre svoju chuť, ale najmä pre jedinečné zdravotné benefity.

Botanicky patrí medzi ovocie, no v gastronómii je klasifikovaný ako zelenina. Hrach je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá kvitne od mája do septembra. Plody tvoria struky obsahujúce dužinaté semená – hrášok. 

Výživová bomba pre telo aj nervový systém

Hrášok je zdrojom kvalitných rastlinných bielkovín a vlákniny, vďaka čomu zasýti a podporí správne trávenie. Obsahuje vitamíny A, C, E a skupiny B, ktoré sú nenahraditeľné pre správnu funkciu nervového systému.

Ako ďalej píše denník Pravda, podľa odborníčky na výživu Zuzany Klinčákovej „hrášok je známy vysokou koncentráciou živín – železa, selénu, horčíka, vápnika či vitamínov C, A, B1, B2 a B5“.

Okrem toho v hrášku nájdeme minerály ako draslík, ktorý chráni srdce, a horčík, dôležitý pre správnu činnosť svalov a nervov. Hrášok obsahuje aj antioxidanty, ktoré pomáhajú spomaľovať proces starnutia, podporujú regeneráciu buniek a chránia organizmus pred zápalmi.

Vysoký obsah vlákniny pomáha detoxikovať telo, predchádza zápche a podporuje črevnú mikroflóru. Zelený hrášok má nízky glykemický index, čo znamená, že prispieva k stabilnej hladine cukru v krvi. Kombinácia vlákniny a bielkovín znižuje chuť do jedla, čo je výhodné aj pri chudnutí.

Zbraň proti vysokému tlaku

Jedným z najzaujímavejších zistení je schopnosť hrachu pomáhať pri prevencii a liečbe nealkoholického stukovatenia pečene. Toto ochorenie je čoraz častejšie a vzniká najmä v dôsledku nadmernej konzumácie vysokokalorickej stravy s obsahom tuku, cukru a glukózového sirupu v kombinácii s nedostatkom pohybu.

Štúdia ešte z roku 2016 preukázala, že diéta s vysokým obsahom proteínu z hrachu môže znížiť tuk v pečeni až o 50 %. „Hráškový proteín, napríklad ako náhrada mäsa, chleba a cestovín, dokáže tuk z pečene cielene odbúrať,“ uvádzajú vedci.

Hrášok tiež podporuje zdravie srdca a ciev. Vďaka obsahu draslíka, horčíka a vápnika pomáha regulovať krvný tlak a znižuje riziko srdcových ochorení. Okrem toho obsahuje flavonoidy, karotenoidy a vitamín C – antioxidanty, ktoré chránia bunky pred poškodením a znižujú riziko mozgovej príhody, píše portál Zelený Ježko.

Univerzálny pomocník: od športu po krásnu pleť

Hrášok má aj anabolické účinky, čo znamená, že podporuje rast svalovej hmoty. Preto je ideálny pre ľudí, ktorí sa venujú športu alebo kondičnému tréningu. Nukleové kyseliny a bielkoviny v hrachu stimulujú bunkový metabolizmus a posilňujú nervy.

Okrem vnútorného zdravia má hrach pozitívny vplyv aj na vzhľad. Podporuje rast vlasov, spevňuje väzivové tkanivá, zlepšuje stav pokožky a spomaľuje vznik vrások. Antioxidanty, ktoré obsahuje, chránia pleť pred predčasným starnutím a poškodením voľnými radikálmi.

„Elixír zdravia“ s temnou stránkou: Obľúbené potraviny môžu narušiť tvoje črevá. „Viac neznamená lepšie,“ varujú vedci

Hrášok je vhodný aj pri redukcii hmotnosti – je nízkotučný, nízkokalorický, no zároveň výživný. Sto gramov hrášku obsahuje približne 80 kalórií a 12 gramov sacharidov. Vďaka vysokému obsahu vlákniny navodzuje pocit sýtosti a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu.

Hrach v kuchyni: tradičný aj moderný

Hrach má široké využitie aj v gastronómii. Môžeš z neho pripraviť polievky, kaše, pridať ho do šalátov, cestovín či zapekaných jedál. Obľúbený je aj v čerstvej podobe – najviac živín si zachováva práve mladý hrášok.

Hoci je dnes bežnou súčasťou jedálnička, jeho hodnota neklesá. Odborníci sa zhodujú, že pravidelná konzumácia hrachu prospieva zdraviu na viacerých úrovniach – od prevencie civilizačných chorôb, cez podporu imunity, až po zlepšenie vzhľadu pokožky. Preto sa oplatí zaradiť túto drobnú zeleninu do svojho jedálnička čo najčastejšie.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti