Obľúbená nátierka je gastropeklom: TOP 100 najhorších jedál strednej Európy, pohoreli slovenské i české špeciality

Tradičná kuchyňa strednej Európy je u nás doma milovaná pre svoju sýtosť a poctivé chute, no nie každý recept sa vždy stretne s pochopením u zahraničných stravníkov. Niekedy sa stane, že kulinárske dedičstvo, ktoré ty považuješ za samozrejmosť, pôsobí na cudzincov priam bizarne až odpudivo.

O tom, ktoré konkrétne pokrmy z nášho regiónu si odniesli tie najnižšie známky v rámci nelichotivého zoznamu stovky najhorších jedál, informoval uznávaný gastronomický web Taste Atlas.

Ak si myslíš, že tvoje obľúbené raňajky alebo sviatočné špeciality sú v bezpečí, možno ťa nasledujúci výber desiatich najhoršie hodnotených jedál, kde figurujú aj pochúťky obľúbené v Česku a na Slovensku, poriadne prekvapí.

Alpské bizarnosti a krvavé špeciality

01. Heusuppe (Švajčiarsko)

Tento mimoriadne nezvyčajný pokrm má svoj pôvod priamo v drsnom prostredí alpských chát a v doslovnom preklade ho nájdeš pod názvom polievka zo sena. Ak by si si ju chcel uvariť, na jeden liter tejto autentickej tekutiny by si potreboval približne dva kilogramy sena, ktoré sa nechá vylúhovať v bujóne spolu s horskými bylinkami a kvetmi.

Samotné seno však z hrnca pred servírovaním odstrániš. Chuťový zážitok ti pravdepodobne pripraví poriadny šok – najprv ťa zasiahne jemná sladkosť, ktorú vystrieda krémovitosť vďaka pridaniu masla či smotany, a nakoniec ti v ústach ostane mierne kyslá stopa.

02. Żymlok (Poľsko – Sliezske vojvodstvo)

V oblasti Sliezska sa stretneš s touto tradičnou krvavničkou, ktorej vnútro tvorí zmes bravčovej krvi, mletých vnútorností, cibule a korenia. Čím sa však líši od bežnej jaternice, sú žemle, ktoré sa v sliezštine nazývajú żymła (v poľštine bułka). Tie sa najskôr namočia v mäsovom vývare a následne sa pridávajú k mäsovej zmesi do čriev.

Konzistenciou ti bude pripomínať skôr čierny puding než klasickú klobásu. Hoci sa kedysi spájala najmä s obdobím po svätom Martinovi a tradičnými zabíjačkami, dnes už jej sláva postupne zaniká a v rebríčku popularity prepadá.

03. Borleves (Maďarsko)

Táto tradičná maďarská polievka je neodmysliteľnou súčasťou štedrovečerného stola, no svet ju zjavne nepochopil. Jej základ tvorí biele víno, vaječné žĺtky, cukor, citrónová šťava a klinčeky. Kľúčom k úspechu je, aby si ju počas varenia nechal správne zahustiť bez toho, aby sa ti vajíčka zrazili.

Výsledkom je veľmi bohatá, no zároveň trpká a sladká chuť, ktorá však v medzinárodnom hlasovaní získala len nízke hodnotenie 2,4 z 5.

České polievky a nemecké nátierky

04. Chlebová polievka (Česko)

Jednoduchosť v podaní starého chleba, vody, cibule a rôznych druhov korenia definuje tento rustikálny pokrm, ktorý u našich susedov patrí k tradičnej domácej kuchyni. Ak by si ochutnal jej vylepšenú verziu, našiel by si v nej možno aj koreňovú zeleninu, vajíčko alebo vývar na zahustenie.

zdroj: Freepik

Napriek tomu, že ju môžeš doplniť chrumkavými krutónmi, cudzincov svojou konzistenciou a vzhľadom vôbec neoslovila.

05. Schmierwurst (Nemecko)

V tomto prípade ide o typ klobásy, ktorej názov v preklade znamená „roztierateľná klobása“ alebo „mäsová nátierka“. Patrí do kategórie surových, fermentovaných a jemne údených údenín. Pozostáva z veľmi jemne mletého bravčového mäsa, slaniny, bieleho korenia a koriandra.

Práve jej unikátna mäkkosť a schopnosť nechať sa jednoducho natrieť na krajec chleba bez varenia jej vyslúžili toto pomenovanie, no svetoví gurmáni ju poslali na spodok rebríčka.

06. Karlovarský suchár (Česko)

Z regiónu Karlových Varov pochádza tento špeciálne pečený a dvakrát sušený suchár, ktorý musí povinne obsahovať tamojšiu žriedlovú vodu. Môžeš si vybrať medzi špeciálnou verziou (obsahuje cukor a žĺtky) a diétnym variantom, kde sa tieto prísady vynechávajú.

Je známy svojou čistou, zlatohnedou farbou a krehkosťou, pričom sa zvyčajne konzumuje s maslom, džemom alebo čajom. Napriek svojej regionálnej tradícii skončil medzi najhoršie hodnotenými potravinami.

Švajčiarske tradície a poľská čierňava

07. Longeole (Švajčiarsko – Ženeva)

Táto klobása je unikátna tým, že do mletého bravčového mäsa pridáš aj pomleté bravčové kože a feniklové semienka. Práve kože majú zabezpečiť, aby klobása zostala šťavnatá a získala plnšiu chuť, no kvôli nim sa varí oveľa dlhšie než iné druhy. Tradične sa podáva počas zimných mesiacov, najmä na Vianoce, so zemiakmi varenými v bielom víne.

08. Czernina (Poľsko)

Tento pokrm v tebe môže vyvolať zmiešané pocity už len svojou tmavou farbou, ktorej názov je odvodený od slova „čierny“. Ide totiž o polievku z kačacej alebo husacej krvi, ktorú musíš hneď po odbere zakonzervovať v octe, aby sa nezrazila.

Chuťový profil dopĺňa sladkosť sušeného ovocia a aróma klinčekov či nového korenia. Hoci sa podáva s rezancami či knedličkami a v Poľsku má svoje miesto v reštauráciách Piwnica Łódzka či Anatewka, pre zvyšok sveta zostáva kontroverznou záležitosťou.

09. Basler Mehlsuppe (Švajčiarsko – Bazilej)

V Bazileji je táto polievka z opraženej múky, hovädzieho vývaru a cibule srdcom miestneho karnevalu, ktorý sa oficiálne začína jej podávaním presne o štvrtej ráno na prvý pondelok po Popolcovej strede.

Často v nej ucítiš chuť červeného vína a korenia, pričom navrchu nesmie chýbať poriadna dávka nastrúhaného syra Gruyère. Hoci je vo Švajčiarsku národným favoritom, v globálnom porovnaní pohorela.

10. Máslová pomazánka (Česko a Slovensko)

Na desiatom mieste rebríčka skončila krémová nátierka, ktorú ty pravdepodobne veľmi dobre poznáš pod pôvodným názvom „pomazánkové maslo“. Vyrába sa z kyslej smotany, sušeného mlieka a cmaru a u nás sa teší veľkej obľube najmä s bylinkami či cesnakom.

zdroj: Freepik

Kvôli nariadeniam Európskej únie však už tento názov nesmie používať, keďže nespĺňa povinný obsah mliečneho tuku 39 %. Preto ju v Česku dnes nájdeš ako máslovú pomazánku a na Slovensku ako smotanovú nátierku. Napriek tomu, že na nej mnohí z nás vyrástli, svet ju zaradil medzi gastro omyly.

Čítaj viac z kategórie: Zaujímavosti