Larvy, plesne a špina: Kontroly odhalili vážne hygienické nedostatky v tisíckach prevádzok na Slovensku

Október ukázal, že problémy s hygienou a bezpečnosťou potravín na Slovensku nie sú okrajovou témou, ale každodennou realitou. Veterinárni inšpektori počas mesiaca preverili tisíce prevádzok a výsledky opísali priamo: porušenia sa vyskytujú naprieč segmentmi, od obchodnej siete až po výrobu. V niektorých prípadoch našli podmienky, ktoré by si spotrebiteľ vedľa vlastného nákupu predstaviť nechcel – plesne, špinu, neoznačené mäso či dokonca živé larvy pri uskladnených surovinách.

Úradné kontroly, ktorých bolo viac než tritisíc, preniesli surový obraz o tom, ako sa na Slovensku zaobchádza s potravinami. Správa Štátnej veterinárnej a potravinovej správy SR za október 2025 je detailná, zároveň však neprikrášľuje. Hygiena zostáva najčastejším nedostatkom. V kombinácii s chybným označovaním a predajom potravín po dátume spotreby tvorí trojicu problémov, ktoré sa v kontrolách opakujú.

Informuje o tom web Interez aj správa z úradnej kontroly.

Čísla, ktoré neprekryje žiadna výhovorka

Od 1. do 31. októbra 2025 vykonali inšpektori regionálnych veterinárnych a potravinových správ 3 284 úradných kontrol rastlinných a živočíšnych produktov. Preverili 1 310 právnych subjektov a 1 927 prevádzok. V 175 prípadoch našli nedostatky, spolu až 635 porušení.

Najviac kontrol prebehlo v obchodnej sieti – v malých predajniach, supermarketoch aj veľkých hypermarketoch. Práve tam sa objavil najvyšší počet prehreškov. Od neporiadku v zázemí až po neoznačené mäsové výrobky, od zanedbaných chladiacich priestorov až po predaj tovaru po dátume spotreby. Kontroly však ukázali, že problémy sa netýkajú len reťazcov. Objavujú sa aj vo výrobe, v distribúcii aj vo veľkoobchodných skladoch.

Správa explicitne uvádza, že hygienické porušenia boli v októbri najčastejšie. V mnohých prevádzkach išlo o zanedbané podlahy, znečistené vitríny, prach na regáloch či nedostatočnú starostlivosť o technologické zariadenia. V niektorých prípadoch inšpektori narazili na plesnivé steny, čo naznačuje dlhodobý problém, ktorý prevádzka neriešila.

Našli aj živé larvy

Hoci väčšina pochybení sa týkala čistoty a označovania, objavili sa aj prípady, ktoré vzbudili zvýšenú pozornosť. Jedným z nich bol nález živých lariev pri uskladnených surovinách vo výrobe. Podľa správy sú takéto situácie prejavom nevyhovujúceho hygienického stavu, pri ktorom môže dôjsť k ohrozeniu bezpečnosti potravín. Podobné zistenia pritom nepatria medzi časté, no vždy signalizujú vážny problém v interných postupoch prevádzky.

K ďalším nedostatkom patrili neoznačené mäsové výrobky predávané na hmotnosť, nesprávne názvy potravín či neúplná sprievodná dokumentácia. Inšpektori evidovali aj nevyhovujúce produkty, ktoré museli byť stiahnuté z predaja.

RASFF hlásenia: šunka z Česka, hydina z Poľska

Okrem bežných úradných kontrol v rámci Slovenska zaslala ŠVPS SR v októbri do európskeho systému rýchleho varovania RASFF (Rýchly výstražný systém pre potraviny a krmivá) dve hlásenia. Prvé sa týkalo varenej šunky z Českej republiky, pri ktorej bolo zaznamenané zhoršenie kvality. Druhé upozornilo na hydinové mäso z Poľska, ktoré vykázalo pozitívny nález Salmonella Enteritidis.

Takéto hlásenia sú bežnou súčasťou európskeho mechanizmu na výmenu informácií medzi členskými krajinami. Zároveň pripomínajú, že bezpečnosť potravín sa nekončí na hraniciach. Výrobky, ktoré sa objavia na slovenskom trhu, často cestujú cez viacero krajín a kontrolné orgány musia reagovať rýchlo.

Pokuty od drobných sankcií až po výrazné sumy

Výsledkom októbrových kontrol boli aj desiatky pokút. Inšpektori uložili 45 blokových pokút v celkovej výške 2 090 eur. Tie sa týkali menej závažných porušení, ktoré bolo možné vyriešiť priamo na mieste.

Závažnejšie prípady skončili v správnom konaní. Do právoplatnosti vstúpilo 119 rozhodnutí o pokutách v súhrnnej hodnote 224 010 eur. Najvyššia pokuta mala hodnotu 18-tisíc eur. Správa nešpecifikuje konkrétne prevádzky, no výška sankcie naznačuje, že išlo o dlhodobé alebo závažné porušenia predpisov.

Pri ovocí a zelenine zlyhal najmä maloobchod

Inšpektori preverovali aj obchodnú kvalitu čerstvého ovocia a zeleniny. Kontroly prebehli v 203 prevádzkach, kde posúdili 1 083 rôznych plodín. Nevyhovelo štyridsať z nich, čo predstavovalo 378,8 kilogramu tovaru. Všetky tieto prípady sa týkali maloobchodu, nie dovozu či vývozu.

Zistenia sa týkali najmä kvality a dodržiavania noriem pri predaji. Kontroly ukázali, že hoci ide o segment, ktorý sa často prezentuje ako „najviditeľnejší“ pre spotrebiteľa, problémy sa v ňom objavujú pravidelne.

Preverovali aj zásielky. Najviac problémov malo Slovensko a Poľsko

V spolupráci s Policajným zborom preverili veterinárni inšpektori 35 zásielok a 58 druhov komodít s celkovou hmotnosťou viac ako 34 ton. Nezrovnalosti sa objavili pri piatich zásielkach. Najčastejšie išlo o hygienu, ktorá nespĺňala požiadavky, alebo o nedostatočnú dokumentáciu.

Najviac zistení pochádzalo zo zásielok nakladaných na Slovensku a v Poľsku. Správa neuvádza ďalšie detaily, no tieto údaje opäť poukazujú na to, že problémy sa objavujú v celom reťazci – od kontrolovaného skladu až po dopravu.

Obraz októbra: veľká časť trhu funguje, no riziká sú stále prítomné

Záverečná analýza ŠVPS SR hovorí jasne. Väčšina prevádzok si svoje povinnosti plní, no počet zistených porušení je stále vysoký. Hygiena, označovanie a dodržiavanie dátumov spotreby zostávajú hlavnými slabinami trhu. Úradné kontroly budú pokračovať aj v ďalších mesiacoch, pretože sú kľúčovým nástrojom na ochranu zdravia spotrebiteľov.

Októbrové výsledky tak nepripomínajú len to, čo všetko sa dá v predajniach a skladoch pokaziť. Ukazujú najmä to, že dobré podmienky sa neudržia samé od seba. Vyžadujú stálu kontrolu, prevádzkovú disciplínu a dôslednú kultúru bezpečnosti potravín – inak sa budú larvy, plesne a neoznačené výrobky objavovať aj naďalej.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti